11 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Con el objetivo de dar a conocer la ganadería extensiva y sus beneficios al conjunto de la sociedad además de devolver el control de la comercialización a los ganaderos y a las personas consumidoras, mediante el impulso de nuevos canales de comercialización que conecten La Serranía con la ciudad de Valencia, nace el proyecto A PASO LENTO, cuyos resultados obtenidos hasta la fecha, recogemos en este artículo publicado en la Revista Ae 39. Esta iniciativa ha ampliado sus objetivos gracias a una campaña de crowdfunding, mediante la cual pretenden obtener los fondos necesarios para realizar un mediometraje documental en el que poder mostrar el día a día de los ganaderos en extensivo como ejemplo de la importante labor que llevan a cabo en el territorio. También recogen el testimonio y el de otras personas que han participado en el proyecto, para mostrar finalmente, cómo iniciativas como A paso lento contribuyen a promover otros modelos de producción y consumo, sostenibles y respetuosos con el medio.
A falta de poco más de una semana para la finalización de la campaña de crowdfunding, compartimos el artículo publicado en Ae para colaborar en este último impulso hacia la consecución del óptimo final de financiación.
Creando nuevos canales cortos de comercialización para la ganadería extensiva: “A paso lento”
Se presentan los resultados del primer año de este proyecto piloto que trata de devolver el control de la comercialización a los ganaderos/as y a las personas consumidoras, impulsando nuevos canales cortos de comercialización
Autoría: José Miguel Garrido Martorell [1] y Transversal Cooperativa [2]
Mantener un mundo rural vivo y revertir la crisis ambiental y climática pasa por producir de manera sostenible en función de los recursos locales de cada territorio, reduciendo el transporte de materias primas y alimentos. En este sentido, la comercialización en canal corto reduce el empleo de combustible, entre otros factores, y favorece que la riqueza generada se quede en el territorio. Estos canales son claves para poner en valor la producción y a los productores/as de alimentos procedentes de un manejo sostenible como es la ganadería extensiva.
Bajo estas premisas, surge el proyecto “A paso lento: Mejora de infraestructuras ganaderas del monte de Alcublas y puesta en marcha de nuevos canales de comercialización de carne de cabrito y cordero de ganadería extensiva: explorando nuevos nichos de mercado para los productos procedentes de manejos sostenibles”, una iniciativa piloto [3] promovida y puesta en marcha durante 2019 por tres ganaderos de ovino y caprino [4] de Alcublas, en la Comarca de Los Serranos (Valencia), el Ayuntamiento de dicho municipio [5] y Som Alimentació [6], primer supermercado cooperativo de Valencia. Este equipo cuenta con la coordinación y dinamización del proyecto gracias a Transversal [7], una cooperativa de trabajo asociado que se dedica a la investigación, la formación y la dinamización de proyectos relacionados con la economía social y la agroecología.
Una de las motivaciones que hace posible “A paso lento” es que todas las personas que participan están convencidas de que “hay que cambiar el sistema alimentario global, industrial y kilométrico” para dar paso a una “producción alimentaria que esté en manos de las comunidades locales y restablezca los vínculos entre el campo y las ciudades”.
Actividades desarrolladas
La puesta en marcha de este proyecto piloto ha precisado de la colaboración y participación de todas las partes implicadas en las diversas acciones desarrolladas. Así pues, el Ayuntamiento de Alcublas se ha hecho cargo de la ejecución de mejoras en las infraestructuras ganaderas del municipio con objeto de optimizar la gestión de sus pastos y su producción ganadera. Estas mejoras consisten en la puesta de tres cercados ganaderos con cobertizo y abrevadero con depósito de agua de reserva, localizados estratégicamente en tres enclaves del término municipal, junto a terrenos forestales para facilitar su pastoreo. Además, ha adquirido una cuba portátil para el suministro de agua a las infraestructuras ganaderas y otros puntos de agua existentes para el ganado.
Por parte de los ganaderos, Arsenio Navarro González, José Manuel Jorge Orrios y José Miguel Garrido Martorell, además de su labor de pastoreo de los montes públicos del municipio, van ampliando la superficie pastada acorde a la instalación de los cercados. En la actualidad, abarcan un total de 17.000 ha, mayoritariamente sin uso alternativo al pastoreo (pasto arbustivo, pasto arbolado o forestal) y ninguno de ellos hace ningún manejo del pasto: ni enmiendas, ni fertilización, siembras.
Durante la 1ª fase de este proyecto piloto, se han realizado diversas actividades de dinamización agroecológica para la apertura de nuevos canales de comercialización. La cooperativa Transversal ha facilitado encuestas y talleres a todos los componentes del equipo para identificar sus necesidades relacionadas con la comercialización (sacrificio, despiece, envasado, etiquetado, transporte, precios…); ha realizado entrevistas y consultas a personal experto en las diversas temáticas relacionadas (Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública, la SEAE, COAG…) así como a potenciales clientes (tanto restauración como consumidores/as finales).
