La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) no para… ¡ni en verano! Por eso ha preparado una programación especial, con cursos de diversas temáticas en producción ecológica, todos online y con la particularidad de dirigir cada uno de ellos con preferencia a un territorio concreto.
Así que, echa un vistazo al programa y ¡corre antes quedarte sin plaza!
Plantas multifuncionales en cultivo ecológico: Estrategias vegetales ante la emergencia climática
• OBJETIVOS:
• Tener en perspectiva los diversos desafíos alimentarios a los que nos enfrentamos como resultado de la emergencia climática.
• Definir qué es una Planta Multifuncional (PlaM) y su importancia frente a los desafíos climáticos.
• Reconocer y reproducir las PlaM.
• Incorporar los distintos usos de las PlaM (gastronómicos, de apoyo en el huerto o medicinales) para la innovación social y mejora del medio rural.
DURACIÓN: 30 horas (a tu ritmo), 8 temas. DIRIGIDO A: profesionales del medio rural en edad laboral, en activo o en situación de desempleo.
Obtendrás como obsequio un libro sobre Plantas Multifuncionales: Guía de usos, cultivo y recetas publicado por EcoHerencia.
Objetivos
– Concienciar sobre las ventajas de la apicultura ecológica para la salud, el medio rural y la naturaleza.
– Formar sobre las mejores técnicas de producción apícola así como la prevención y control de enfermedades de las abejas.
– Dar a conocer las normas de inspección y certificación de la producción animal ecológica.
Con el programa confirmado, las Jornadas Técnicas de SEAE prevén ser un punto de encuentro de investigaciones y experiencias en producción ecológica y agroecología (con más de 60 comunicaciones presentadas), conectando la participación presencial con la participación online.
Desde el lunes 28 de junio hasta el jueves 1 de julio, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) ha preparado un completo programa para las XXIX Jornadas Técnicas con conferencias marco, paneles y presentaciones (más de 60 programadas) de investigaciones y experiencias en diversos formatos: habrá vídeo-experiencias, pósters en la galería virtual y comunicaciones orales, éstas últimas siguiendo la metodología PechaKucha, una novedad en las jornadas que, sin duda, creará un precedente.
Cada uno de los días de las Jornadas SEAE se celebra presencialmente en un lugar distinto del territorio español (como puede verse en la imagen) y que además se conecta con la participación online del resto de participantes, desde donde quiera que estén conectados.
Así pues, hay 2 posibilidades para asistir a las Jornadas: de modo presencial y de manera online. Sea como sea, hay que inscribirse a través de este formulario para poder recibir la información oportuna y, en el caso de los actos presenciales, controlar el aforo.
Cada una de las sedes se centra en el análisis y debate de un aspecto clave de la salud bajo el enfoque One Health: personas, animales y ambiente.
DIA 1 – MEDIOAMBIENTE Y RESILIENCIA: DESNATURALIZANDO/RENATURALIZANDO
La sesión inaugural del primer día de las Jornadas – lunes 28 de junio en las instalaciones del CiCYTEX, en Plasencia (Cáceres) a las 16:30 h. – será a cargo de Concha Fabeiro, presidenta de SEAE, junto con la conferencia marco de Gustavo Duch, veterinario, escritor, poeta y coordinador de la Revista Soberanía Alimentaria. Acto seguido, comenzará el panel presencial sobre “Medioambiente y resiliencia” con Lucy Rees (etóloga equina), Ángel Calle (del Grupo EcoJerte y Tierra Sana) y José María Guerrero (Servicio de Producción Agraria. Junta de Extremadura).
DÍA 2 – POLÍTICAS PÚBLICAS CON IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
En el segundo día – martes 29 junio en las instalaciones de Fundació Herbes del Molí en Alcosser de Planes (Alicante) – serán las políticas públicas las protagonistas, fundamentales para conocer la contribución que desde el sector de la Producción Ecológica puede darse al Pacto Verde (y a sus estrategias de “La granja a la mesa” y “Biodiversidad”), a la PAC y a los Planes Estratégicos de la PAC así como aquellas medidas propuestas en el Plan de Acción Europeo para la Producción Ecológica o las claves del Nuevo Reglamento. Para ello, se cuenta con la participación confirmada (online) de:
Este día de jornada se completará con una mesa redonda y debate – presencial en las instalaciones de la Fundació Herbes del Molí con retransmisión online – sobre “La práctica del desarrollo rural en los proyectos transversales”, con la presencia de Gonzalo Estela Pastor (FADIT), Carles Pérez Orihuel, (SAT d’Agrofuit–Projecte Essencies), Alba Corbera, de Herbes del Molí, para contar en primera persona los proyectos de desarrollo rural que llevan a cabo en la zona.
