11 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Con el objetivo de dar a conocer la ganadería extensiva y sus beneficios al conjunto de la sociedad además de devolver el control de la comercialización a los ganaderos y a las personas consumidoras, mediante el impulso de nuevos canales de comercialización que conecten La Serranía con la ciudad de Valencia, nace el proyecto A PASO LENTO, cuyos resultados obtenidos hasta la fecha, recogemos en este artículo publicado en la Revista Ae 39. Esta iniciativa ha ampliado sus objetivos gracias a una campaña de crowdfunding, mediante la cual pretenden obtener los fondos necesarios para realizar un mediometraje documental en el que poder mostrar el día a día de los ganaderos en extensivo como ejemplo de la importante labor que llevan a cabo en el territorio. También recogen el testimonio y el de otras personas que han participado en el proyecto, para mostrar finalmente, cómo iniciativas como A paso lento contribuyen a promover otros modelos de producción y consumo, sostenibles y respetuosos con el medio.
A falta de poco más de una semana para la finalización de la campaña de crowdfunding, compartimos el artículo publicado en Ae para colaborar en este último impulso hacia la consecución del óptimo final de financiación.
Creando nuevos canales cortos de comercialización para la ganadería extensiva: “A paso lento”
Se presentan los resultados del primer año de este proyecto piloto que trata de devolver el control de la comercialización a los ganaderos/as y a las personas consumidoras, impulsando nuevos canales cortos de comercialización
Autoría: José Miguel Garrido Martorell [1] y Transversal Cooperativa [2]
Mantener un mundo rural vivo y revertir la crisis ambiental y climática pasa por producir de manera sostenible en función de los recursos locales de cada territorio, reduciendo el transporte de materias primas y alimentos. En este sentido, la comercialización en canal corto reduce el empleo de combustible, entre otros factores, y favorece que la riqueza generada se quede en el territorio. Estos canales son claves para poner en valor la producción y a los productores/as de alimentos procedentes de un manejo sostenible como es la ganadería extensiva.
Bajo estas premisas, surge el proyecto “A paso lento: Mejora de infraestructuras ganaderas del monte de Alcublas y puesta en marcha de nuevos canales de comercialización de carne de cabrito y cordero de ganadería extensiva: explorando nuevos nichos de mercado para los productos procedentes de manejos sostenibles”, una iniciativa piloto [3] promovida y puesta en marcha durante 2019 por tres ganaderos de ovino y caprino [4] de Alcublas, en la Comarca de Los Serranos (Valencia), el Ayuntamiento de dicho municipio [5] y Som Alimentació [6], primer supermercado cooperativo de Valencia. Este equipo cuenta con la coordinación y dinamización del proyecto gracias a Transversal [7], una cooperativa de trabajo asociado que se dedica a la investigación, la formación y la dinamización de proyectos relacionados con la economía social y la agroecología.
Una de las motivaciones que hace posible “A paso lento” es que todas las personas que participan están convencidas de que “hay que cambiar el sistema alimentario global, industrial y kilométrico” para dar paso a una “producción alimentaria que esté en manos de las comunidades locales y restablezca los vínculos entre el campo y las ciudades”.
Actividades desarrolladas
La puesta en marcha de este proyecto piloto ha precisado de la colaboración y participación de todas las partes implicadas en las diversas acciones desarrolladas. Así pues, el Ayuntamiento de Alcublas se ha hecho cargo de la ejecución de mejoras en las infraestructuras ganaderas del municipio con objeto de optimizar la gestión de sus pastos y su producción ganadera. Estas mejoras consisten en la puesta de tres cercados ganaderos con cobertizo y abrevadero con depósito de agua de reserva, localizados estratégicamente en tres enclaves del término municipal, junto a terrenos forestales para facilitar su pastoreo. Además, ha adquirido una cuba portátil para el suministro de agua a las infraestructuras ganaderas y otros puntos de agua existentes para el ganado.
Por parte de los ganaderos, Arsenio Navarro González, José Manuel Jorge Orrios y José Miguel Garrido Martorell, además de su labor de pastoreo de los montes públicos del municipio, van ampliando la superficie pastada acorde a la instalación de los cercados. En la actualidad, abarcan un total de 17.000 ha, mayoritariamente sin uso alternativo al pastoreo (pasto arbustivo, pasto arbolado o forestal) y ninguno de ellos hace ningún manejo del pasto: ni enmiendas, ni fertilización, siembras.
Durante la 1ª fase de este proyecto piloto, se han realizado diversas actividades de dinamización agroecológica para la apertura de nuevos canales de comercialización. La cooperativa Transversal ha facilitado encuestas y talleres a todos los componentes del equipo para identificar sus necesidades relacionadas con la comercialización (sacrificio, despiece, envasado, etiquetado, transporte, precios…); ha realizado entrevistas y consultas a personal experto en las diversas temáticas relacionadas (Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública, la SEAE, COAG…) así como a potenciales clientes (tanto restauración como consumidores/as finales).
