En este día, todo el mundo debería reconocer a las personas que ayudan a mantener nuestros alimentos seguros. Participa en la celebración acercándote a la NUTRICIÓN ECOLÓGICA.
Este año, NN.UU. y FAO centran el tema en los alimentos inocuos bajo el lema: “Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable. La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”. Señalan que «el consumo y la producción de alimentos inocuos reportan beneficios inmediatos y a largo plazo para las personas, el planeta y la economía. En el futuro, se podrá mantener la disponibilidad de alimentos inocuos y saludables para todos si se adoptan innovaciones digitales, se promueven soluciones científicas y se respeta el conocimiento tradicional que ha sobrevivido al paso del tiempo.
Nuestros sistemas alimentarios deben producir suficientes alimentos inocuos para todos. El hecho de reconocer las conexiones sistémicas que existen entre la salud humana, la sanidad animal y vegetal, el medio ambiente y la economía contribuirá a que podamos suplir las necesidades del futuro. Las acciones locales basadas en soluciones equitativas, a menudo novedosas, así como el fortalecimiento de la colaboración multisectorial, resultan esenciales para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)».
En este WFSD se hacen cinco llamamientos a la acción a todas las personas que componen la cadena alimentaria: desde la producción, elaboración, transporte, distribución, minoristas, restauración colectiva y, por supuesto, también desde el consumo. Estos llamamientos son:
1. Garantice la inocuidad – Los gobiernos deben garantizar alimentos inocuos y nutritivos para todos
2. Cultive alimentos inocuos – Los productores agrícolas y de alimentos tienen que adoptar buenas prácticas
3. Mantenga los alimentos inocuos – Los operadores de empresas deben asegurarse de que los alimentos sean inocuos
4. Sepa lo que es inocuo – Los consumidores deben aprender sobre los alimentos inocuos y saludables
5. Actúe conjuntamente en pro de la inocuidad – ¡Trabajemos juntos por la inocuidad de los alimentos y la buena salud!
En este sentido y como entidad que trabaja por unir los esfuerzos de agricultores/as, técnicos/as, científicos/as, y muchas más personas, para impulsar la mejora y difusión del conocimiento sobre la producción de alimentos de calidad con base agroecológica y el desarrollo rural sostenible, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología(SEAE) quiere recordar la publicación de una de sus últimas aportaciones en este ámbito de conocimiento: el «Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato» una publicación de Mª Dolores Raigón [1], que pone en primera persona la importancia de la alimentación procedente de sistemas productivos ecológicos. En el siguiente vídeo, Raigón analiza la «importancia de una nutrición ecológica en tiempos de pandemia», disponible en el canal YouTube de SEAE.
La elección de los alimentos que conforman la dieta es esencial para la optimización de muchos factores. El principal, cumplir con la nutrición y la salud del organismo. Sin embargo, cada vez la elección de los alimentos y la dieta se convierte en un escenario de responsabilidad, ante las implicaciones tan importantes que tiene el consumo de alimentos. Así, el resultado gastronómico que llega a la mesa, no sólo es el resultado de lo que se elabora en la cocina y sus repercusiones sobre la mayor o menor concentración de nutrientes, sino que es el compendio de un sistema global, que incluye a la producción, a la distribución, a la comercialización y a la elaboración final. Por todo ello, los alimentos y la dieta llevan asociados una historia y cuanto más se personaliza la historia, es decir, cuanto más se conoce al productor, la zona donde se produce, las técnicas empleadas, el compromiso social y corporativo, etc. mayor nivel de responsabilidad asume el consumo con el modelo, con los agricultores y ganaderos, con el mundo rural, con el medioambiente, con la biodiversidad, con la protección del paisaje, con la lucha para eliminar el desperdicio alimentario, con la mitigación al cambio climático, con la justicia social, con la herencia a las generaciones futuras, etc.
La producción mundial de alimentos se encuentra actualmente con grandes retos, del que probablemente el más serio sea la sostenibilidad del modelo, dentro de la crisis ecológica global, ya que los ecosistemas terrestres se vuelven inestables, con riesgo de generar cambios medioambientales a gran escala. La obra editada por SEAE aporta una seria reflexión sobre esta materia a la par que aporta una incomparable recopilación de datos científicos, que hacen de esta obra una referencia para la consulta, desde la investigación al consumo, de datos de composición nutricional de alimentos ecológicos.