Tras el análisis de esta información, se han compartido sus resultados a través de talleres sectoriales participativos con los actores principales: productores-ganaderos y clientes de los nuevos canales de comercialización, concretamente, 3 establecimientos de Valencia: Som Alimentació (supermercado cooperativo), Al-Paladar (taberna basada en la cocina responsable y agroecológica) y Escola Gavina (escuela cooperativa). Los ganaderos fijan un precio de partida y le suman los costes mínimos para articular el suministro a Valencia. Los tres establecimientos acuerdan pagar el precio resultante además de fijar una demanda aproximada (cantidad, calidad, cortes, periodicidad de pedidos…).
Todo este trabajo previo permite articular la cadena de suministro y cerrar condiciones entre ganaderos, consumidores finales y con una carnicería como única intermediaria, garantizando así el control de la cadena. En junio de 2019 se puso en marcha la prueba piloto comercialización y hasta la fecha, (salvo un parón de dos meses en verano) se han realizado los correspondientes pedidos mensuales acordados. Los resultados señalan que la comercialización está funcionando muy bien, a excepción de pequeños reajustes e incidencias en los primeros pedidos, y los tres canales parecen consolidarse, demandando más de lo previsto en las encuestas o manteniéndose en sus previsiones.
La importancia de la divulgación
Son muchas y variadas las propuestas de divulgación de “A paso lento” en las que también se han involucrado al máximo todas las personas del equipo. Foros, visitas a Alcublas para conocer a los ganaderos y el ganado, degustaciones, showcooking, charlas y materiales divulgativos como folletos o un breve vídeo realizado por La Cosecha Producción Audiovisual [8], una asociación que utiliza el audiovisual como herramienta de transformación social. Tal ha sido la acogida que se ha abierto una campaña de crowdfunding [9] para realizar un mediometraje documental en el que mostrar el día a día de José Miguel, Arsenio y José Manuel además de poner en valor las contribuciones de la ganadería en extensivo. La idea es mostrar y demostrar cómo iniciativas como “A paso lento” contribuyen a promover otros modelos de producción y consumo, sostenibles y respetuosos con el medio.
Y así lo señalan los primeros resultados en este 2019: es posible devolver el control de la comercialización a los ganaderos/as y a las personas consumidoras, impulsando nuevos canales cortos de comercialización y garantizando el control de la cadena. Un nuevo impulso para visibilizar la ganadería extensiva y darle el valor y la dignidad que extensiva y darle el valor y la dignidad que merece esta profesión. ■
[1] Ganadero de extensivo del proyecto “A paso lento”.
[2] En colaboración con la Revista Ae.
[3] El proyecto cuenta con una ayuda financiada por el FEADER, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la Generalitat Valenciana
[4] Los tres ganaderos manejan en conjunto unos 1.500 animales, entre cabras (Negra Serrana) y ovejas (Guirras, Merinas). Actualmente están en proceso de certificación ecológica.
[5] http://www.alcublas.es/
[6] https://somalimentacio.com/
[7] http://www.transversalcoop.org
[8] http://www.lacosechaweb.com
[9] A fecha de 19 de diciembre, se consigue el mínimo requerido para la producción del “Documental sobre ganadería extensiva y canales cortos de comercialización como alternativa a la crisis climática y la despoblación rural” – 3.670€
http://www.goteo.org/project/documental-a-paso-lento-ganaderia-extensiva
Este artículo ha sido publicado en la edición de invierno de 2019 de la revista Ae: «Ganadería Extensiva Ecológica», en la sección de «Comercialización».
10 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Esta mañana, 10 de febrero de 2020, se han reunido representantes de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) junto a la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentaciò del Govern de les Illes Balears para dar comienzo a la organización del que será el XIV Congreso de Agricultura Ecológica de SEAE. La sede para este evento internacional será Palma de Mallorca y se celebrará en el mes de octubre de 2020.
A esta primera reunión han asistido por parte de la Conselleria, su consellera Maria Asunción Jacoba Pia de la Concha García- Mauriño, y Fernando Fernández Such, Jefe de Gabinete de la Consellería. Por parte de la SEAE, han participado su presidenta, Concha Fabeiro, la coordinadora de proyectos internacionales, Aina Calafat y la coordinadora del Equipo Técnico, Helena Cifre.
Desde la SEAE agradecen la acogida recibida por parte de la Conselleria y el apoyo que hará posible la organización y celebración de este congreso internacional que tendrá su sede en Palma de Mallorca. SEAE organiza estos congresos bianuales desde 1994 y se han convertido en espacios de diálogo interdisciplinar entre investigadores/as, técnicos/as, asesores/as, agricultores/as, elaboradores/as, consumidores/as, educadores/as, cocineros/as, comercializadoras, distribuidores y administración, todos/as actores/as relevantes de la cadena agroalimentaria, para analizar y debatir los problemas, retos, avances e innovaciones que se van produciendo en el sector de la producción ecológica y la agroecología para la mejora de la calidad de vida de las personas.
A lo largo de esta semana, se desvelará más información sobre este congreso (temática, fechas, formas de participar…). Por el momento, puede decirse que: COMIENZA LA ORGANIZACIÓN DEL XIV CONGRESO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA DE SEAE.
