IFOAM Organics Europe ha publicado un nuevo informe que destaca la contribución de la agricultura ecológica a la protección de la biodiversidad de Europa (informe en inglés). Al establecer el objetívo del 25% de superficie ecológica en la UE para 2030, el Pacto Verde Europeo ha querido poner énfasis en los beneficios de la agricultura ecológica para la biodiversidad y el clima. Este informe recomienda a los Estados miembros que utilicen plenamente los ecoesquemas y las medidas agroambientales en sus Planes Estratégicos de la PAC (PEPAC) para maximizar la contribución de los agricultores ecológicos a los objetivos de la Estrategia de la UE sobre biodiversidad y la nueva PAC.
Eric Gall, director de políticas de IFOAM Organics Europe, afirma: “Al apoyar la agricultura ecológica en sus Planes Estratégicos de la PAC, los Estados miembros tienen una poderosa herramienta para garantizar que su política agrícola nacional comience a abordar el colapso de nuestra biodiversidad, que es y ha sido, durante décadas, una realidad en el campo europeo. Se debe incentivar a los agricultores convencionales para que hagan la transición a la agricultura ecológica, y compensar adecuadamente a los agricultores ecológicos por los bienes públicos que generan, produciendo alimentos de calidad y protegiendo la naturaleza. Un mayor apoyo a la agricultura ecológica es una herramienta de política pública inteligente para garantizar que la próxima PAC contribuirá al Pacto Verde de la UE y a los objetivos de las estrategias De la granja a la mesa y Biodiversidad sobre la protección de la biodiversidad y la naturaleza, pero también la reducción de pesticidas, fertilizantes y antibióticos «.
Desde SEAE también reivindicamos ese papel del sector ecológico en la conservación de la biodiversidad natural y de refuerzo de la biodiversidad introducida en las fincas. Las prácticas ecológicas evitan impactos negativos sobre el ambiente y el clima y además protegen la biodiversidad del entorno, de los suelos y de los cultivos y razas ganaderas, aumentando la resiliencia de los agroecosistemas y garantizando la fertilidad de todos sus componentes en el presente y a futuro.
La contribución del sector ecológico a la conservación de la biodiversidad agraria y adventícia no solamente supone un beneficio para el ambiente y la sociedad en el momento actual, si no también para las generaciones futuras, al garantizar mayor capacidad de adaptación a las condiciones climáticas cambiantes, mayor protección frente a pandemias y prescindir del uso de productos fitosanitarios y/o herbicidas que tienen impacto directo sobre la reproducción de todas aquellas personas que se ven expuestas.
¿Has perdido la ocasión de participar o quieres revivir las XXIX Jornadas Técnicas de SEAE?
Desde el lunes 28 de junio hasta el jueves 1 de julio 2021, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) ha celebrado sus XXIX Jornadas Técnicas (XXIX JT SEAE) bajo un innovador formato semipresencial y con una acogida bastante satisfactoria en cuanto a participación y resultados obtenidos.
Aquí tienes, en 6 apartados, los principales aprendizajes de estas XXIX JT SEAE (y alguna novedad) y todas las grabaciones de las sesiones, para que tanto participantes como quienes no pudieron asistir a ellas, puedan revivir este encuentro y disfrutar de sus contenidos.
Si asististe a cualquiera de los días de las Jornadas, te agradeceríamos que dedicaras un minuto a completar una valoración en el siguiente FORMULARIO.
Territorios y simultaneidad
Cada día en un territorio – Plasencia (Cáceres), Alcosser de Planes (Alicante), Letur (Albacete) y Pizarra (Málaga) – conectando la presencialidad con la retransmisión y participación online de cientos de personas.
Por supuesto que fallos técnicos en la conexión ha habido, pero nada más lejos de la realidad: durante los días de las JT SEAE se han establecido, de nuevo, lazos entre el medio rural y el urbano, entre la ciencia y el conocimiento tradicional, entre diversas disciplinas… incluso traspasando fronteras.
El gran tema de las XXIX JT SEAE
Apostamos por el lema “Una salud. Un planeta. Un mundo rural diverso” para visibilizar que la producción ecológica y la agroecología, aun en tiempos de pandemia y emergencia climática, se configuran como la mejor estrategia para exigir una respuesta integral a la crisis socio-ecológica actual, abordando todos esos vínculos entre agricultura y salud en cada sesión celebrada.
Las palabras clave más mencionadas durante la conclusión de las Jornadas han sido resiliencia, cooperación, dignidad, biodiversidad, diversidad y redes.
Los titulares de… ¡UN GRAN PROGRAMA!