El prólogo es del Dr. Giuseppe Russolillo Femenías, actual Presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética y de la Confederación Mundial de Asociaciones de Dietética. «De la molécula al plato«, se justifica porque en la primera parte de la obra se realiza una profunda evaluación bioquímica de los nutrientes, sus generalidades, clasificación y funciones, así como su presencia en los alimentos, y como se diferencian sus concentraciones en alimentos de origen ecológico y no ecológico. Los alimentos de consumo generalizado como cereales, las legumbres, el mundo de las frutas y verduras frescas y elaboradas, los frutos secos, la leche y derivados, así como otros alimentos de origen ganadero como el huevo, o carnes de pollo, conejo, ternera, o de sistemas de acuicultura como la lubina son analizados en paralelo y se analizan las cuestiones que llevan a explicar el porqué de las diferencias, en función de la procedencia ecológica o no ecológica.
Este libro concluye con la elaboración de una dieta semanal teórica que permite establecer el cumplimiento de las necesidades nutricionales diarias, en función de la procedencia ecológica o no de los alimentos. Sin duda, una obra que servirá como auténtico manual sobre la calidad nutracéutica y bromatológica de los alimentos producidos bajo técnicas ecológicas.
[1] Mª Dolores Raigón es Doctora en Ingeniería Agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Catedrática del área de Edafología y Química Agrícola, Profesora en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) y vicepresidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
Está comprobado que el plástico acolchado permite mantener unas condiciones óptimas de temperatura y humedad para numerosos productos de cultivo. Pero también se sabe que siempre deja restos cuando se produce la recolección, y que durante muchos años se encuentra ese plástico en la tierra, lo que le confiere cierta toxicidad . Además cada temporada el agricultor soporta un sobrecoste con la retirada de este material de su finca.
Empresa navarra
Con esta perspectiva comenzó a trabajar la empresa navarra Smurfit Kappa. Aseguran que los gobiernos autonómicos están ocupados en el reciclaje del plático, mientras que ellos apuestan por evitar y sustituir los plásticos acolchados. Y así nace agropaper. Es una lámina de papel de pino virgen que cubre el cultivo. Cien por cien biodegradable y no deja ningún resto.
Además ese papel es absorvido por la tierra y reduce los costes al no exigir una retirada manual.Se están investigando los beneficios que puede suponer para los futuros cultivos el que el papel se mezcle con la superficie.
Mercado y futuro
El producto ya está en el mercado. Y ahora se está en el proceso de validar esta solución en las grandes superficies agrícolas. La empresa creadora del agropaper trabaja con el grupo AN, Agropecuaria Navarra, que es la mayor cooperativa que existe en la Comunidad Foral. Con los resultados que se obtengan , la previsión es replicarlo a gran escala.
Pero sus creadores quieren ir más allá. Quieren que llegue hasta los consumidores, explicarles el producto y que sean ellos los que decidan si optan por los cultivos de plástico o por los que se hacen con agropaper.
El proyecto «Ref! Nat! 4 Life» participa en la revisión de gases fluorados de la UE
Desde Refrigerants, Naturally! se ha publicado un documento de posicionamiento (en inglés, consultar aquí 2021-05 RefNat Position Paper_F-Gas Review) sobre la revisión en curso del Reglamento (UE) 517/2014 (también llamado Reglamento sobre gases fluorados). Durante este proceso, la UE está debatiendo el potencial de calentamiento global (GWP por sus siglas en inglés) de los refrigerantes, así como los planes futuros de eliminación de HFC para sus Estados miembros. Los hidrofluorocarburos (HFC) son los compuestos organofluorados más comunes. Compuestos principalmente por átomos de hidrógeno y flúor, fueron utilizados para sustituir a otros gases, como los halocarburos (CFC y HCFC [refrigerantes de primera y segunda generación]), que afectan a la capa de ozono. Sin embargo, al igual que los otros gases usados como sustitutos, p. ej., los perfluorocarbonos (PFC) y el hexafluoruro de azufre (SF6), tienen más potencial de calentamiento, siendo los HFC considerados gases de efecto invernadero (GEI).