10 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
En virtud de la Resolución A/RES/73/251, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 10 de febrero como Día Mundial de las Legumbres, reafirmando así la contribución de las legumbres a la agricultura sostenible y al logro de la Agenda 2030. También, el Año Internacional de las Legumbres en 2016 puso de relieve el papel de las legumbres en la producción sostenible de alimentos para mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición, tal y como se recoge en la página web de FAO donde se pueden encontrar todo tipo de recursos para la promoción de las legumbres.
En ese mismo año (otoño 2016) la Revista Ae, de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) preparó un número centrado en «Las Leguminosas: clave en la gestión de los agrosistemas y en la alimentación ecológica» y tal y como versa en el Editorial «la producción de leguminosas ecológicas no solo responde a la demanda de un producto comercial con un enorme valor nutricional para alimentación humana y animal. Sabemos que mejoran la fertilidad y la salud de nuestros suelos fijando nitrógeno y facilitando el desarrollo de la vida edáfica; también aumentan y diversifican la biomasa de calidad que luego puede ser incorporada al suelo, consumida por los animales in situ o henificada; y actúan como fuente de diversidad polínica para las abejas. Siendo éstas un ejemplo de funcionalidad y capacidad de adaptación nos permiten contar con producciones seguras en escenarios climáticos cambiantes y dentro de un amplio rango de manejos, por lo que aspectos relacionados con la soberanía alimentaria, forman también parte de esa urgencia en la recuperación de su cultivo y su consumo«.
En el Día Mundial de las Legumbres recuperamos uno de los artículos de esta 25 edición de Ae (otoño 2016) sobre la «Calidad Nutricional de las leguminosas y su papel en la alimentación actual«, escrito por Mercedes Martín Pedrosa, investigadora del INIA. Este artículo señala que «el consumo de legumbres está recomendado globalmente como parte de una dieta saludable y se incluyen tanto en el grupo de los vegetales como en el grupo de los alimentos proteicos.«
Aquí puedes consultar el sumario de la Revista Ae 25 sobre leguminosas.
CALIDAD NUTRICIONAL DE LAS LEGUMINOSAS y su papel en la alimentación actual
AUTORA: Mercedes Martín Pedrosa. INIA, Departamento de Tecnología de Alimentos
> Resumen: Las legumbres son parte fundamental de la dieta Mediterránea y su cultivo juega un importante papel agronómico en los métodos de producción ecológica.
> Palabras Clave: alimentos funcionales, dieta mediterránea, legumbres, salud
Las legumbres constituyen un alimento básico desde hace más de 8000 años para la alimentación humana y son un elemento primordial de la dieta mediterránea; su cultivo juega un importante papel agronómico en los métodos de producción ecológica ya que estas plantas fijan el nitrógeno atmosférico, regenerando así la fertilidad del suelo y reduciendo el uso de fertilizantes químicos. Dentro de los cultivos ecológicos, las leguminosas ocupan el segundo lugar en importancia tras los cereales y la superficie de tierra dedicada al su cultivo en España representa un 14.2% del total.
Desde hace varias décadas la FAO recomienda que los alimentos vegetales representen un 75% de la dieta y los alimentos de origen animal un 25%. El Reino Vegetal satisface una parte considerable de las necesidades de alimentación para el hombre. De las 350.000 especies botánicas documentadas unas 18.000 son de leguminosas, 50 de las cuales son interesantes desde el punto de vista dietético y ocupan el segundo lugar en producción, tras los cereales. Por lo tanto, en el contexto de plantas dedicadas a la alimentación podemos decir que las leguminosas son unas de las más interesantes cualitativa y cuantitativamente para combatir la malnutrición, mejorar la salud humana y acrecentar la sostenibilidad agrícola.
La FAO ha declarado 2016 como el Año Internacional de las Legumbres con el objetivo es concienciar a la población sobre las ventajas de estas semillas como parte de una dieta nutritiva, saludable y sostenible, promocionando su cultivo y su consumo.
Las leguminosas se consideran un alimento básico ya que proporcionan un buen aporte de nutrientes:
- Su contenido en proteína (15-40%) es muy superior al de los cereales, aunque con grandes diferencias entre especies y variedades. Tienen un bajo contenido en los aminoácidos metionina y cisteina, pero son ricas en lisina, aminoácido del que son altamente deficientes los cereales. Por lo que el consumo conjunto de legumbre y cereal nos permite obtener una proteína equilibrada. Además las proteínas de las legumbres no contienen gluten siendo aptas para celiacos.
- Importante fuente de hidratos de carbono (25-60%) de digestión y asimilación lenta lo que proporciona a las legumbres un bajo índice glicémico de importancia en la dieta del diabético y de interés para la disminución del riesgo de enfermedades coronarias.
- Bajo nivel de grasas (1-7%), salvo en las oleaginosas que puede alcanzar hasta un 40% (cacahuete, soja y altramuz). Son ricas en ácidos grasos insaturados ω-3 y w-6 y carecen de colesterol.
- Importante aporte de fibra (2-13%) tanto soluble como insoluble.
- Adecuado contenido mineral, con un contenido en calcio superior al de los cereales.
- Se las considera una buena fuente de vitaminas del grupo B y de vitamina E.