Bajo esa visión holística de una salud interconectada entre personas-animales-planeta, en estas jornadas hemos aprendido que se necesita seguir indagando sobre la ecodependencia e interdependencia a nivel individual, y de los sistemas urbanos y rurales.
Gracias a las 20 ponencias (conferencias marco, paneles, mesa redonda) y las más de 60 comunicaciones presentadas, hemos profundizado en 6 vertientes clave. Aquí están los enlaces de cada sesión al completo y unos titulares par abrir boca:
Ante el dominio de las tres M (mundialización, monetarización y monocultivo – del saber y del cultivo) debemos anteponer el manejo sustentable del territorio, basado en las tres C (cuidados, cooperación y cierre de ciclos en los sistemas productivos).
El presente no es único y vemos como desde la agroecología se están construyendo otros presentes. Si queremos mantener la salud del planeta necesitamos recuperar la conexión con la naturaleza, con la producción de alimentos y con el medio rural.
Del intenso debate de este día se pudo concluir que existe consenso a todos los niveles de que la transición hacia sistemas alimentarios saludables y resilientes es urgente y que, para contribuir a ello, es necesario acompañar al sector agrario en la conversión hacia modelos de producción ecológica. Todo ello avalado por los grandes acuerdos internacionales como la Agenda 2030 y el Pacto Verde Europeo.
En estos momentos, la UE dispone de un marco jurídico y financiero apropiado, sin embargo, hace falta que la conciencia social y la voluntad y valentía políticas acompañen para que, finalmente, aprovechemos la oportunidad y avancemos hacia un modelo agroalimentario europeo que priorice a las personas y al ambiente.
¿Por qué emergen los patógenos, y cómo actuar ante las enfermedades emergentes?
El 75% de las enfermedades emergentes nuevas son zoonosis y el 60% de las enfermedades infecciosas de las personas vienen del mundo animal. Para la prevención de estas enfermedades es necesario monitorizar, investigar y difundir el conocimiento, entre otros factores. En el concepto One Health (salud de las personas, de los animales domésticos y silvestres, y del medio ambiente) se necesitan integrar diversas disciplinas y entender que todo está interconectado.
En cuanto a la salud ambiental, resulta necesario el trabajo conjunto de las autoridades sanitarias de medioambiente y agricultura, porque a veces la falta de medidas viene ligada a la falta de conocimiento sobre el otro ámbito. Destacar la cuestión de los disruptores endocrinos, donde lo más peligroso son sus consecuencias multigeneracionales y transgeneracionales.
Los retos para conseguir mantener la salud de las relaciones campo-ciudad a través de canales cortos de comercialización pasan por: la dignidad de quien produce, el derecho a una alimentación digna accesible a cualquiera, colectivizar cuidados, valorar esfuerzos y diseñar una Agroecología que merezca la pena sostener, la implicación de la ciudadanía en este diseño y el apoyo de las estrategias públicas para conseguir hacerlas realidad y mantenerlas en el tiempo.
En esta mesa redonda se han conocido proyectos que desde el mundo rural se basan en la agricultura ecológica y establecen alianzas con ámbitos que permiten participar a quien se acerca como por ejemplo, el turismo (local y foráneo) o el consumo consciente, dinamizando y atrayendo a población joven y emprendedora.
También la apuesta de los municipios por la custodia del territorio y la agroecología puede implicar a propietarios de tierras y agricultores (antiguos y nuevos) para recuperar huertas tradicionales en un proceso participativo, actuando además como revulsivo de otras medidas socioambientales.
La agroecología como ciencia orientada al estudio de la agricultura desde una perspectiva ecológica, analiza los ecosistemas agrícolas, no sólo desde la visión productivista, sino incorporando las lecturas medioambientales y de justicia social en la producción agraria, hasta desarrollar un amplio planteamiento multidimensional de los sistemas agroalimentarios.
Existen un número determinado de ODS que son operativos y que mantienen una transversalidad, como por ejemplo los relacionados con los sistemas alimentarios, y son aspectos que precisan una visión agroecológica para su cumplimiento.
Metodologías para comunicar
Diversidad de formatos para presentar las comunicaciones (científicas o de experiencias) pero con la misma calidad de siempre:
Metodología PechaKucha para las comunicaciones orales (presentar un número concreto de diapositivas mostradas en un tiempo limitado cada una). Ha sido novedad en las Jornadas de SEAE (10 diapositivas por 20 segundos cada una) y con buen resultado. Puedes verlas al final del video las sesiones del día 2, 3 y 4.
