Consulta el índice de contenidos de la Revista Ae edición 53, otoño-invierno 2023.
Editorial
¿Valoras la producción ecológica?
Punto de mira
Culto al cuerpo. Gustavo Duch
Plaza pública
El espacio de las lectoras y lectores de Ae
Ae al día
La actualidad del sector ecológico + Ae al día empresarial con noticias del CAECV, CAERM y CPAEN-NNPEK
Artículos de fondo
Economía y medio ambiente: una breve contextualización. Redacción Ae
Cuando la palabra tenía valor. Acuerdos, normas y sostenibilidad. Aina Calafat
“El impacto en el empleo de la transición agroecológica en España”. Andrés Muñoz Rico
Biodiversidad, economía y empleo en la transición ecosocial. Elisa Oteros et al.
Con las manos en la tierra
Ganadero ecológico. Juan José Ocaña Mateo (Quesos Sierra Crestellina. Casares, Málaga)
Horticultora ecológica. Esther Molina López. San Isidro Los Grillos, Níjar (Almería)
Municipalismo
La Soberanía Alimentaria en San Cristóbal de La Laguna. Aitor Andrés López González
Producción vegetal
Implantación de cubiertas vegetales en cultivos leñosos. Buenas Prácticas para tratar de conservar un suelo sano. Antonio Manuel Conde-López et al.
Ensayos de variedades de soja para consumo humano en ecológico en el País Vasco. Resultados preliminares. Roberto Ruiz de Arcaute, Alberto Ortiz, Ibai Elorza, Juan Bautista Relloso, Amaia Ortiz
Ganadería Ecológica
Angus del desierto, ecológica regenerativa y 100% pasto. Xavier López Coma
I+D+i
Biochar: herramienta para mejorar la resiliencia de los cultivos leñosos ante la crisis climática. Abel Zahinos Ruiz y Javier Fernández Caracena (Carbón Vivo, S.C.C.L)
Análisis
Cuidado del suelo, del agua y de la vida. Raul Contreras (Nittúa)
Perfil
Eduardo Guzmán Sevilla
Entrevista a fondo
David Bernardo López Lluch: «La agricultura de secano es un auténtico bastión en la lucha contra el cambio climático»
Elaboración y Comercialización
Aliança Fulla Verda para la defensa del sector de la producción ecológica en Catalunya. Montse Escutia, Karen Hoberg y Ferran Berenguer
Cooperación Internacional
30 años de CERAI: la agroecología que nos une. Equipo y Junta Directiva de CERAI
Alimentación y consumo responsable
La riqueza del azofaifo. Mª Dolores Raigón
Ecoreceta
Pierna de cordero rellena y asada. La Ojinegra
Medio ambiente, Desarrollo rural y Paisaje
Foc als papers: “el despropósito burocrático” del día a día de la actividad ganadera. Xavier López Coma en colaboración con Ramaderes Catalunya
Al paso del agua…
Fluviofelicidad. Xan Neira
Normas, principios, políticas
El ataque al Pacto Verde Europeo es una amenaza al interés general. Alberto Navarro Gómez.
Transmisión del conocimiento
Medir la agroecología: Introducción de un marco metodológico y de un enfoque basado en comunidad de práctica. Nina Isabella Moeller et al.
Rescate de Saberes
Helicicultura. Ramón Meco Murillo
Fichas prácticas
Plagas y enfermedades. Mosquito verde de la vid
Insumos. Estiércol
Plantas Medicinales en Ganadería Ecológica. Genciana
Consulta el índice de contenidos de la Revista Ae edición 52, verano 2023.
Editorial
El verde disfraz de la agroindustria
Punto de mira
La Ley de Restauración de Naturaleza deja fuera a la biodiversidad agraria. Vanessa Sánchez, Fundación Global Nature.