El consumo de legumbres está recomendado globalmente como parte de una dieta saludable y se incluyen tanto en el grupo de los vegetales como en el grupo de los alimentos proteicos. La SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria) recomienda consumir 2-4 raciones a la semana de legumbres. Teniendo en cuenta una dieta de 2000- kcal, una ración de judías cocidas (75 g) cubren aproximadamente el 8% de la ingesta diaria recomendada de proteínas, un 5% de la de hidratos de carbono, un 10% de la de fibra, proporcionan aproximadamente un 5% de los requerimientos diarios de minerales y contribuyen a un 2% de la energía de la dieta.
A partir de los años 50 se produjo un descenso en su consumo, lento pero constante, probablemente por la evolución de la sociedad que hace que el consumidor relacione legumbre con obesidad y penuria económica, y a la preferencia de muchos consumidores por las proteínas animales, más fáciles de preparar y con mayor aceptación sensorial.
Los consumidores cada vez están más concienciados con los problemas de la alimentación y muestran gran interés acerca de la estrecha relación entre dieta y salud. Este hecho ha permitido que en los últimos cinco años se produzca un ligero incremento en el consumo de leguminosas de 100 g/persona/año. En España se consumen 3,4 Kg de legumbre/persona/año (MERCASA, 2013), valores muy alejados de la media mundial de 7 kg/persona/año (FAOSTAT, 2015), y dicho consumo se centra principalmente en los hogares (83%).
Además de los nutrientes que hemos señalado, las legumbres contienen unos compuestos no-nutritivos llamados galactósidos, fitatos, inhibidores de proteasas, fenoles, lectinas, etc, algunos de los cuales son los responsables de los efectos indeseables asociados al consumo de las leguminosas como por ejemplo la flatulencia y han propiciado una pobre imagen de las leguminosas en contraste con el valor nutritivo que poseen. Estos compuestos también están presentes por ejemplo en los cereales, pero al contrario que en las leguminosas nunca se les ha considerado un gran inconveniente para su consumo.
Las investigaciones científicas han demostrado que estos compuestos en pequeñas cantidades, pueden ser muy beneficiosos para la salud, en la mejora y en la prevención de enfermedades como diabetes tipo II, enfermedades coronarias, obesidad, hipertensión, estreñimiento o algunos tipos de cáncer. Teniendo en cuenta los efectos beneficiosos de estos compuestos, se ha pasado de denominarlos compuestos antinutritivos a compuestos bioactivos con un papel beneficioso para la salud. A los alimentos que los contienen se les denomina alimentos funcionales, y desde este punto de vista las leguminosas, que contienen un gran número de compuestos bioactivos, se pueden considerar como alimentos funcionales.
Las distintas legumbres muestran un contenido de nutrientes y de compuestos bioactivos diferentes, por lo que interesa consumir diferentes tipos de legumbres (judías, garbanzos, lentejas, altramuces, etc) para aprovechar todo su potencial. Debemos recordar que España es uno de los países de Europa con mayor experiencia en el cocinado de las leguminosas, además la posibilidad de utilizar las legumbres cocidas, listas para su uso, o bien incorporarlas en la formulación de otros alimentos como salsas, panes, bollería, cereales de desayuno, snacks, etc nos permite ofrecer al consumidor un amplio abanico de posibilidades para incrementar su consumo y beneficiarse de sus efectos saludables. Por su parte, las legumbres ecológicas, además de la riqueza nutricional y de bioactivos, presentan el valor añadido de que su cultivo es en ausencia de pesticidas y fitoquímicos. ■
> Referencias bibliográficas
- Mudry A et al. 2014. Nutritional and health benefits of pulses, Applied Physiology, Nutrition and Metabolism
- Pedrosa MM et al. 2015. Effects of industrial canning on the proximate composition, bioactive compounds contents and nutritional profile of two Spanish common dry beans (Phaseolus vulgaris L). Food Chemistry
- Sparvoli F et al. 2015. Nutritional value, En: Grain legumes, Handbook of Plant Breeding, De Ron, A.M. (ed.). Springer. Alemania
- VazPatto MC et al. 2015. Achievements and challenges in improving the nutritional quality of food legumes. Critical Reviews in Plant Sciences
Más información:
revista-ae@agroecologia.net
Revista Ae 25 – Sumario
7 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
La presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), Concha Fabeiro, viaja hasta Núremberg para asistir a BIOFACH 2020, la principal feria mundial de alimentos ecológicos. Allí se reunirá con Karen Hoberg, también de la Junta Directiva de SEAE, y participarán en varios talleres, presentaciones y reuniones con agentes del sector ecológico europeo con el objetivo de «seguir fortaleciendo la presencia y relaciones de SEAE y de los proyectos europeos en los que toma parte, como por ejemplo, el Life+ Refrigerants Naturally!.
Del 12 al 15 de febrero de 2020, SEAE estará presente en la gran reunión anual que como cada año, BIOFACH congrega en Núremberg (Alemania): 100 países representados en 3.500 expositores además de la diversa exhibición de productos para los visitantes profesionales, combinando BIOFACH y VIVANESS. El año pasado, 2019, se recibieron unos 51.488 visitantes.
