Esta edición de Ae invita a seguir conversando y sensibilizando, desde todos los ámbitos, sobre las consecuencias del cambio climático, para que cada acción desde el plano individual o colectivo, cuente en este frente ante la emergencia climática.
Consulta el ÍNDICE de la edición 49 de Ae: Incidencia climática en los sistemas agroalimentarios.
El último número de la Revista Ae, el 49, – publicación editada por SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología – insiste en la urgencia de actuar por el clima y, hacerlo desde el sistema agroalimentario es fundamental: desde la producción, transformación, envasado, transporte, distribución de alimentos y, por supuesto, desde el consumo. En este sentido, entre los contenidos de esta edición se destaca la producción ecológica y la agroecología como estrategias clave para la transición a unos sistemas agroalimentarios, capaces de soportar la incidencia del cambio climático y suficientemente resilientes para seguir proporcionando alimentos a una población creciente.
Un recorrido por la diversidad de artículos y temáticas de esta publicación, invita además a sus lectores/as a reflexionar, seguir informándose y continuar hablando de emergencia climáticapara que así, desde acciones individuales o colectivas relacionadas con nuestro sistema agroalimentario, se siga promoviendo el conocimiento para una transición agroecológica.
Así pues, se incluyen contenidos relacionados con la incidencia y consecuencias del cambio climático pero también propuestas que permiten actuar frente a la emergencia climática. Es claro que se trata de un proceso que debe acompañarse de medidas políticas, económicas y sociales -entre otras- oportunas y valientes, para fomentar una transición agroecológica que implique a todos los eslabones de la cadena agroalimentaria, desde la producción, pasando por la transformación, hasta el consumo. Por ello, hay artículos sobre muy diversa temática: desde la producción vegetal con la asociación de cultivos y cultivos ecológicos de secano; desde el municipalismo y la cooperación internacional con los bancos de tierras, y el acceso a la tierra y al agua; desde la ganadería ecológica con una propuesta de avicultura ecológica; desde las políticas alimentarias municipales contempladas en el Reto de Barcelona; la reducción de residuos de envases; el último estudio sobre la presencia de plaguicidas en el medio ambiente y su transmisión a los alimentos ecológicos o un proyecto para fomentar las recetas tradicionales ecológicas para cuidar el clima, entre muchos otros.
En primera persona
La Revista Ae dedica la entrevista central a conocer cómo será el XI Congreso Internacional de Agroecología (Sevilla, 19-21 enero 2023) a través de dos de las personas inmersas en su organización: Pablo Saralegui (del think tank Alimenta) y Guiomar Carranza Gallego (del Laboratorio de Historia de los Agroecosistemas de la Universidad Pablo de Olavide). También se incluye otra entrevista a Jesús Iglesias Saguar, embajador del Pacto Climático Europeo y experto en Soluciones Basadas en la Naturaleza.
A ello se añaden las habituales entrevistas a agricultores/as y ganaderos/as ecológicos, muy interesantes para tratar en primera persona los retos, problemas y bondades del sector ecológico. En este caso, Tomeu Mesquida (técnico de comunicación de APAEMA) firma la entrevista a Antoni Noguera, ganadero ecológico mallorquí, de reconocido renombre por sus sobrasadas ecológicas de Can Ferrerico, que actualmente se topa con el problema de pérdida de tierras debido a la instalación de placas fotovoltaicas.
También está la entrevista a la premiada como “Mejor Agricultora Ecológica” en los Premios Ecológicos Europeos, Nazaret Mateos Álvarez, de EntreSetas, dedicada al cultivo ecológico de setas en Paredes de Nava (Palencia). Gracias a Nazaret, podemos conocer de primera mano cómo afectan en su zona los incendios que calcinaron 64.000 ha de La Sierra de la Culebra (este verano 2022) y todo el esfuerzo que pone en su proyecto, RefoSetas, para tratar el suelo quemado de La Sierra combinando hongos saprófitos (los que se alimentan de la materia muerta) y micorrícicos (los que se adhieren a las raíces), aprovechando así los árboles y la materia muerta.