Al finalizar, habrá sesión de comunicaciones online dedicada a las temáticas sobre políticas públicas y desarrollo rural.
DIA 3 – LA ZOONOSIS Y LAS INTERACCIONES ENTRE FAUNA SALVAJE – GANADERÍA- HUMANOS
Para el tercer día – miércoles 30 de junio, en las instalaciones de El Cantero de Letur (Letur, Albacete) – se profundizará sobre el vínculo esencial entre la salud de los seres humanos, los animales domésticos y la vida silvestre.
El día comienza con una sesión íntegramente online, a las 11 h. de la mañana, con la charla “No hay ODS sin Agroecologia”, a cargo de Mª Dolores Raigón (UPV-SEAE) y, seguidamente, la sesión de comunicaciones sobre “Agroecología, cambio climático y producción ecológica”.
Por la tarde, a las 16. 30 h. comienza en las instalaciones de El Cantero de Letur, el panel “Las zoonosis y las interacciones entre fauna salvaje-ganadería-humanos”. En él intervienen Christian Gortazar (IREC), Lucía López (veterinaria, coordinadora en Aragón de Justicia Alimentaria y fundadora iniciativa Mallata) y Gonzalo Palomo (de SEAE; Dr. Veterinario/DVM, PhD. Investigación, consultoría y formación). Esta mesa será moderada por la presidenta de SEAE, Concha Fabeiro.
La sesión de comunicaciones del día será sobre canales cortos, iniciativas agroecológicas y ecofeminismo, que dará paso a laclausura de las Jornadas a las 19:30 h.
Sesiones de comunicaciones
Todos los días hay sesión de comunicaciones preparada (puedes descargarla aquí) para que las personas que han enviado comunicación a las XXIX Jornadas Técnicas de SEAE presenten su investigación o experiencia ante el resto de participantes. Son más de 60 las comunicaciones recibidas por lo que la organización ha establecido, según temáticas, unos horarios para cada día. Todas las presentaciones se realizarán en la Sala Online del evento (zoom), por lo que, aunque haya personas que asistan presencialmente (previa confirmación de su presencia en el lugar), la retransmisión será al completo online.
Por temáticas, la distribución de las sesiones queda:
DIA 1: El lunes 28 de junio, a partir de las 19 h., será la Sesión de Pósters online, que se desarrollará con una metodología dinámica participativa en la que cualquier asistente podrá navegar por los posters presentados y plantear sus dudas a los/as autores/as.
DIA 2: El martes 29 de junio, a partir de las 19.15 h., se presentarán las comunicaciones sobre ”Políticas públicas con impacto en la producción ecológica”.
DIA 3: El miércoles 30 de junio, será Mª Dolores Raigón con la charla “No hay ODS sin Agroecología” (a las 11 h.) la que de paso a la sesión de comunicaciones, que comenzará a las 11.30 h. y se presentarán online cuestiones de “Agroecología, cambio climático y producción ecológica”. A partir de las 18:45 h., habrá otra sesión de comunicaciones online (con posibilidad de asistir presencialmente) sobre “Las zoonosis y las interacciones entre fauna salvaje-ganadería-humanos”.
DIA 4: Y el último día, jueves 1 de julio, de 18:45 a 19:30 h., se acogen aquellas comunicaciones sobre “Canales cortos de comercialización, iniciativas agroecológicas y ecofeminismo”.
Colaboraciones
Esta combinación de formato mixto entre evento presencial y online es posible gracias a la colaboración de agentes y asociaciones implicadas en cada uno de los territorios.
En este día, todo el mundo debería reconocer a las personas que ayudan a mantener nuestros alimentos seguros. Participa en la celebración acercándote a la NUTRICIÓN ECOLÓGICA.
Este año, NN.UU. y FAO centran el tema en los alimentos inocuos bajo el lema: “Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable. La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”. Señalan que «el consumo y la producción de alimentos inocuos reportan beneficios inmediatos y a largo plazo para las personas, el planeta y la economía. En el futuro, se podrá mantener la disponibilidad de alimentos inocuos y saludables para todos si se adoptan innovaciones digitales, se promueven soluciones científicas y se respeta el conocimiento tradicional que ha sobrevivido al paso del tiempo.