Concha Fabeiro, presidenta de SEAE, tiene prevista la participación en diversos talleres y reuniones con agentes del ámbito europeo en los que se trabajará por visibilizar la labor de esta organización en el sector ecológico, español y europeo, así como seguir reforzando los lazos de conexión que nos unen a entidades europeas con las que desarrollamos diversos proyectos e iniciativas sobre producción ecológica, desde la investigación y la transferencia de conocimientos hasta el desarrollo de proyectos, actividades y colaboraciones con entidades como FiBL. También le acompaña Karen Hoberg, una de las personas con más experiencia en mercados, comercios y cadena de valor de los productos ecológicos de la Junta Directiva de SEAE.
Entre los encuentros de SEAE en la completa programación de BIOFACH 2020 destacan:
- Dar a conocer el proyecto Life+ en el que SEAE participa (y que dispondrá de su propio stand) «Refrigerants Naturally!» que promueve el fomento de alternativas de refrigeración climáticas entre los usuarios finales de equipos de refrigeración, aire acondicionado y bomba de calor (RACHP) y proveedores de servicios de mantenimiento. El consorcio de este proyecto está formado por ocho socios de toda Europa, que reúnen a asociaciones minoristas ecológicas, expertos y técnicos del sector de la refrigeración y desarrolladores del mercado: HEAT (líder del proyecto, Alemania), shecco (Bélgica), AgroBio – Sucita Portuguesa de Agricultura Biológica (Portugal), BNN – Bundesverband Naturkost Naturwaren (Alemania), SEAE – Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (España), BIV – Bundesinnungsverband des Deutschen K-lteanlagenbauerhandwerks (Alemania), KNVvK – Koninklijke Nederlandse Vereniging voor Koude (Países Bajos) y STEK – Stichting Emissiepreventie Koudetechniek (Países Bajos). El proyecto está financiado en el marco del programa EU-LIFE. Las actividades del proyecto comenzaron en junio de 2019 con un taller de inicio en Alemania y continuarán hasta finales de 2021. En esta primera fase, una encuesta de mercado dará una idea de la situación actual y futura y las necesidades de los usuarios/as finales de RACHP en el sector minorista ecológico. En la segunda fase, los socios del proyecto desarrollarán un modelo de stock europeo sobrela tecnología RACHP y sus emisiones relacionadas.
El proyecto RefNat4LIFE ha recibido financiación del Programa LIFE de la Unión Europea
2. Reunión con F. Moreno, Delegado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) en esta feria, en la que se tratará de recopilar información sobre la evolución de la representación española en este tipo de eventos. Otra reunión será con Miguel de Porras, Director de FiBL Europa, para tratar posibles colaboraciones futuras entre las dos entidades. Además, tendrá un encuentro informal con el «Farmers Group» de IFOAM EU en el que participará para poner en común temas de actualidad en los que SEAE participa con este grupo desde hace ya muchos años.
3. El día 13 asistirá al workshop «Boosting the organic sector by integrating breeding into value chain partnerships» del FiBL, con la intención de colaborar y replicarlo próximamente en España. Del mismo modo, participará en el taller sobre «Semillas ecológicas y material heterogéneo ecológico en el nuevo reglamenteo de la UE», organizado por IFOAM EU y la coordinación del proyecto LIVESEED en el que SEAE lleva participando desde sus comienzos.
También, tiene un espacio informativo el proyecto ECOPIONET, en el que participa SEAE, mediante la formación y acompañamiento de agricultores/as y ganaderos/as en su proceso de conversión a ecológico.
habrá posibilidad de mostrar y compartir los últimos ejemplares de la revista Ae, la publicación trimestral de la SEAE que recoge artículos científicos, técnicos y sociales sobre el sector de la agroecología y la producción ecológica, muchos de ellos de caracter europeo en cooperación y colaboración con entidades científicas, universidades y otros actores del movimiento agroecológico.
Este BIOFACH 2020 será sin duda, un nuevo impulso en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria ecológica de Europa. Próximamente, publicaremos más información sobre las novedades de SEAE en este gran evento del sector.
Más información:
Web BIOFACH
«BIOFACH 2020: más espacio para productos ecológicos y más variedad» – Bio Eco Actual
comunicacion@agroecologia.net
5 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Carmelo García Romero, Doctor en Veterinaria, académico de la Real Academia de Ciencias Veterinarias y vicepresidente de SEAE, publicó en el último número de la Revista Ae (38) un texto dedicado a todos los pastores y pastoras de España que compartimos a través de este post.: «Algunas consideraciones sobre la ganadería extensiva y ecológica transmitidas por los pastores de España»
La ganadería EXTENSIVA Y ECOLÓGICA es una actividad rural que lleva por bandera el sufrimiento permanente, el conocimiento tradicional, la conservación de razas autóctonas y la tenacidad de un colectivo de ganaderos-pastores, -plagado de vulnerabilidades que cae en el olvido continuado por parte de la sociedad y las administraciones públicas- y todo ello a pesar de aportar unos beneficios difícilmente recuperables sin este tipo de ganadería en los agrosilvoecosistemas, como es la conservación del 24% del territorio de montañas que posee el planeta y el 25% de su biodiversidad, el mantenimiento de la población rural y su actividad agro-alimentaria, que fija demografía, especialmente importante en la España vaciada, la prevención de incendios forestales, fomento de la riqueza faunística y floral, la creación de sumideros de materias orgánicas, secuestradores de carbono, junto al mantenimiento de la actividad biológica, esencial para mitigar el cambio climático. Además ofrece coexistencia a la agricultura ecológica, enriquece los suelos y esparce las semillas, aporta unos alimentos saludables y sostenibles, conserva culturas y conocimientos holísticos, mantiene paisajes y gastronomía popular, algo mas que la huella de carbono.