La publicación contiene Fichas Técnicas sobre semillas, insumos ecológicos, plagas y enfermedades, razas y Plantas Aromáticas y Medicinales para Ganadería Ecológica.
Una sola tierra, una sola salud. La Garbancita Ecológica
Plaza pública
El espacio de lectoras y lectores de Ae.
Ae al día
La actualidad del sector ecológico + Ae al dia empresarial
Artículo de fondo
• ESCENARIOS DE TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA EN EL SISTEMA AGROALIMENTARIO ESPAÑOL. E Aguilera, M Rivera- Ferre, M Calvet, A Rodríguez, M González de Molina, A Morilla, J Infante-Amate, A Sanz-Cobena, GI Guzmán
• Rafael Martínez Amor.
Agricultor Ecológico. Huerta Molinillo (Rabé de las Calzadas, Burgos)
Municipalismo
Móstoles, una gran ciudad, comprometida con la agroecología municipal. M Sampedro Valencia
Producción vegetal
• Incorporación de variedades tradicionales de calabaza y calabacín en sistemas productivos agroecológicos.
N López Pérez, J Gomariz Pérez, D Soler Cárceles, A Pérez Crespo, ME Sánchez López
• Incremento del valor añadido en la cadena trigo-harina-pan en cultivo ecológico (Ecotrigo).
MC Diez-Fraile, N Aparicio 22
Ganadería Ecológica
El potencial regenerativo de la ganadería ecológica mallorquina. G Palomo Guijarro, M Adrover Roman
I+D+i
Adaptación de las bayas de Goji al cultivo ecológico en el norte de Cáceres.
J Arcadio García Gallego, M Ramos García
Entrevistas
DIEGO CANGA FANO. Comisión Europea
CONCEPCIÓN FABEIRO CORTÉS. Presidenta de SEAE
Análisis
Agroecología y Soberanía Alimentaria frente a la emergencia climática. Pilar Galindo
Perfil
JAUME VADELL ADROVER
Elaboración y Comercialización
Los alimentos ecológicos y locales llegan a las administraciones navarras. S Larrañeta, A Moreno, A Bados
Cooperación internacional con CERAI
Agroecología en las Áreas Protegidas de Cabo Verde. G Gonçalves
Alimentación y consumo responsable
Terranostra, el primer Supermercado Cooperativo de Palma. C Repiso Serra
Ecoreceta
Veggie burger ‘Miramar’. L Oller, Barbaflorida cafè
Medio ambiente, Desarrollo rural y Paisaje
• Entrevista a Ernest Cañada. Investigador – Universidad de las Islas Baleares (UIB)
• A propósito de la plaga de langostas y su control en el medio rural. C García Romero
• Al paso del agua… Capítulo 3.1: Agua para tomar, agua para cuidar. M Neira Cervera, X Neira
Normas, principios, políticas
De la norma al certificado: cosmética ecológica y natural con sello BioVidaSana. N Alonso
Transmisión del conocimiento
• La Caravana Agroecológica: itinerarios para una ciencia con objetivo SOCIAL. S Peredo Parada, C Barrera Salas
• Entrevista a Alejandro Gallego. Fundador de Tekieroverde.