Nuestros sistemas alimentarios deben producir suficientes alimentos inocuos para todos. El hecho de reconocer las conexiones sistémicas que existen entre la salud humana, la sanidad animal y vegetal, el medio ambiente y la economía contribuirá a que podamos suplir las necesidades del futuro. Las acciones locales basadas en soluciones equitativas, a menudo novedosas, así como el fortalecimiento de la colaboración multisectorial, resultan esenciales para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)».
En este WFSD se hacen cinco llamamientos a la acción a todas las personas que componen la cadena alimentaria: desde la producción, elaboración, transporte, distribución, minoristas, restauración colectiva y, por supuesto, también desde el consumo. Estos llamamientos son:
1. Garantice la inocuidad – Los gobiernos deben garantizar alimentos inocuos y nutritivos para todos
2. Cultive alimentos inocuos – Los productores agrícolas y de alimentos tienen que adoptar buenas prácticas
3. Mantenga los alimentos inocuos – Los operadores de empresas deben asegurarse de que los alimentos sean inocuos
4. Sepa lo que es inocuo – Los consumidores deben aprender sobre los alimentos inocuos y saludables
5. Actúe conjuntamente en pro de la inocuidad – ¡Trabajemos juntos por la inocuidad de los alimentos y la buena salud!
En este sentido y como entidad que trabaja por unir los esfuerzos de agricultores/as, técnicos/as, científicos/as, y muchas más personas, para impulsar la mejora y difusión del conocimiento sobre la producción de alimentos de calidad con base agroecológica y el desarrollo rural sostenible, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología(SEAE) quiere recordar la publicación de una de sus últimas aportaciones en este ámbito de conocimiento: el «Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato» una publicación de Mª Dolores Raigón [1], que pone en primera persona la importancia de la alimentación procedente de sistemas productivos ecológicos. En el siguiente vídeo, Raigón analiza la «importancia de una nutrición ecológica en tiempos de pandemia», disponible en el canal YouTube de SEAE.
La elección de los alimentos que conforman la dieta es esencial para la optimización de muchos factores. El principal, cumplir con la nutrición y la salud del organismo. Sin embargo, cada vez la elección de los alimentos y la dieta se convierte en un escenario de responsabilidad, ante las implicaciones tan importantes que tiene el consumo de alimentos. Así, el resultado gastronómico que llega a la mesa, no sólo es el resultado de lo que se elabora en la cocina y sus repercusiones sobre la mayor o menor concentración de nutrientes, sino que es el compendio de un sistema global, que incluye a la producción, a la distribución, a la comercialización y a la elaboración final. Por todo ello, los alimentos y la dieta llevan asociados una historia y cuanto más se personaliza la historia, es decir, cuanto más se conoce al productor, la zona donde se produce, las técnicas empleadas, el compromiso social y corporativo, etc. mayor nivel de responsabilidad asume el consumo con el modelo, con los agricultores y ganaderos, con el mundo rural, con el medioambiente, con la biodiversidad, con la protección del paisaje, con la lucha para eliminar el desperdicio alimentario, con la mitigación al cambio climático, con la justicia social, con la herencia a las generaciones futuras, etc.
La producción mundial de alimentos se encuentra actualmente con grandes retos, del que probablemente el más serio sea la sostenibilidad del modelo, dentro de la crisis ecológica global, ya que los ecosistemas terrestres se vuelven inestables, con riesgo de generar cambios medioambientales a gran escala. La obra editada por SEAE aporta una seria reflexión sobre esta materia a la par que aporta una incomparable recopilación de datos científicos, que hacen de esta obra una referencia para la consulta, desde la investigación al consumo, de datos de composición nutricional de alimentos ecológicos.
El prólogo es del Dr. Giuseppe Russolillo Femenías, actual Presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética y de la Confederación Mundial de Asociaciones de Dietética. «De la molécula al plato«, se justifica porque en la primera parte de la obra se realiza una profunda evaluación bioquímica de los nutrientes, sus generalidades, clasificación y funciones, así como su presencia en los alimentos, y como se diferencian sus concentraciones en alimentos de origen ecológico y no ecológico. Los alimentos de consumo generalizado como cereales, las legumbres, el mundo de las frutas y verduras frescas y elaboradas, los frutos secos, la leche y derivados, así como otros alimentos de origen ganadero como el huevo, o carnes de pollo, conejo, ternera, o de sistemas de acuicultura como la lubina son analizados en paralelo y se analizan las cuestiones que llevan a explicar el porqué de las diferencias, en función de la procedencia ecológica o no ecológica.