Plaza pública
¡En movimiento! Sobre patentes, el movimiento campesino y los días de acción #GoodFoodGoodFarming
Ae al día
La actualidad del sector ecológico + Ae al día empresarial con noticias del CAECV, CAERM y CPAEN-NNPEK
Artículos de fondo
Desmontando mitos de la agroindustria. Desvelando la posverdad en el campo y en la producción de alimentos. Grupo de Alianzas e Incidencia de SEAE
La propuesta de legislación de las NGT: una desregulación muy peligrosa de espaldas a la ciencia. Aina Calafat (SEAE)
Suma y sigue: más datos científicos para desmontar mitos contra la agricultura ecológica. Redacción Revista Ae. Basado en el documento L’agriculture biologique malmenée, 10 mythes à déconstruire par Claude Aubert, Christine Mayer Mustin, Michel Mustin et Denis Lairon. 31 julio 2023. 38 p. Disponible para su descarga en generations-futures.fr (en francés)
Con las manos en la tierra
David Baixas Lehnberg. Productor Biodinámico (Baixas Lehnberg, Les Ordes, Tarragona)
Clara Benito Pacheco. Ganadera Ecológica, proyecto “Entrelobas de Pasto Salvaje” (Berzosa de Loyola, Sierra norte de Madrid)
Municipalismo
Campus Rural Terrae. Sembrando agroecología práctica: universidad y mundo rural. Manuel Redondo (Red Terrae)
Producción vegetal
La lana: de ser un residuo a una solución contra la sequía. Raoul Ferrer i Fernandez (Senyor de les gallines)
¿Qué son las sustancias semioquímicas?¿Cómo pueden contribuir en el control de plagas de la vid como la polilla del racimo (Lobesia botrana)?. Ignacio Vicente-Díez, Alicia Pou, Raquel Campos-Herrera (ICCV)
La alimentación ecológica es cara… ¿o no?. Helena Cifre Sapena (SEAE)
Agroecología en el mundo
SIKKIM, el primer estado ecológico del mundo. Cómo un estado asume su responsabilidad y trabaja por y para la gente. Entrevista al Dr. Anbalagan Sumdaram. Director ejecutivo de la Agencia de Desarrollo de la Agricultura Ecológica de Sikkim
Alimentación y consumo responsable
La revolución pendiente de la alimentación responsable. Mariano Martínez Rodríguez (Slow Food BCN)
Milagros en el san Benitiño de Lérez. Martiño Neira Cervera, Xan Neira
Normas, principios, políticas
La plaga de los plaguicidas. Paremos los plaguicidas industriales, por nuestra salud y la del planeta. Celsa Peiteado, Koldo Hernández, Tamara Rodríguez, Aina Calafat
Consulta los contenidos de la Revista Ae edición 51, primavera 2023.
Editorial
No hay Agroecología sin producción ecológica. En SEAE partimos de esa base.
Punto de mira
La imagen común en la promoción y la defensa de la certificación pública . J Costoya (INTERECO)
Plaza pública
Bio Eco Actual: 10 años de información ecológica, independiente y gratuita
Ae al día
La actualidad del sector ecológico + Ae al día empresarial con noticias del CAECV, CAERM y CPAEN-NNPEK
Artículos de fondo
• AGROECOLOGÍA Y RELOCALIZACIÓN EN TIEMPOS INCIERTOS. María Vela Campoy (EcoHerencia y Junta Directiva de SEAE) • A modo de preámbulo “ERRE QUE ERRE CON LA AGROECOLOGÍA” . Ignacio Amián Novales (presidente Subbética Ecológica y socio de SEAE) • CONCLUSIONES DE LAS XXX JORNADAS TÉCNICAS DE SEAE. Equipo Técnico y Junta Directiva de SEAE • Carta Abierta: “DESDE LA REFLEXIÓN CONJUNTA DE QUIENES TRABAJAMOS EN LA TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA”. Helena Cifre Sapena y Aina Calafat Rogers (Cocoordinación SEAE)
Con las manos en la tierra
• Marc Vives Tarrés. Ganadero y agricultor agroecológico . La Cabreria (Santa Maria d’Oló, Barcelona)
• Tómate La Huerta. Horticultura ecológica en Torremocha del Jarama (Madrid)
Análisis
La oportunidad crucial para los sistemas alimentarios. Alianzas e Incidencia política de SEAE
Perfil
Ignacio Amián Novales (socio SEAE)
Municipalismo
Relocalización alimentaria desde el argumento de los Planes Agroecológicos Locales. Mila Martín García
Ecofeminismo
Sumando unidad en la diversidad, el movimiento feminista construye una vida mejor. Pilar Galindo
Producción vegetal