La revista Ae 46, dedicada a la gestión de biodiversidades en producción ecológica, incluye un SUPLEMENTO ESPECIAL sobre Andalucía ecológica. Accede al sumario de cada uno de los ejemplares aquí:
• Arrate Corres. Obrador de pasta artesanal ecológica “Spiga Negra”, Humilladero (Málaga)
Municipalismo
El municipio de la Villa de Garafía tiene un alto potencial para reactivar el sector agroecológico. M Redondo Arandilla
Agroecología en el mundo
La ganadería ecológica: Fuente de alimentos saludables y buena vida en Lombardía, Italia. B Lozano, G Palomo
Producción vegetal
• Codiseñando, la biodiversidad vamos aumentando. S Peredo Parada, C Barrera Salas, S Burbi
• Campos de ensayo de variedades de patata adaptadas al cultivo ecológico. JA Sánchez Fabián, K Salman Monte, L Javier Calderón Mediavilla 26
Ganadería Ecológica
Avicultura ecológica de puesta. C García Romero, MA Gómez Sánchez
I+D+i
Cuentas justas. E Martín Parra
Entrevistas
CARLOS GARCÍA IZQUIERDO. (CEBAS – CSIC)
MARC GRÀCIA MOYA. (CREAF)
Análisis
La Biodiversidad como base de la Agroecología. A Domínguez Gento
Elaboración y Comercialización
HAREKO, “Diseño de una estrategia integral para el abastecimiento continuo de carne de vacuno local bajo certificación ecológica”. N Mandaluniz, R Rituerto, Z Urquijo, R Martinez-Crespo
Cooperación internacional con CERAI
El impacto de la COVID-19 en comunidades de El Salvador con producción convencional vs producción agroecológica. J Argueta Rivas, F Cumbreras Santana, I Liceaga
Alimentación y Consumo Responsable
Entrevista a Blanca Gómez García-Verdugo.
Ecoreceta
Sopa de almendras con miel.
Medio ambiente, Desarrollo rural y Paisaje
Diagnóstico de la salud del agroecosistema.
Ma G Sáenz-Romo
Al paso del agua… Recurso natural no se nace, lo hacemos. M Neira Cervera, X Neira
Normas, principios, políticas
Por qué le debe preocupar al sector productor el despilfarro de alimentos. JM Santos Rodríguez
Transmisión del conocimiento
El modelo ecológico mejora la salud del suelo del olivar.
R García-Ruiz, G Ruiz-Cátedra, P Domouso, M Torrús Castillo, J Liétor, J Torres, J Molina, V Rodríguez Niño , Ma del Mar Manrique, A Gallego, M Garrido, J Calero González
Punto de mira
La “sostenibilidad” me confunde. J Ochoa
Rescate de Saberes
La biodiversidad dentro de los cultivos. R Meco
Fichas prácticas
PLAGAS Y ENFERMEDADES: Serpeta gruesa
INSUMOS: Trichoderma atroviride
PLANTAS MEDICINALES EN GANADERÍA ECOLÓGICA: Hipérico
• ¿Es la agricultura ecológica la solución de los problemas del campo andaluz?. Manuel González de Molina
• Actualidad del Movimiento Agroecológico Andaluz: Retos y Fortalezas. David Gallar, Mamen Cuéllar, África Jiménez e Isabel Vara
• Evolución de la producción ecológica de Andalucía. Jon Jáuregui
ANÁLISIS
• La Producción Ecológica en la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía. AGAPA
• Érase una vez… Manuel Parajón
• Reflexiones agroecológicas y memorias sobre la agricultura ecológica andaluza. Ignacio Amián Novales
APORTACIONES DE ENTIDADES
ECOVALIA, SAVIA, FACPE
CRÓNICAS DESDE LA ENSEÑANZA
• Investigación y Docencia en Ganadería Ecológica Cipriano Díaz Gaona • Crónica de una sinergia entre Sures Santiago Peredo Parada
Economías vivas: cuidados, territorios y conciencia de especie. A Calle
Con las manos en la tierra
Rafel Dalmau. Agricultor ecológico. Son Bollaix Petit, Felanitx (Mallorca)
Ana Corredoira. Ganadera ecológica “A Cernada”. Palas de Rei (comarca Ulloa, Lugo)
Municipalismo
Pasos hacia el Agrocompostaje de la fracción orgánica de los residuos municipales. L Llobera Rosete, M Redondo Arandilla
Agroecología en el mundo
Prácticas agroecológicas agrosilvopastoriles: Otra alternativa eco-cultural posible para la
sustentabilidad integral. El ejemplo de la Sierra de Santa Marta (Veracruz, México). J Moreno Arriba
Producción Vegetal
Convertir la rotación en un arte agroecológico. E Egido de Frutos
Las mezclas de especies como oportunidad para el control de hierbas adventicias en leguminosas para consumo humano y mejorar la calidad panadera en trigos. C Virto Garayoa, E Sotil Arrieta, N Arias Fariñas
Ganadería Ecológica
Caracterización del modelo ganadero extensivo ecológico y sus beneficios en los agrosilvosistemas. R Cordero Morales, C García Romero
I+D+i
De la conciencia a la rentabilidad: beneficios de imitar a la naturaleza. J Roldán, J Pérez
Entrevistas
Lucía López Marco (Mallata y Justicia Alimentaria)
Isa Álvarez Vispo (Coordinación Baladre y URGENCI)
Análisis
El avance de la producción ecológica europea ante medidas poco “ECO-herentes”. Equipo Técnico SEAE
Elaboración y Comercialización
Cuando “La Cabra Tira al Jerte” y el cooperativismo agroecológico también. La Cabra Tira al Jerte.