Tras el análisis de esta información, se han compartido sus resultados a través de talleres sectoriales participativos con los actores principales: productores-ganaderos y clientes de los nuevos canales de comercialización, concretamente, 3 establecimientos de Valencia: Som Alimentació (supermercado cooperativo), Al-Paladar (taberna basada en la cocina responsable y agroecológica) y Escola Gavina (escuela cooperativa). Los ganaderos fijan un precio de partida y le suman los costes mínimos para articular el suministro a Valencia. Los tres establecimientos acuerdan pagar el precio resultante además de fijar una demanda aproximada (cantidad, calidad, cortes, periodicidad de pedidos…).
Todo este trabajo previo permite articular la cadena de suministro y cerrar condiciones entre ganaderos, consumidores finales y con una carnicería como única intermediaria, garantizando así el control de la cadena. En junio de 2019 se puso en marcha la prueba piloto comercialización y hasta la fecha, (salvo un parón de dos meses en verano) se han realizado los correspondientes pedidos mensuales acordados. Los resultados señalan que la comercialización está funcionando muy bien, a excepción de pequeños reajustes e incidencias en los primeros pedidos, y los tres canales parecen consolidarse, demandando más de lo previsto en las encuestas o manteniéndose en sus previsiones.
La importancia de la divulgación
Son muchas y variadas las propuestas de divulgación de “A paso lento” en las que también se han involucrado al máximo todas las personas del equipo. Foros, visitas a Alcublas para conocer a los ganaderos y el ganado, degustaciones, showcooking, charlas y materiales divulgativos como folletos o un breve vídeo realizado por La Cosecha Producción Audiovisual [8], una asociación que utiliza el audiovisual como herramienta de transformación social. Tal ha sido la acogida que se ha abierto una campaña de crowdfunding [9] para realizar un mediometraje documental en el que mostrar el día a día de José Miguel, Arsenio y José Manuel además de poner en valor las contribuciones de la ganadería en extensivo. La idea es mostrar y demostrar cómo iniciativas como “A paso lento” contribuyen a promover otros modelos de producción y consumo, sostenibles y respetuosos con el medio.
Y así lo señalan los primeros resultados en este 2019: es posible devolver el control de la comercialización a los ganaderos/as y a las personas consumidoras, impulsando nuevos canales cortos de comercialización y garantizando el control de la cadena. Un nuevo impulso para visibilizar la ganadería extensiva y darle el valor y la dignidad que extensiva y darle el valor y la dignidad que merece esta profesión. ■
[1] Ganadero de extensivo del proyecto “A paso lento”.
[2] En colaboración con la Revista Ae.
[3] El proyecto cuenta con una ayuda financiada por el FEADER, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la Generalitat Valenciana
[4] Los tres ganaderos manejan en conjunto unos 1.500 animales, entre cabras (Negra Serrana) y ovejas (Guirras, Merinas). Actualmente están en proceso de certificación ecológica.
[5] http://www.alcublas.es/
[6] https://somalimentacio.com/
[7] http://www.transversalcoop.org
[8] http://www.lacosechaweb.com
[9] A fecha de 19 de diciembre, se consigue el mínimo requerido para la producción del “Documental sobre ganadería extensiva y canales cortos de comercialización como alternativa a la crisis climática y la despoblación rural” – 3.670€
http://www.goteo.org/project/documental-a-paso-lento-ganaderia-extensiva
Este artículo ha sido publicado en la edición de invierno de 2019 de la revista Ae: «Ganadería Extensiva Ecológica», en la sección de «Comercialización».
7 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
La presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), Concha Fabeiro, viaja hasta Núremberg para asistir a BIOFACH 2020, la principal feria mundial de alimentos ecológicos. Allí se reunirá con Karen Hoberg, también de la Junta Directiva de SEAE, y participarán en varios talleres, presentaciones y reuniones con agentes del sector ecológico europeo con el objetivo de «seguir fortaleciendo la presencia y relaciones de SEAE y de los proyectos europeos en los que toma parte, como por ejemplo, el Life+ Refrigerants Naturally!.
Del 12 al 15 de febrero de 2020, SEAE estará presente en la gran reunión anual que como cada año, BIOFACH congrega en Núremberg (Alemania): 100 países representados en 3.500 expositores además de la diversa exhibición de productos para los visitantes profesionales, combinando BIOFACH y VIVANESS. El año pasado, 2019, se recibieron unos 51.488 visitantes.
Concha Fabeiro, presidenta de SEAE, tiene prevista la participación en diversos talleres y reuniones con agentes del ámbito europeo en los que se trabajará por visibilizar la labor de esta organización en el sector ecológico, español y europeo, así como seguir reforzando los lazos de conexión que nos unen a entidades europeas con las que desarrollamos diversos proyectos e iniciativas sobre producción ecológica, desde la investigación y la transferencia de conocimientos hasta el desarrollo de proyectos, actividades y colaboraciones con entidades como FiBL. También le acompaña Karen Hoberg, una de las personas con más experiencia en mercados, comercios y cadena de valor de los productos ecológicos de la Junta Directiva de SEAE.