Sin embargo a pesar de estas bondades el declive de la ganadería extensiva y ecológica es progresivo, no hay relevo generacional, preocupante, a pesar de los esfuerzos de las escuelas de pastores (algunas no bien orientadas hacia la sostenibilidad de los sistemas ganaderos), por las problemáticas actuales que inciden negativamente en el mantenimiento y fomento de la cría extensiva y ecológica con razas autóctonas, que exige soluciones comunitarias inmediatas en la nueva PAC incluyendo un paquete de medidas medio-ambientales en el pilar 1, justas, equitativas y solidarias, que compensen la actividad ganadera de nuestros pastores, conservadores y mejoradores de los sistemas pastoriles, con una modulación justa de las ayudas que incentiven a la ganadería familiar de pequeños y medianas explotaciones, y el empleo rural que ahora se escapa, creando paro agrario, plasmando una diferenciación y compensación económica, en función de las condiciones de pastoreo,-el de montaña es muy complicado, por sus dificultades de manejo y altos riesgos de predicción por especies silvestres carnívoras oportunistas, algunas reintroducidas, en donde la indemnización por muertes deben ser inmediatas, muy ágiles y justas al precio de mercado.
El apoyo administrativo debe extenderse mas allá de las compensaciones económicas, agilizar la burocracia y la presión administrativa que sufre el pastor extensivo y ecológico es fundamental, organizando una solicitud única de ayudas, y en lo social estableciendo “un sello de ganadería extensiva y ecológica” una distinción y diferenciación, muy necesaria en los momentos presentes, de calidad diferenciada de sus productos cárnicos frente a otros sistemas ganaderos que contaminan, para incentivar su consumo autentico y sostenible en la sociedad.
En consecuencia, a manera de epílogo, si no actuamos socialmente y nos sensibilizamos, no solo estamos poniendo en riesgo la desaparición de la ganadería extensiva y ecológica, sobre todo la de montaña, con la problemática medioambiental que ello acarreará a medio plazo, sino que llevaremos a muchas de nuestras razas autóctonas a la extinción, sin ganaderos extensivos y ecológicos, no hay conservación de recursos locales.
Carmelo García Romero. (SEAE). Texto publicado en la sección PLAZA PÚBLICA de la revista Ae, edición 38, diciembre 2019.
29 Ene, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
COMUNICADO DE PRENSA CONJUNTO – Plataforma #SOSbiodiversidad #SOSabejas
MANIFESTACIÓN DEL PRÓXIMO VIERNES 31 DE ENERO EN MADRID
El próximo día 31 de enero tenemos un importante reto en defensa del medio ambiente, de todos los ciudadanos y de los apicultores en particular. Una manifestación en Madrid que empezará a las 12:00 horas delante del Ministerio de Agricultura y terminará ante el Congreso de los Diputados, a la que convocamos a toda la ciudadanía en general ya que los temas que allí defenderemos nos afectan a todos. Está en juego la supervivencia de gran parte del sector primario que necesita de la polinización para obtener cosechas rentables y también está en juego la desertización de la Península Ibérica por la eliminación de la gran parte de los polinizadores.
Al margen de nuestra mayor o menor vinculación con el campo y el medio rural, todos necesitamos productos de nuestras huertas y nuestras colmenas y todos queremos árboles y plantas en nuestros campos. Si no revertimos esta situación en los próximos años no tendremos ni agricultores, ni apicultores y tendremos el desierto a las puertas de las ciudades.
Por todo ello, convocamos a toda la ciudadanía a que no se quede en casa y vaya a la manifestación, las exigencias que planteamos al nuevo gobierno son compartidas por la mayoría de la opinión pública española. Son fáciles y sencillas de implementar, pero sobre todo son justas y necesarias para la defensa de nuestro medio ambiente:
Las exigencias que pedimos al nuevo gobierno se plantea en 4 manifiestos, que serán leídos al final de la manifestación, son:
* La lucha contra la Vespa Velutina ó avispa asiática.
* Prohibición de todos los plaguicidas tóxicos para las abejas y demás polinizadores.
* Por un etiquetado claro de la miel.
* Por la salud de las abejas
Manifiesto de la Plataforma Stop Velutina:
http://stopvelutina.es/eventos/2020-manifestacion-31-enero-madrid/
- Exigencia de que España participe con otros países miembros de la Unión Europea en las investigaciones que se están llevando acabo sobre Vespa Velutina. Así mismo, que desde el Ministerio, se coordinen los diferentes proyectos de investigación que se están desarrollando por las Comunidades Autónomas, con el objeto, de que sean más operativos y económicamente rentables.