La revisión representa una oportunidad considerable para establecer el marco de alternativas respetuosas con el clima y ecológicamente racionales. Refrigerants, Naturally! participa activamente en el proceso de revisión y pide una eliminación acelerada de los HFC y la incorporación de refrigerantes naturales.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) es una de las ocho entidades asociadas en el proyecto “Refrigerants, Naturally! 4 LIFE”, una iniciativa que pretende apoyar al comercio minorista, entre otros, en el cambio a sistemas de refrigeración alternativos y respetuosos con el clima para la conservación de alimentos, aires acondicionados y bombas de calor. En la imagen, unas recomendaciones para la Administración Pública.
El 18 de octubre de 2017 la Asamblea General de las Naciones Unidas en la Resolución A/C.2/72/L.32 decide designar el 20 de mayo Día Mundial de las Abejas por la importancia de las abejas (melíferas, abejorros, abejas solitarias y silvestres) y otros polinizadores para la reproducción las plantas, entre ellas, los cultivos que nos dan de comer: Los alimentos que consumimos, como frutas y vegetales, dependen directamente de los polinizadores. Es más, su vinculación con la biodiversidad y la subsistencia humana, hacen de la conservación de los polinizadores una prioridad.
Sin embargo, a 2021, polinizadores y abejas siguen desapareciendo a niveles alarmantes, y una de las causas señaladas es el uso de plaguicidas, letales para estos seres vivos. Mientras tanto, Europa debate (a puerta cerrada) sobre el futuro concreto de tres plaguicidas1 que son tóxicos para las abejas (el sulfoxaflor, la benfluralina y la cipermetrina) para establecer «qué porcentaje de abejas sería aceptable que murieran por una sola aplicación». Ese porcentaje debatido oscila entre el 5 y el 45%. Concretamente, España (junto a Hungría, Grecia y Eslovenia) respaldaron porcentajes de hasta el 25 %.
Y por otro lado, en España, el llamado G5 ecologista (Ecologistas en Acción, Greenpeace, Seo BirdLife, Amigos de la Tierra y WWF) han escrito una carta abierta a la Ministra Ribera y al Ministro Planas, que desde la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) hemos secundado y también remitido a ambos Ministerios.
Apoye la prohibición de los usos al aire libre de sulfoxaflor, cipermetrina y benfluralina.
Apoye una mortandad máxima de la colonia de abejas melíferas del 5% o menos.
Informen de cuál es la posición de España con respecto a la prohibición de sulfoxaflor, benfluralina y cipermetrina.
Informe sobre qué porcentaje de reducción en la colonia ha apoyado en la reunión del 24/25 de marzo del Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos, y cuál será su posición en la reunión del Consejo de los días 28/29 de junio, en la que se debatirá el nivel de protección para las abejas melíferas.
La propia Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha identificado altos riesgos para las abejas en la utilización del sulfoxaflor y la cipermetrina. Para la benfluralina, ni siquiera pudo determinar el riesgo por falta de datos en el expediente de solicitud.
Puedes presentar tu COMUNICACIÓN en cualquiera de las dos modalidades (CIENTÍFICA y de EXPERIENCIAS) y de los formatos disponibles (oral, póster y vídeo-experiencia)
Las Jornadas Técnicas serán en formato online y también, presencial (Alicante, Albacete, Cáceres y Málaga). Aquí te contamos las ubicaciones confirmadas.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE)propone esta extensión de plazo de dos semanas para que aquellas personas que no hayan tenido la oportunidad puedan todavía presentar su comunicación durante los días del evento. Investigadores/as, técnicos/as, asesores/as, agricultores/as, ganaderos/as, elaboradores/as, comercializadores/as, distribuidores/as, ambientalistas, experiencias de grupos de consumo, cooperativas… Estas Jornadas se han convertido en un espacio necesario de intercambio y debate, de mostrar los resultados y hallazgos de los estudios más recientes, reflexiones de experiencias, proyectos o incluso, de compartir iniciativas sociales que demuestran cómo mejorar e impulsar el desarrollo hacia una transición agroecológica.
Localizaciones y ejes temáticos
Alcocer de Planes (Alicante).
Tema central: Políticas Públicas.
Este día de las XXIX Jornadas Técnicas de SEAE se centra en el análisis de las políticas públicas que, de forma directa o indirecta, tienen impacto sobre la producción ecológica, tanto a nivel europeo como estatal. Está previsto presentar la contribución que desde el sector de la Producción Ecológica puede darse al Pacto Verde (y a sus estrategias de “La granja a la mesa” y “Biodiversidad”), a la PAC y a los Planes Estratégicos de la PAC así como aquellas medidas propuestas en el Plan de Acción Europeo para la Producción Ecológica o las claves del Nuevo Reglamento.
