Los/as participantes del curso «Conversión a la agricultura ecológica» organizado por SEAE, visitan la almazara ecológica de Oli Oli Biodinámico para conocer, de primera mano, una experiencia tan innovadora como
en San Antonio de Requena
Un ejemplo que muestra los principios de la producción ecológica
Este pasado sábado realizamos una visita a la empresa Oli Oli Biodinámica de Requena, dentro del curso de “Conversión a la agricultura ecológica”. Es una empresa familiar relativamente joven en la producción ecológica, que se encarga de la elaboración, comercialización y distribución del aceite de oliva virgen extra. Y aunque también compra olivas a otros productores ecológicos, tanto su producción que la tiene en las inmediaciones de la almazara cómo su técnica manual de recolección, hacen que la huella ecológica sea mínima.
La almazara en si es nueva, y aunque el proceso está altamente tecnificado, la última parte cómo la de embotellado es manual, cuidando hasta el último detalle su preciado producto, merecedor el año pasado del premio al mejor aceite saludable del mundo.
Mª Dolores Ferrando, socia fundadora de la empresa, nos acogió de una manera excepcional en sus instalaciones, enseñándonos tanto la zona de elaboración, como los campos de cultivo.
Pudimos realizar una pequeña cata de AOVE, guiados magníficamente por ella. Y por último realizamos un piscolabis en el exterior de las instalaciones, dónde pudimos intercambiar diferentes opiniones con los alumnos sobre el sector agroecológico.
Se nota con las explicaciones de Mª Dolores, la pasión puesta por toda la familia en este proyecto, desde un convencimiento personal de apuesta por una agricultura y elaboración de AOVE sostenible con el medio ambiente.
Desde que a finales de 2018 se aprobara el programa de formación de SEAE en la Comunitat Valenciana, ya son más de medio millar de alumnos y alumnas que han realizado alguna de las formaciones especializadas en producción ecológica y que, por tanto, han mejorado sus conocimientos y competencias dentro del sector de la agricultura y ganadería ecológicas de la Comunitat. Se trata de un programa de formación ejecutado gracias al “Programa de ayudas para la Formación y Adquisición de Competencias para Actividades Agroalimentarias de la Generalitat Valenciana, en el marco del Programa de Desarrollo Rural de la Comunitat Valenciana 2014-2020”.