Sembrando biodiversidad en los márgenes de los cultivos herbáceos. M Moreno García, MA Repullo Ruibérriz de Torres, R Ordóñez Fernández, RM Carbonell Bojollo
Bandas florales para el control biológico de plagas. N Telletxea
Ganadería Ecológica
Soluciones naturales al plan holístico de salud y bienestar en agrosilvosistemas ganaderos ecológicos. C García Romero, J R Verdú
I+D+i
Entrevista a Gilad Buzi (Aurora Agrícola). Xavier López Coma
Entrevista a fondo
Daniel López. IEGD-CSIC
Elaboración y Comercialización
Construyendo circuitos cortos agroecológicos por proximidades Societales. L Levidow
Cooperación internacional con CERAI
Difundiendo la tracción animal en el Valle del Río Senegal. A Bâ, A Camara, A Touré, A García
Alimentación y consumo responsable
Comunica Que Alimenta: Iniciativas de comunicación para el impulso de la Agenda 2030. Sara Serrano Latorre
Ecoreceta
Sopa fría de remolacha con tofu de fesols de Beceite. IES Pablo Serrano (Andorra, Teruel)
Medio ambiente, Desarrollo rural y Paisaje
Producir regenerando el paisaje. M López Fernández (AlVelAl)
Al paso del agua…
Si mi pozo se muere… M Neira Cervera, X Neira
Normas, principios, políticas
Recomendaciones de IFOAM Organics Europe sobre de la Directiva de Uso Sostenible de Fitosanitarios. Documento de posicionamiento de IFOAM Organics Europe
Transmisión del conocimiento
• Cierre del proyecto europeo E-Organic con el lanzamiento de diez unidades temáticas que abarcan todos los aspectos de la ganadería ecológica. G Palomo, B Lozano, E López, A Martín, M Catalán, M Díaz
• MADRE – Sierra de las Nieves, conocimiento agroecológico para mejorar la situación del sector agrario y ganadero. María Ruíz
Rescate de Saberes
El pan nuestro de cada día. Ramón Meco
Fichas prácticas
Plagas: El cotonet de Sudáfrica
Insumos: Extracto acuoso de semillas germinadas de altramuz dulce
Plantas Aromáticas y Medicinales en Ganadería Ecológica: Manzanilla
Agroecología y gastronomía: una alianza necesaria. Carlos Francisco Echeverría
Plaza pública
El espacio de lectoras y lectores de Ae.
Ae al día
La actualidad del sector ecológico + Ae al dia empresarial
Artículo de fondo
La biodiversidad del suelo, importancia, amenazas y su influencia en la salud humana. Mª Dolores Raigón Jiménez
La nutrición sostenible en los suelos agrarios. Análisis del Real Decreto 1051/2022. Mª Dolores Raigón Jiménez
Con las manos en la tierra
Ángel Carmelo Simón Piña, agricultor biodinámico. Finca Cañada Avilés, Torrenueva, Campo de Montiel (Ciudad Real)
Buey Ibérico de Bellota, ganadería ecológica de Berzocana (Cáceres)
Municipalismo
El diagnóstico y diseño de un parque agroecológico en la Sagra Baja de Toledo. Tomás Díaz Yuste
Agroecología en el mundo
Entrevista a Iratxe Arteagoitia Recalde, SETEM Hego Haizea. Roberto Ruiz de Arcaute Rivero; Sara Serrano Latorre.
Producción vegetal
Cómo incluir semillas nativas en entornos agrícolas sin morir en el intento. Patricia Rustarazo Ruiz; Jordi Domingo Calabuig
El cultivo biocíclico vegano. Soluciones para la recuperación de suelos, la captura de CO2 y el incremento de producción vegetal. Angela Küster; Johannes Eisenbach; Jaime Ferré Martí
Ganadería Ecológica
Contribución etnoveterinaria del sistema tradicional gallego a la ganadería ecológica. Coqué Saavedra Carballido; Carmelo García Romero
I+D+i
Ensayos de campo del proyecto Life Agropaper® – Anualidad 2022-23. Sara Ontoño Tovar
Entrevista a fondo
Daniel Sacristán Moraga. Universitat de València
Análisis
Por la Ley del Sistema Alimentario Sostenible de la UE: ¡nada de rebajas!. Alianzas e Incidencia política de SEAE
Perfil
María Vela Campoy (EcoHerencia y Junta Directiva de SEAE)
Elaboración y Comercialización
Peculiaridades en la elaboración de fermentados. Karen Hoberg
Cooperación internacional con CERAI
La lucha por el derecho a la alimentación en Mali desde las organizaciones locales. Thierno A Sow; Diego Sánchez
Alimentación y consumo responsable
Radiografía de la Soberanía Alimentaria en Navarra. Análisis de indicadores y medidas a adoptar para la transición agroecológica.