Plasencia (Cáceres, Extremadura).
Tema central: Medio Ambiente/Resiliencia.
En esta parte de las XXIX Jornadas Técnicas de SEAE pretende mostrarse cómo decisiones que afectan por ejemplo al uso de la tierra o al del agua, tienen implicaciones directas y reales en la salud y resiliencia de nuestro medio ambiente y territorios.
Elche de la Sierra (Albacete)
Tema central: Ganadería/Fauna Salvaje/Ser Humano
Para este día de las XXIX Jornadas Técnicas SEAE se prevé reconocer el vínculo esencial entre la salud de los seres humanos, los animales domésticos y la vida silvestre, como fundamento para mantener un medio ambiente saludable y los ecosistemas funcionales.
Valle del Guadalhorce (Málaga)
Tema central: Agricultura/Comercialización
Como parte final de las XXIX Jornadas Técnicas de SEAE se propone reflexionar sobre el papel de la comercialización agroecológica y los canales cortos como garantes de una alimentación de calidad y dinamizadores de nuestros territorios rurales.
Para quien presente comunicación y precise CERTIFICADO*, deberá de abonar la cuota correspondiente con la inscripción previa.
Dichas cuotas tienen descuento hasta el 6 de junio del 2020 y son:
Tipo de inscripción
Hasta 06/06/20
Después
Normal
40€
70€
Socios SEAE, CERAI
30€
50€
Personas desempleadas, productoras y estudiantes universitarios.
30€
50€
*No se emiten certificados de asistencia. Únicamente se emitirán certificados a aquellas personas que presenten comunicación en cualquiera de las modalidades(científica, experiencias o pósters).
Las Jornadas Técnicas de SEAE suponen un espacio de encuentro e intercambio de conocimientos para todos los agentes de la cadena agroalimentaria dedicados a la producción ecológica y la agroecología. Por ello, SEAE habilita dos modalidades distintas de comunicaciones para que cada persona, desde su disciplina y profesión, ámbito académico o experiencial, pueda compartir sus conocimientos a modo de comunicación.
Las modalidades son:
MODALIDAD CIENTÍFICA: para investigaciones y estudios de carácter científico, académico y/o técnico. Formato: ORAL, PÓSTER. Consulta las Normas para comunicaciones científicas
Tras la aprobación del resumen por el Comité Científico o del Comité Técnico-Asesor de las Jornadas, el autor o autora recibirá las pautas necesarias para enviar su comunicación, que deberá presentar en el plazo previsto.
Recepción RESÚMENES de comunicacionesAMPLIADO hasta el 31 de mayo 2021.
Entrega de COMUNICACIONES versión definitiva hasta el 7 de junio 2021
Temáticas
Para abordar esa interacción de «una sola salud»: humana, animal, vegetal, ambiental y, también socio-económica teniendo en cuenta la contribuciones que estrechen esos vínculos entre lo rural y lo urbano, pueden presentarse comunicaciones que traten las siguientes temáticas:
Agroecología, producción ecológica y Cambio Climático.
Diseño agroecológico de sistemas: producción vegetal, sanidad vegetal, suelos y fertilización, recursos hídricos, agroforestería, etc.
Biodiversidad y conservación: semillas, propagación vegetal, variedades autóctonas, bancos de conservación.
Innovación en agroecología y agricultura ecológica
Desarrollo Rural, políticas públicas e instituciones: estrategias, normativas, certificación.
Soberanía alimentaria, sistema agroalimentario y equidad de género: elaboración, distribución, comercialización, calidad alimentaria, economía circular.
Comunicación y divulgación: medios, campañas, proyectos.
Formación reglada y educación no formal
Aprovecha este espacio de intercambio de conocimientos y estrategias, colaborando en la búsqueda de soluciones a las grandes afecciones de la salud humana, ambiental y animal. Seas estudiante o doctorado, científico/a, productor/a, veterinario/a, agente de desarrollo local, nutricionista, dinamizador… tengas el perfil que tengas, puedes encontrar en estas XXIX Jornadas Técnicas tu lugar.
¿Quieres presentar tu investigación, estudio, proyecto o experiencia?