Video-experiencias. Otra novedad en las Jornadas y también, con muy buen resultado. Podéis ver todas las video-experiencias en la GALERÍA DE VÍDEOS de la web de las Jornadas.
Dinámica participativa pósters, que puedes volver a ver al final del vídeo de la sesión del día 1. Además, también puedes visitar la GALERÍA DE PÓSTERS virtual de las Jornadas.
Resultados en números
Y próximamente…
El libro de actas de las XXIX Jornadas Técnicas (lo recibirás en tu correo) y…
¡el 30 aniversario SEAE!
Lo celebraremos en primavera del 2022 en el XIV Congreso Internacional de SEAE. Ya estamos preparando un (re)encuentro que hará historia.
¿Quieres venir a Mallorca a participar? Pues presta atención a nuestras redes de información, que pronto vienen novedades.
Agradecimientos finales
Esta combinación entre evento presencial y online ha sido posible gracias a la colaboración de agentes y asociaciones implicadas en cada uno de los territorios.
Un agradecimiento de corazón a todas las personas que han participado, desde sus ponencias, comunicaciones o intervenciones, a las colaboraciones y al equipo. También a la banda sonora que puso final a las XXIX JT SEAE: “Vida Rural”, de J. Farré.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) no para… ¡ni en verano! Por eso ha preparado una programación especial, con cursos de diversas temáticas en producción ecológica, todos online y con la particularidad de dirigir cada uno de ellos con preferencia a un territorio concreto.
Así que, echa un vistazo al programa y ¡corre antes quedarte sin plaza!
Plantas multifuncionales en cultivo ecológico: Estrategias vegetales ante la emergencia climática
• OBJETIVOS:
• Tener en perspectiva los diversos desafíos alimentarios a los que nos enfrentamos como resultado de la emergencia climática.
• Definir qué es una Planta Multifuncional (PlaM) y su importancia frente a los desafíos climáticos.
• Reconocer y reproducir las PlaM.
• Incorporar los distintos usos de las PlaM (gastronómicos, de apoyo en el huerto o medicinales) para la innovación social y mejora del medio rural.
DURACIÓN: 30 horas (a tu ritmo), 8 temas. DIRIGIDO A: profesionales del medio rural en edad laboral, en activo o en situación de desempleo.
Obtendrás como obsequio un libro sobre Plantas Multifuncionales: Guía de usos, cultivo y recetas publicado por EcoHerencia.
Objetivos
– Concienciar sobre las ventajas de la apicultura ecológica para la salud, el medio rural y la naturaleza.
– Formar sobre las mejores técnicas de producción apícola así como la prevención y control de enfermedades de las abejas.
– Dar a conocer las normas de inspección y certificación de la producción animal ecológica.
Bajo el lema «Las frutas y verduras, elementos esenciales de tu dieta» se celebra el Año Internacional de las Frutas y Verduras 2021 (AIFV o IYFV por sus siglas en inglés),[1] que tiene como objetivo sensibilizar, compartir las buenas prácticas en relación al consumo de frutas y verduras y sus beneficios nutricionales y para la salud; y a cómo el consumo de frutas y verduras contribuye a la promoción de dietas y estilos de vida diversificados, equilibrados y saludables, y la reducción de la pérdida y el desperdicio de frutas y verduras.
Con el ánimo de contribuir a la transmisión de conocimientos acerca de los beneficios de la producción y consumo de frutas y verduras (FyV) ecológicas y de las iniciativas agroecológicas que apuestan por ello, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) ha recogido en esta 44 edición de Ae una gran variedad de contenidos dedicados a ello, y que pueden consultarse en el sumario.
Los mensajes clave de Ae 44
A través de todas las secciones de Ae se recopilan los mensajes clave del AIFV: la gestión sostenible de los recursos locales y el aumento de la agrobiodiversidad, los beneficios y bondades propios del aumento generalizado del consumo de FyV, la necesidad de mejorar la calidad de vida de las personas dedicadas a la agricultura campesina y familiar… Se complementa con la apuesta por un consumo de FyV ecológicas por sus cualidades nutracéuticas, entre otras, además de promover la producción ecológica y consumo de variedades de temporada disponibles de FyV en el propio territorio y adaptadas al clima a través de diversas iniciativas agroecológicas de agricultura y ganadería ecológica, recuperación de tierras y defensa del medio rural. En definitiva, trata de poner en valor los principios casi exclusivos de frutas y verduras ecológicas.