ARREA Elkarte Agroekologikoa, Mundubat Fundazioa, IPES, y Mugarik Gabe Nafarroa
Ecoreceta
HUEVO POCHÉ SOBRE CAMA DE CALABAZA, ESPINACAS, QUESO AZUL Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON UN TOQUE DE CÍTRICO. Isabel Juániz
Medio ambiente, Desarrollo rural y Paisaje
Estudio sobre el impacto medioambiental de alcanzar el 25% de superficie en ecológico en 2030. Nicolas Lampkin; Katrin Padel
Al paso del agua…
Martiño Neira Cervera; Xan Neira
Normas, principios, políticas
Una compra pública sostenible: el camino hacia la soberanía alimentariaSituación normativa del servicio de suministro de alimentos y gestión de comedores escolares. Nerea Álvarez Seguín
Transmisión del conocimiento
Entrevista a Quentin Sengers. Asociación “Les Décompacté.es de l’ABC”. Florence Maixent
Rescate de Saberes
Carros y carretas. R Meco
Fichas prácticas
Plagas: El gusano gris
Insumos: Azotobacter
Plantas Aromáticas y Medicinales en Ganadería Ecológica: Malva
Razas autóctonas: Raza Bovina CanariaSemillas: Haba de Bétera
Esta edición de Ae invita a seguir conversando y sensibilizando, desde todos los ámbitos, sobre las consecuencias del cambio climático, para que cada acción desde el plano individual o colectivo, cuente en este frente ante la emergencia climática.
Consulta el ÍNDICE de la edición 49 de Ae: Incidencia climática en los sistemas agroalimentarios.
El último número de la Revista Ae, el 49, – publicación editada por SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología – insiste en la urgencia de actuar por el clima y, hacerlo desde el sistema agroalimentario es fundamental: desde la producción, transformación, envasado, transporte, distribución de alimentos y, por supuesto, desde el consumo. En este sentido, entre los contenidos de esta edición se destaca la producción ecológica y la agroecología como estrategias clave para la transición a unos sistemas agroalimentarios, capaces de soportar la incidencia del cambio climático y suficientemente resilientes para seguir proporcionando alimentos a una población creciente.
Un recorrido por la diversidad de artículos y temáticas de esta publicación, invita además a sus lectores/as a reflexionar, seguir informándose y continuar hablando de emergencia climáticapara que así, desde acciones individuales o colectivas relacionadas con nuestro sistema agroalimentario, se siga promoviendo el conocimiento para una transición agroecológica.
Así pues, se incluyen contenidos relacionados con la incidencia y consecuencias del cambio climático pero también propuestas que permiten actuar frente a la emergencia climática. Es claro que se trata de un proceso que debe acompañarse de medidas políticas, económicas y sociales -entre otras- oportunas y valientes, para fomentar una transición agroecológica que implique a todos los eslabones de la cadena agroalimentaria, desde la producción, pasando por la transformación, hasta el consumo. Por ello, hay artículos sobre muy diversa temática: desde la producción vegetal con la asociación de cultivos y cultivos ecológicos de secano; desde el municipalismo y la cooperación internacional con los bancos de tierras, y el acceso a la tierra y al agua; desde la ganadería ecológica con una propuesta de avicultura ecológica; desde las políticas alimentarias municipales contempladas en el Reto de Barcelona; la reducción de residuos de envases; el último estudio sobre la presencia de plaguicidas en el medio ambiente y su transmisión a los alimentos ecológicos o un proyecto para fomentar las recetas tradicionales ecológicas para cuidar el clima, entre muchos otros.
En primera persona
La Revista Ae dedica la entrevista central a conocer cómo será el XI Congreso Internacional de Agroecología (Sevilla, 19-21 enero 2023) a través de dos de las personas inmersas en su organización: Pablo Saralegui (del think tank Alimenta) y Guiomar Carranza Gallego (del Laboratorio de Historia de los Agroecosistemas de la Universidad Pablo de Olavide). También se incluye otra entrevista a Jesús Iglesias Saguar, embajador del Pacto Climático Europeo y experto en Soluciones Basadas en la Naturaleza.