Cooperación Internacional con CERAI
Mejorar la cohesión social de los territorios mediterráneos en torno al agua. Resultados de la prospección hidráulica en Alhucemas. JMª Martín Civantos, J Abellán Santisteban, B Ramos Rodríguez, Mª T Bonet García
Alimentación y consumo responsable
Más legumbre, menos y mejor carne. Agroecología, consumo responsable y ODS. Una salud, un planeta. P Galindo
Ecoreceta
Hamburguesa de Calabaza y Avena.
Medio Ambiente, Desarrollo Rural y Paisaje
Hacia un modelo de gestión agroecológico biorregional. L Fernandez Vidal, D González
Sánchez, E Egino Jorge
Al paso del agua…
El agua, el principio de todas las cosas. M Neira Cervera, X Neira
Normas, principios y políticas
El sector ecológico de la UE preocupado ante la entrada en vigor del nuevo Reglamento. Equipo Técnico SEAE
Perfil
Gonzalo Palomo Guijarro
Transmisión del conocimiento
Convertir nuestros residuos en abono: Protege el planeta y el medio ambiente. Resultados del proyecto CAOS “¿Cómo incrementar la materia orgánica de nuestros suelos?”. Y Motos Torrente, MJ Robles López,S Martínez Carrasco, M Pérez Avilés, S Robles Martínez, M Ruíz Cifuentes, JA Torrente Sánchez, LF Carbajal Ramírez, L Carrasco Blázquez, G Tortosa Muñoz
Rescate de saberes
“Norias de sangre” R Meco
Fichas Prácticas
PLAGAS Y ENFERMEDADES: Polilla del racimo
INSUMOS: Bacillus subtilis
PLANTAS MEDICINALES EN GANADERÍA ECOLÓGICA: Eucalipto
RAZAS AUTÓCTONAS: Raza bovina mallorquina
SEMILLAS: Cerezas de Março
AUTORÍA
J Abellán Santisteban; P Agost-Andreu; APAEMA; N Arias Fariñas; Mª T Bonet García; A Calle; LF Carbajal Ramírez; L Carrasco Blázquez; CERAI; E Egido de Frutos; E Egino Jorge; G Fernández-Mata Rodríguez; L Fernandez Vidal; P Galindo; C García Romero; C García-Romero Moreno; D González Sánchez; C Gortázar; La Cabra Tira al Jerte; L Llobera Rosete; JMª Martín Civantos; S Martínez Carrasco; P Mayol Bauza; R Meco; J Moreno Arriba; Y Motos Torrente; M Neira Cervera; X Neira; M Pérez Avilés; J Pérez; G Puigserver Gil de Sola; B Ramos Rodríguez; M Redondo Arandilla; MJ Robles López;S Robles Martínez; J Roldán; M Ruíz Cifuentes; A Sanz Menor; S Serrano Latorre; E Sotil Arrieta; JA Torrente Sánchez; G Tortosa Muñoz; C Virto Garayoa
FOTOS
D Carvajales; C García-Romero Moreno; G Puigserver Gil de Sola; @sir.cuna.f; P Rasco; J Villena y autores/as de los artículos
¿Para qué usar las alternativas si podemos intoxicarnos?. ET SEAE.
PLAZA PÚBLICA
El espacio de lectoras y lectores de Ae.