También se recogen diversos artículos que bajo el análisis crítico solicitan aplicar los ODS, que entre otros temas, cuestionan la productividad vinculada a agroquímicos que contaminan aguas, suelos y dañan el ambiente y la salud de las personas; el desperdicio alimentario; las condiciones laborales indignas y los precios especulativos que no satisfacen rentas dignas a agricultores/as ni acceso a la población con menos recursos.
Homenaje a las FyV ecológicas, de temporada y cercanía, y a las generaciones venideras
Nuestras abuelas vivieron cocinando y alimentando a su prole con platos de cuchara, distintos en cada territorio y estación, siguiendo el calendario de temporada de frutas y verduras heredado generación tras generación, acompañadas de legumbres, cereales, pocas carnes y menos pescados, sobre todo en interior. En casa, hemos mamado esos patrones culturales y alimentarios, pero se fueron olvidando con el crecimiento de las ciudades y la globalización. Aunque no somos mayoría, los hay que intentamos aprender para educar a hijos e hijas en temporada, dieta mediterránea ecológica y de cercanía, cuando el reloj se adelanta o atrasa con el cambio climático, pero también se mueve al servicio de la agroindustria. El verano se alarga, el otoño desaparece y la primavera alterna fríos tardíos y calores prematuros con sequía o temporales. Esta primavera coinciden los primeros tomates – de invernadero – con las últimas coles y las alcachofas de la temporada. Y las frutas, cada año se adelantan más: sandías, melocotones y melones. De todo esto, nace esta portada: un homenaje a las frutas y verduras ecológicas, de temporada y cercanía, y a las generaciones venideras para que, con sus buenos hábitos, las puedan disfrutar.
[1] Declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas mediante la resolución A/RES/74/244. La FAO es el organismo encargado de celebrar el año en colaboración con otras organizaciones y órganos competentes del sistema de las Naciones Unidas.
Tal y como se recoge en las recomendaciones para este AIFV, para asegurar que las FyV contribuyan más a la nutrición y la salud «es necesario adoptar enfoques más amplios y holísticos, que tengan en cuenta la interconexión entre la demanda, la oferta, el desarrollo socioeconómico (…)» y «se necesitan vínculos más fuertes entre los diversos agentes e interesados en todo el sistema para integrar las prácticas sostenibles a la producción, cosecha, manipulación posterior a la cosecha, la elaboración y el consumo».
En este día, todo el mundo debería reconocer a las personas que ayudan a mantener nuestros alimentos seguros. Participa en la celebración acercándote a la NUTRICIÓN ECOLÓGICA.
Este año, NN.UU. y FAO centran el tema en los alimentos inocuos bajo el lema: “Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable. La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”. Señalan que «el consumo y la producción de alimentos inocuos reportan beneficios inmediatos y a largo plazo para las personas, el planeta y la economía. En el futuro, se podrá mantener la disponibilidad de alimentos inocuos y saludables para todos si se adoptan innovaciones digitales, se promueven soluciones científicas y se respeta el conocimiento tradicional que ha sobrevivido al paso del tiempo.
Nuestros sistemas alimentarios deben producir suficientes alimentos inocuos para todos. El hecho de reconocer las conexiones sistémicas que existen entre la salud humana, la sanidad animal y vegetal, el medio ambiente y la economía contribuirá a que podamos suplir las necesidades del futuro. Las acciones locales basadas en soluciones equitativas, a menudo novedosas, así como el fortalecimiento de la colaboración multisectorial, resultan esenciales para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)».
En este WFSD se hacen cinco llamamientos a la acción a todas las personas que componen la cadena alimentaria: desde la producción, elaboración, transporte, distribución, minoristas, restauración colectiva y, por supuesto, también desde el consumo. Estos llamamientos son:
1. Garantice la inocuidad – Los gobiernos deben garantizar alimentos inocuos y nutritivos para todos
2. Cultive alimentos inocuos – Los productores agrícolas y de alimentos tienen que adoptar buenas prácticas
3. Mantenga los alimentos inocuos – Los operadores de empresas deben asegurarse de que los alimentos sean inocuos
4. Sepa lo que es inocuo – Los consumidores deben aprender sobre los alimentos inocuos y saludables
5. Actúe conjuntamente en pro de la inocuidad – ¡Trabajemos juntos por la inocuidad de los alimentos y la buena salud!
En este sentido y como entidad que trabaja por unir los esfuerzos de agricultores/as, técnicos/as, científicos/as, y muchas más personas, para impulsar la mejora y difusión del conocimiento sobre la producción de alimentos de calidad con base agroecológica y el desarrollo rural sostenible, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología(SEAE) quiere recordar la publicación de una de sus últimas aportaciones en este ámbito de conocimiento: el «Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato» una publicación de Mª Dolores Raigón [1], que pone en primera persona la importancia de la alimentación procedente de sistemas productivos ecológicos. En el siguiente vídeo, Raigón analiza la «importancia de una nutrición ecológica en tiempos de pandemia», disponible en el canal YouTube de SEAE.