A ello se añaden las habituales entrevistas a agricultores/as y ganaderos/as ecológicos, muy interesantes para tratar en primera persona los retos, problemas y bondades del sector ecológico. En este caso, Tomeu Mesquida (técnico de comunicación de APAEMA) firma la entrevista a Antoni Noguera, ganadero ecológico mallorquí, de reconocido renombre por sus sobrasadas ecológicas de Can Ferrerico, que actualmente se topa con el problema de pérdida de tierras debido a la instalación de placas fotovoltaicas.
También está la entrevista a la premiada como “Mejor Agricultora Ecológica” en los Premios Ecológicos Europeos, Nazaret Mateos Álvarez, de EntreSetas, dedicada al cultivo ecológico de setas en Paredes de Nava (Palencia). Gracias a Nazaret, podemos conocer de primera mano cómo afectan en su zona los incendios que calcinaron 64.000 ha de La Sierra de la Culebra (este verano 2022) y todo el esfuerzo que pone en su proyecto, RefoSetas, para tratar el suelo quemado de La Sierra combinando hongos saprófitos (los que se alimentan de la materia muerta) y micorrícicos (los que se adhieren a las raíces), aprovechando así los árboles y la materia muerta.
La publicación contiene Fichas Técnicas sobre semillas, insumos ecológicos, plagas y enfermedades, razas y Plantas Aromáticas y Medicinales para Ganadería Ecológica.
Una sola tierra, una sola salud. La Garbancita Ecológica
Plaza pública
El espacio de lectoras y lectores de Ae.
Ae al día
La actualidad del sector ecológico + Ae al dia empresarial
Artículo de fondo
• ESCENARIOS DE TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA EN EL SISTEMA AGROALIMENTARIO ESPAÑOL. E Aguilera, M Rivera- Ferre, M Calvet, A Rodríguez, M González de Molina, A Morilla, J Infante-Amate, A Sanz-Cobena, GI Guzmán
• Rafael Martínez Amor.
Agricultor Ecológico. Huerta Molinillo (Rabé de las Calzadas, Burgos)
Municipalismo
Móstoles, una gran ciudad, comprometida con la agroecología municipal. M Sampedro Valencia
Producción vegetal
• Incorporación de variedades tradicionales de calabaza y calabacín en sistemas productivos agroecológicos.
N López Pérez, J Gomariz Pérez, D Soler Cárceles, A Pérez Crespo, ME Sánchez López
• Incremento del valor añadido en la cadena trigo-harina-pan en cultivo ecológico (Ecotrigo).
MC Diez-Fraile, N Aparicio 22
Ganadería Ecológica
El potencial regenerativo de la ganadería ecológica mallorquina. G Palomo Guijarro, M Adrover Roman
I+D+i
Adaptación de las bayas de Goji al cultivo ecológico en el norte de Cáceres.
J Arcadio García Gallego, M Ramos García
Entrevistas
DIEGO CANGA FANO. Comisión Europea
CONCEPCIÓN FABEIRO CORTÉS. Presidenta de SEAE
Análisis
Agroecología y Soberanía Alimentaria frente a la emergencia climática. Pilar Galindo
Perfil
JAUME VADELL ADROVER
Elaboración y Comercialización
Los alimentos ecológicos y locales llegan a las administraciones navarras. S Larrañeta, A Moreno, A Bados
Cooperación internacional con CERAI
Agroecología en las Áreas Protegidas de Cabo Verde. G Gonçalves
Alimentación y consumo responsable
Terranostra, el primer Supermercado Cooperativo de Palma. C Repiso Serra
Ecoreceta
Veggie burger ‘Miramar’. L Oller, Barbaflorida cafè
Medio ambiente, Desarrollo rural y Paisaje
• Entrevista a Ernest Cañada. Investigador – Universidad de las Islas Baleares (UIB)
• A propósito de la plaga de langostas y su control en el medio rural. C García Romero
• Al paso del agua… Capítulo 3.1: Agua para tomar, agua para cuidar. M Neira Cervera, X Neira
Normas, principios, políticas
De la norma al certificado: cosmética ecológica y natural con sello BioVidaSana. N Alonso
Transmisión del conocimiento
• La Caravana Agroecológica: itinerarios para una ciencia con objetivo SOCIAL. S Peredo Parada, C Barrera Salas
• Entrevista a Alejandro Gallego. Fundador de Tekieroverde.