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) convoca a todas aquellas personas que quieran presentar su aportación, desde su disciplina y en alguna de las dos modalidades posibles, a las XXIX Jornadas Técnicas: «Una salud. Un planeta. Un mundo rural diverso». Puedes hacerlo en formato oral, póster y este año, como novedad, ¡en vídeo-experiencia!
Las Jornadas Técnicas de SEAE suponen un espacio de encuentro e intercambio de conocimientos para todos los agentes de la cadena agroalimentaria dedicados a la producción ecológica y la agroecología. Por ello, SEAE habilita dos modalidades distintas de comunicaciones para que cada persona, desde su disciplina y profesión, ámbito académico o experiencial, pueda compartir sus conocimientos a modo de comunicación.
Las modalidades son:
MODALIDAD CIENTÍFICA: para investigaciones y estudios de carácter científico, académico y/o técnico. Formato: ORAL, PÓSTER. Consulta las Normas para comunicaciones científicas
Tras la aprobación del resumen por el Comité Científico o del Comité Técnico-Asesor de las Jornadas, el autor o autora recibirá las pautas necesarias para enviar su comunicación, que deberá presentar en el plazo previsto.
Plazos de envío de comunicaciones
Recepción RESÚMENES de comunicacionesAMPLIADO hasta el 31 de mayo 2021.
Entrega de COMUNICACIONES versión definitiva hasta el 7 de junio 2021
Temáticas
Para abordar esa interacción de «una sola salud»: humana, animal, vegetal, ambiental y, también socio-económica teniendo en cuenta la contribuciones que estrechen esos vínculos entre lo rural y lo urbano, pueden presentarse comunicaciones que traten las siguientes temáticas:
Agroecología, producción ecológica y Cambio Climático.
Diseño agroecológico de sistemas: producción vegetal, sanidad vegetal, suelos y fertilización, recursos hídricos, agroforestería, etc.
Biodiversidad y conservación: semillas, propagación vegetal, variedades autóctonas, bancos de conservación.
Innovación en agroecología y agricultura ecológica
Desarrollo Rural, políticas públicas e instituciones: estrategias, normativas, certificación.
Soberanía alimentaria, sistema agroalimentario y equidad de género: elaboración, distribución, comercialización, calidad alimentaria, economía circular.
Comunicación y divulgación: medios, campañas, proyectos.
Para quien presente comunicación y precise CERTIFICADO*, deberá de abonar la cuota correspondiente con la inscripción previa.
Dichas cuotas tienen descuento hasta el 6 de junio del 2020 y son:
Tipo de inscripción
Hasta 06/06/20
Después
Normal
40€
70€
Socios SEAE, CERAI
30€
50€
Personas desempleadas, productoras y estudiantes universitarios.
30€
50€
*No se emiten certificados de asistencia. Únicamente se emitirán certificados a aquellas personas que presenten comunicación en cualquiera de las modalidades(científica, experiencias o pósters).
La Conferencia de la FAO en su 40.º período de sesiones, celebrado en julio de 2017, aprobó una resolución en la que respaldaba la proclamación de un Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, y la Organización Mundial de la Salud manifestó su apoyo en diciembre de 2017. Hoy, en 2021, celebramos el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria (WFSD por sus siglas en inglés) este 7 de junio, aunque puedes participar en muchos eventos organizados hasta el próximo 11 de junio.
La elección de los alimentos que conforman la dieta es esencial para la optimización de muchos factores. El principal, cumplir con la nutrición y la salud del organismo. Sin embargo, cada vez la elección de los alimentos y la dieta se convierte en un escenario de responsabilidad, ante las implicaciones tan importantes que tiene el consumo de alimentos. Así, el resultado gastronómico que llega a la mesa, no sólo es el resultado de lo que se elabora en la cocina y sus repercusiones sobre la mayor o menor concentración de nutrientes, sino que es el compendio de un sistema global, que incluye a la producción, a la distribución, a la comercialización y a la elaboración final. Por todo ello, los alimentos y la dieta llevan asociados una historia y cuanto más se personaliza la historia, es decir, cuanto más se conoce al productor, la zona donde se produce, las técnicas empleadas, el compromiso social y corporativo, etc. mayor nivel de responsabilidad asume el consumo con el modelo, con los agricultores y ganaderos, con el mundo rural, con el medioambiente, con la biodiversidad, con la protección del paisaje, con la lucha para eliminar el desperdicio alimentario, con la mitigación al cambio climático, con la justicia social, con la herencia a las generaciones futuras, etc.