La elección de los alimentos que conforman la dieta es esencial para la optimización de muchos factores. El principal, cumplir con la nutrición y la salud del organismo. Sin embargo, cada vez la elección de los alimentos y la dieta se convierte en un escenario de responsabilidad, ante las implicaciones tan importantes que tiene el consumo de alimentos. Así, el resultado gastronómico que llega a la mesa, no sólo es el resultado de lo que se elabora en la cocina y sus repercusiones sobre la mayor o menor concentración de nutrientes, sino que es el compendio de un sistema global, que incluye a la producción, a la distribución, a la comercialización y a la elaboración final. Por todo ello, los alimentos y la dieta llevan asociados una historia y cuanto más se personaliza la historia, es decir, cuanto más se conoce al productor, la zona donde se produce, las técnicas empleadas, el compromiso social y corporativo, etc. mayor nivel de responsabilidad asume el consumo con el modelo, con los agricultores y ganaderos, con el mundo rural, con el medioambiente, con la biodiversidad, con la protección del paisaje, con la lucha para eliminar el desperdicio alimentario, con la mitigación al cambio climático, con la justicia social, con la herencia a las generaciones futuras, etc.
La producción mundial de alimentos se encuentra actualmente con grandes retos, del que probablemente el más serio sea la sostenibilidad del modelo, dentro de la crisis ecológica global, ya que los ecosistemas terrestres se vuelven inestables, con riesgo de generar cambios medioambientales a gran escala. La obra editada por SEAE aporta una seria reflexión sobre esta materia a la par que aporta una incomparable recopilación de datos científicos, que hacen de esta obra una referencia para la consulta, desde la investigación al consumo, de datos de composición nutricional de alimentos ecológicos.
El prólogo es del Dr. Giuseppe Russolillo Femenías, actual Presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética y de la Confederación Mundial de Asociaciones de Dietética. «De la molécula al plato«, se justifica porque en la primera parte de la obra se realiza una profunda evaluación bioquímica de los nutrientes, sus generalidades, clasificación y funciones, así como su presencia en los alimentos, y como se diferencian sus concentraciones en alimentos de origen ecológico y no ecológico. Los alimentos de consumo generalizado como cereales, las legumbres, el mundo de las frutas y verduras frescas y elaboradas, los frutos secos, la leche y derivados, así como otros alimentos de origen ganadero como el huevo, o carnes de pollo, conejo, ternera, o de sistemas de acuicultura como la lubina son analizados en paralelo y se analizan las cuestiones que llevan a explicar el porqué de las diferencias, en función de la procedencia ecológica o no ecológica.
Este libro concluye con la elaboración de una dieta semanal teórica que permite establecer el cumplimiento de las necesidades nutricionales diarias, en función de la procedencia ecológica o no de los alimentos. Sin duda, una obra que servirá como auténtico manual sobre la calidad nutracéutica y bromatológica de los alimentos producidos bajo técnicas ecológicas.
[1] Mª Dolores Raigón es Doctora en Ingeniería Agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Catedrática del área de Edafología y Química Agrícola, Profesora en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) y vicepresidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
La elección de los alimentos que conforman la dieta es esencial para la optimización de muchos factores. El principal, cumplir con la nutrición y la salud del organismo. Sin embargo, cada vez la elección de los alimentos y la dieta se convierte en un escenario de responsabilidad, ante las implicaciones tan importantes que tiene el consumo de alimentos. Así, el resultado gastronómico que llega a la mesa, no sólo es el resultado de lo que se elabora en la cocina y sus repercusiones sobre la mayor o menor concentración de nutrientes, sino que es el compendio de un sistema global, que incluye a la producción, a la distribución, a la comercialización y a la elaboración final. Por todo ello, los alimentos y la dieta llevan asociados una historia y cuanto más se personaliza la historia, es decir, cuanto más se conoce al productor, la zona donde se produce, las técnicas empleadas, el compromiso social y corporativo, etc. mayor nivel de responsabilidad asume el consumo con el modelo, con los agricultores y ganaderos, con el mundo rural, con el medioambiente, con la biodiversidad, con la protección del paisaje, con la lucha para eliminar el desperdicio alimentario, con la mitigación al cambio climático, con la justicia social, con la herencia a las generaciones futuras, etc.