- Que se estudien, los diferentes métodos de control y posible erradicación, que se están utilizando en las diferentes comunidades autónomas, exigiendo, el máximo respeto al medio ambiente y a la biodiversidad, en los métodos a emplear, unificando los criterios y coordinándolos desde el Gobierno del Estado.
- Que se declare la Vespa Velutina como plaga, con objeto de acceder a financiaciones de la Unión Europea y del Estado, para combatirla y poder indemnizar por los daños causados
Manifiesto de la Plataforma #SOSbiodiversidad SOSabejas:
https://plataformasosbiodiversidad.wordpress.com/manifiesto-plataforma-sosbiodiversidad-sosabejas/
- Prohibición lo antes posible de todos los plaguicidas tóxicos para los polinizadores y se tenga en cuenta el principio de precaución tanto para la salud humana como de las abejas, es necesario fechas límite de 1 año desde la elaboración del Plan de Acción Nacional para la Conservación de los Polinizadores para la prohibición de todos los plaguicidas autorizados en España en cuya ficha de registro se establezca que es peligroso para las abejas y demás polinizadores.
- Prohibición sin excepciones de todas las fumigaciones aéreas por cualquier medio (avionetas, drones, etc) y todas las fumigaciones en cunetas de carreteras y otras vías. Y mientras se da esa prohibición solicitamos que sea fácil conseguir la información sobre las aplicaciones autorizadas ya que la ley obliga a su vista pública y a un Registro de Aplicaciones Aéreas, concretamente el artículo 29 del Real Decreto 1311/2012, de 14 de Septiembre, por el que se establece el marco de actuación para conseguir un uso sostenible de los productos fitosanitarios.
- Prohibición total del uso del glifosato como ya han prohibido varios países de la Unión Europea y del resto del mundo. Este producto ha sido declarado como cancerígeno categoría 2A por el IARC Agencia Internacional para la investigación del cáncer y a día de hoy es muy usado por la industria agroalimentaria y en parques y jardines en muchos municipios de España. El producto a su vez es altamente peligroso para los polinizadores.
- Inversión para la investigación universitaria de las causas de la alta mortandad de polinizadores a nivel estatal. Creación de una base de datos de muestras analizadas para determinar las causas y poder mejorar su resilencia en el futuro. Estableciendo un canon sobre el uso de los pesticidas hasta su prohibición total para hacer viable tal inversión.
- Restaurar los ecosistemas naturales en las zonas agrícolas para que la agricultura contribuya a la recuperación de la biodiversidad. Apoyar a los agricultores en la transición, reformando la agricultura priorizando: pequeña escala, diversidad, sostenibilidad y prácticas agroecológicas, así como formación e investigación independientes en el ámbito de la agricultura libre de plaguicidas y de organismos modificados genéticamente.
Manifiesto de la Plataforma Etiquetado Claro:
https://etiquetadoclaro.wordpress.com/2020/01/23/manifestacion-31-enero-020/
La Plataforma Etiquetado Claro Ya, integrada por asociaciones apícolas, varias organizaciones medioambientales, organizaciones de consumidores, empresas del sector apícola y multitud de apicultoras y apicultores a título individual (representando a más de la mitad del Sector Apícola Español), advierte que la NORMATIVA ACTUAL SOBRE EL ETIQUETADO DE LAS MIELES posibilita el fraude con la Miel, crea una total falta de información al consumidor sobre el producto que consume (su origen, su calidad, su tratamiento), y posibilita situaciones de completo engaño por cuanto en muchas ocasiones el consumidor compra un producto de muy baja calidad.
Esta situación que, el sector apícola lleva denunciando más de 14 años, convierte nuestra normativa de etiquetado en una anómala caricatura dentro de la Unión Europea, donde todo vale, quedando patente que nuestros representantes públicos hacen caso omiso a las recomendaciones y necesidades de un sector que siendo puntero en calidad, está sufriendo una caída de precios insostenible.
Nosotros, apicultores, los productores de la miel, grandes y pequeños, estamos ya cansados de que todo el mundo hable por nosotros, cuando la realidad es que nadie nos está escuchando. Desde ésta PLATAFORMA hemos presentado iniciativas reales y viables, que impiden que los apicultores españoles se vean abocados a la desaparición de un oficio milenario, y cuyo sector ha sido históricamente un referente mundial, y lo que es más terrible aún a la extinción de la abeja de miel APIS MELIFERA, cuya función tanto en el sector agrícola como en el medioambiente es fundamental.
Y a pesar de ello, no se nos está teniendo en cuenta:
En marzo de 2018 el Parlamento Europeo aprobó una Recomendación sobre Perspectivas y Desafíos para el Sector Apícola, que avala las propuestas que exigimos.
En el año 2019 hemos presentado más de 100000 firmas ante el Ministerio de Agricultura y ante el Congreso de los Diputados.
Durante el 2018 y el 2019 nos hemos reunido en varias ocasiones con los grupos políticos del Congreso de los Diputados.
En febrero de 2019 se aprobó, por unanimidad de todos los grupos políticos del Congreso de los Diputados, una Proposición No de Ley que respalda nuestras propuestas.