Este libro concluye con la elaboración de una dieta semanal teórica que permite establecer el cumplimiento de las necesidades nutricionales diarias, en función de la procedencia ecológica o no de los alimentos. Sin duda, una obra que servirá como auténtico manual sobre la calidad nutracéutica y bromatológica de los alimentos producidos bajo técnicas ecológicas.
[1] Mª Dolores Raigón es Doctora en Ingeniería Agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Catedrática del área de Edafología y Química Agrícola, Profesora en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) y vicepresidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
El 18 de octubre de 2017 la Asamblea General de las Naciones Unidas en la Resolución A/C.2/72/L.32 decide designar el 20 de mayo Día Mundial de las Abejas por la importancia de las abejas (melíferas, abejorros, abejas solitarias y silvestres) y otros polinizadores para la reproducción las plantas, entre ellas, los cultivos que nos dan de comer: Los alimentos que consumimos, como frutas y vegetales, dependen directamente de los polinizadores. Es más, su vinculación con la biodiversidad y la subsistencia humana, hacen de la conservación de los polinizadores una prioridad.
Sin embargo, a 2021, polinizadores y abejas siguen desapareciendo a niveles alarmantes, y una de las causas señaladas es el uso de plaguicidas, letales para estos seres vivos. Mientras tanto, Europa debate (a puerta cerrada) sobre el futuro concreto de tres plaguicidas1 que son tóxicos para las abejas (el sulfoxaflor, la benfluralina y la cipermetrina) para establecer «qué porcentaje de abejas sería aceptable que murieran por una sola aplicación». Ese porcentaje debatido oscila entre el 5 y el 45%. Concretamente, España (junto a Hungría, Grecia y Eslovenia) respaldaron porcentajes de hasta el 25 %.
Y por otro lado, en España, el llamado G5 ecologista (Ecologistas en Acción, Greenpeace, Seo BirdLife, Amigos de la Tierra y WWF) han escrito una carta abierta a la Ministra Ribera y al Ministro Planas, que desde la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) hemos secundado y también remitido a ambos Ministerios.
Apoye la prohibición de los usos al aire libre de sulfoxaflor, cipermetrina y benfluralina.
Apoye una mortandad máxima de la colonia de abejas melíferas del 5% o menos.
Informen de cuál es la posición de España con respecto a la prohibición de sulfoxaflor, benfluralina y cipermetrina.
Informe sobre qué porcentaje de reducción en la colonia ha apoyado en la reunión del 24/25 de marzo del Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos, y cuál será su posición en la reunión del Consejo de los días 28/29 de junio, en la que se debatirá el nivel de protección para las abejas melíferas.
La propia Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha identificado altos riesgos para las abejas en la utilización del sulfoxaflor y la cipermetrina. Para la benfluralina, ni siquiera pudo determinar el riesgo por falta de datos en el expediente de solicitud.
La elección de los alimentos que conforman la dieta es esencial para la optimización de muchos factores. El principal, cumplir con la nutrición y la salud del organismo. Sin embargo, cada vez la elección de los alimentos y la dieta se convierte en un escenario de responsabilidad, ante las implicaciones tan importantes que tiene el consumo de alimentos. Así, el resultado gastronómico que llega a la mesa, no sólo es el resultado de lo que se elabora en la cocina y sus repercusiones sobre la mayor o menor concentración de nutrientes, sino que es el compendio de un sistema global, que incluye a la producción, a la distribución, a la comercialización y a la elaboración final. Por todo ello, los alimentos y la dieta llevan asociados una historia y cuanto más se personaliza la historia, es decir, cuanto más se conoce al productor, la zona donde se produce, las técnicas empleadas, el compromiso social y corporativo, etc. mayor nivel de responsabilidad asume el consumo con el modelo, con los agricultores y ganaderos, con el mundo rural, con el medioambiente, con la biodiversidad, con la protección del paisaje, con la lucha para eliminar el desperdicio alimentario, con la mitigación al cambio climático, con la justicia social, con la herencia a las generaciones futuras, etc.