AE AL DÍA
La actualidad del sector ecológico
AE AL DIA EMPRESARIAL
Datos de la producción ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), Navarra (CPAEN-NNPEK) y Murcia (CAERM).
ARTÍCULOS DE FONDO
Año Internacional de las Frutas y Verduras 2021. Las frutas y verduras, elementos esenciales de tu dieta. Redacción Ae en colaboración con el Secretariado Internacional del AIFV.
Frutas y Verduras ecológicas para el Año Internacional. MD Raigón Jímenez
CON LAS MANOS EN LA TIERRA
Olga Durán Salguero. Agricultora Ecológica. Vivir en el Campo (Vejer de la Frontera, Cádiz)
La agroecología como estrategia para recuperar población en Almócita. E Ramírez Hidalgo
PRODUCCIÓN VEGETAL
Gestión del riego y micorrización en cultivos hortícolas. Grupo Operativo 2018-2020. B Camí, C Biel, A Camprubí, N Agustí, C Castañé, J Riudavets, C Calvet
Cultivos sanos, abejas felices. E Mas
GANADERÍA ECOLÓGICA
La ganadería extensiva ecológica y factores diferenciales frente a otros modelos de producción. C García romero, JA Moreno Cobo
I+D+I
Acolchados plásticos, contaminación visible e invisible. ET SEAE.
ENTREVISTAS
Manuel Moñino Gómez. Presidente Comité Científico Asociación “5 al día”
Marc Esteve. Jefe de cocina en St. Paul’s School (Barcelona)
ANÁLISIS
Frutas y verduras en transición a sistemas alimentarios agroecológicos. P Galindo
ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
De frutas y verduras imperfectas nacen segundas oportunidades. Espigoladors
COOPERACIÓN INTERNACIONAL
Mejorar la cohesión social de los territorios mediterráneos en torno al agua. JM Martín Civantos, J Abellán Santisteban, MT Bonet García
ALIMENTACIÓN Y CONSUMO RESPONSABLE
Frutas y Verduras para una dieta saludable y sostenible, es decir, ECOLÓGICAS. P Galindo
ECORECETA
La Ojinegra
MEDIO AMBIENTE, DESARROLLO RURAL Y PAISAJE
Bioterreta Custodia Agraria: Herramienta de herramientas. J López Estornell
Blancanieves y los 35 plaguicidas: la manzana de la madrasta en tiempo de coronavirus. K Hernández
NORMAS, PRINCIPIOS Y POLÍTICAS
Nuevos organismos de ingeniería genética amenazan con colarse de incógnito en nuestros platos. ET SEAE
PERFIL
Adrián Rodríguez Burruezo. Catedrático UPV
TRANSMISIÓN DE CONOCIMIENTOS
La puesta en valor de la investigación participativa y la labor agroecológica en el campo. M Celis García, A García Méndez, G García González de Lena
RESCATE DE SABERES
Abarcas, Abarkas,Albarcas, Avarcas. R Meco
FICHAS PRÁCTICAS
PLAGAS Y ENFERMEDADES: Cochinilla violeta del olivo Parlatoria oleae Colvée
INSUMOS: Hidrogenocarbonato de sodio
PLANTAS MEDICINALES EN GANADERÍA ECOLÓGICA: El Sauce
RAZAS AUTÓCTONAS: Perro Montaña de los Pirineos
SEMILLAS: Manzana Pera de la Montaña Alavesa
AUTORES/AS
J Abellán Santisteban; N Agustí; C Biel; MT Bonet García; B Camí; A Camprubí; C Calvet; C Castañé; M Celis García; Espigoladors; G Fernández-Mata Rodríguez; V Furlan; P Galindo; G García González de Lena; A García Méndez; C García Romero; C García-Romero Moreno; K Hernández; J López Estornell; E Mas; JM Martín Civantos; R Meco; JA Moreno Cobo; La Ojinegra; L Puig Gastell; N Olea; MD Raigón Jiménez; E Ramírez Hidalgo; J Riudavets; R Ureña Pardo; MA Vela
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