Y viendo que el problema no se resuelve, nos vemos obligados a realizar nuevamente una acción de protesta reivindicativa para que los ciudadanos sean conscientes de la importancia que tiene para el mantenimiento de un sector apícola fuerte, y de nuestra abeja ibérica. Así como que el consumidor tenga información completa y veraz.
Por todos estos motivos
DEMANDAMOS, PEDIMOS Y EXIGIMOS AL GOBIERNO ESPAÑOL
Un etiquetado claro en las mieles, en donde, se especifique tanto el país de cosecha de la miel, como el porcentaje en caso de mezclas de mieles de distintos países.
Que se denomine “miel industrial” si la miel ha sido sobrecalentada a más de 45°C, dado que se pierden las propiedades intrínsecas beneficiosas de la miel en dicho proceso.
Que se prohíba la microfiltración. Puesto que elimina el polen y toda materia orgánica intrínseca a la miel, desnaturalizándola, e impidiendo que sea posible averiguar el origen real de las mieles.
Que se elimine de la etiqueta la palabra “Fabricada” y solo se pueda utilizar la palabra “Envasada”.
Que se establezcan con carácter inmediato controles de calidad para proteger el tejido empresarial del país, y dado que desde la UE se informa que aproximadamente el 20% de la miel importada a la UE está adulterada, que se establezcan medios para luchar contra el fraude y manipulación de la miel, introduciéndose controles más rigurosos.
Manifiesto sobre sanidad apícola (AEA):
https://www.aeapicultores.org/wp-content/uploads/2020/01/MANIFIESTO-SANIDAD-AP%C3%8DCOLA-31E-2020.pdf
El aumento de la mortalidad de las abejas melíferas al que estamos asistiendo resulta preocupante por sus repercusiones negativas no solo para la apicultura sino también para la agricultura, la biodiversidad y los ecosistemas. Esta problemática es atribuible a múltiples factores, entre los que figuran el grave impacto del ácaro Varroa destructor, la imparable expansión de la avispa asiática (Vespa velutina) y otras patologías como loques o nosemosis.
De todas las enfermedades que afectan a las abejas, solo existen tratamientos contra Varroa destructor, y, por diferentes motivos, son cada vez menos eficaces. A menudo, los apicultores nos encontramos indefensos al carecer de información, formación y medios eficaces.
El aumento de la mortalidad de las abejas obliga a los apicultores a volver a comprar colonias más regularmente, lo que implica un aumento de los costes de producción. La sustitución de una colonia de abejas puede conllevar a menudo una disminución de la producción a corto y medio plazo, dado que al comienzo de su instalación las nuevas colonias son menos productivas, puesto que para repoblar las colonias perdidas también se necesita miel.
Los apicultores, los agricultores, los ecologistas y los ciudadanos esperamos que se tomen medidas sobre la base de un consenso científico claro que ayude a determinar las causas de la mortalidad de las abejas. Pedimos que se elabore un inventario de evaluación de los riesgos sanitarios existentes y emergentes, con objeto de definir un plan de acción y de crear programas apícolas de compensación para casos en que la mortalidad en las colonias de abejas haya sido causada por enfermedades o depredadores.
Consideramos necesaria la creación de una base de datos común y armonizada, que comprenda información veraz sobre la densidad de las colonias de abejas y los índices de mortalidad de las mismas por regiones, considerando que es preciso obtener lo antes posible resultados claros sobre todos los indicadores de salud de las abejas a fin de frenar y reducir su mortalidad, en particular mediante ensayos de campo.
Demandamos un mayor esfuerzo en investigación pública y privada que fomente el desarrollo de nuevos productos que tengan como base compuestos orgánicos para el control de la varroosis; métodos alternativos, biológicos y físicos, que sean inocuos para la salud humana y animal, y proyectos encaminados a la cría y selección genética de abejas con comportamiento higiénico sensible a la varroa (VSH, en sus siglas en inglés).
Solicitamos que se realicen análisis anuales del grado de resistencia de los ácaros a las distintas sustancias activas utilizadas en dichos medicamentos. Y que, transcurrido un tiempo prudencial, se comercialicen medicamentos genéricos que abaraten los costes de los tratamientos, ya que actualmente un único tratamiento anual resulta insuficiente.
Pedimos la creación de una plataforma informática común para el intercambio de mejores soluciones y medicamentos con las partes interesadas, que refuerce el papel de los técnicos apícolas y de los veterinarios en la gestión de la salud de las abejas e informe a los apicultores de todas las soluciones disponibles.
Ponemos en relevancia la importancia de mantener e intensificar el diálogo y la colaboración entre el conjunto de las partes interesadas (apicultores, agricultores, científicos, ONG, autoridades locales, industrias fitosanitarias, el sector privado, técnicos apícolas y veterinarios y el público general), a fin de coordinar las investigaciones y poner en común de forma oportuna todos los datos pertinentes recabados.
Necesitamos una formación adecuada y profesional en apicultura. Desde el Gobierno se debe alentar a las Facultades de Veterinaria de las Universidades a que refuercen las ramas de control e intervención veterinario, fomentando a su vez la investigación.
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