Entre los encuentros de SEAE en la completa programación de BIOFACH 2020 destacan:
- Dar a conocer el proyecto Life+ en el que SEAE participa (y que dispondrá de su propio stand) «Refrigerants Naturally!» que promueve el fomento de alternativas de refrigeración climáticas entre los usuarios finales de equipos de refrigeración, aire acondicionado y bomba de calor (RACHP) y proveedores de servicios de mantenimiento. El consorcio de este proyecto está formado por ocho socios de toda Europa, que reúnen a asociaciones minoristas ecológicas, expertos y técnicos del sector de la refrigeración y desarrolladores del mercado: HEAT (líder del proyecto, Alemania), shecco (Bélgica), AgroBio – Sucita Portuguesa de Agricultura Biológica (Portugal), BNN – Bundesverband Naturkost Naturwaren (Alemania), SEAE – Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (España), BIV – Bundesinnungsverband des Deutschen K-lteanlagenbauerhandwerks (Alemania), KNVvK – Koninklijke Nederlandse Vereniging voor Koude (Países Bajos) y STEK – Stichting Emissiepreventie Koudetechniek (Países Bajos). El proyecto está financiado en el marco del programa EU-LIFE. Las actividades del proyecto comenzaron en junio de 2019 con un taller de inicio en Alemania y continuarán hasta finales de 2021. En esta primera fase, una encuesta de mercado dará una idea de la situación actual y futura y las necesidades de los usuarios/as finales de RACHP en el sector minorista ecológico. En la segunda fase, los socios del proyecto desarrollarán un modelo de stock europeo sobrela tecnología RACHP y sus emisiones relacionadas.
El proyecto RefNat4LIFE ha recibido financiación del Programa LIFE de la Unión Europea
2. Reunión con F. Moreno, Delegado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) en esta feria, en la que se tratará de recopilar información sobre la evolución de la representación española en este tipo de eventos. Otra reunión será con Miguel de Porras, Director de FiBL Europa, para tratar posibles colaboraciones futuras entre las dos entidades. Además, tendrá un encuentro informal con el «Farmers Group» de IFOAM EU en el que participará para poner en común temas de actualidad en los que SEAE participa con este grupo desde hace ya muchos años.
3. El día 13 asistirá al workshop «Boosting the organic sector by integrating breeding into value chain partnerships» del FiBL, con la intención de colaborar y replicarlo próximamente en España. Del mismo modo, participará en el taller sobre «Semillas ecológicas y material heterogéneo ecológico en el nuevo reglamenteo de la UE», organizado por IFOAM EU y la coordinación del proyecto LIVESEED en el que SEAE lleva participando desde sus comienzos.
También, tiene un espacio informativo el proyecto ECOPIONET, en el que participa SEAE, mediante la formación y acompañamiento de agricultores/as y ganaderos/as en su proceso de conversión a ecológico.
habrá posibilidad de mostrar y compartir los últimos ejemplares de la revista Ae, la publicación trimestral de la SEAE que recoge artículos científicos, técnicos y sociales sobre el sector de la agroecología y la producción ecológica, muchos de ellos de caracter europeo en cooperación y colaboración con entidades científicas, universidades y otros actores del movimiento agroecológico.
Este BIOFACH 2020 será sin duda, un nuevo impulso en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria ecológica de Europa. Próximamente, publicaremos más información sobre las novedades de SEAE en este gran evento del sector.
Más información:
Web BIOFACH
«BIOFACH 2020: más espacio para productos ecológicos y más variedad» – Bio Eco Actual
comunicacion@agroecologia.net
5 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Carmelo García Romero, Doctor en Veterinaria, académico de la Real Academia de Ciencias Veterinarias y vicepresidente de SEAE, publicó en el último número de la Revista Ae (38) un texto dedicado a todos los pastores y pastoras de España que compartimos a través de este post.: «Algunas consideraciones sobre la ganadería extensiva y ecológica transmitidas por los pastores de España»
La ganadería EXTENSIVA Y ECOLÓGICA es una actividad rural que lleva por bandera el sufrimiento permanente, el conocimiento tradicional, la conservación de razas autóctonas y la tenacidad de un colectivo de ganaderos-pastores, -plagado de vulnerabilidades que cae en el olvido continuado por parte de la sociedad y las administraciones públicas- y todo ello a pesar de aportar unos beneficios difícilmente recuperables sin este tipo de ganadería en los agrosilvoecosistemas, como es la conservación del 24% del territorio de montañas que posee el planeta y el 25% de su biodiversidad, el mantenimiento de la población rural y su actividad agro-alimentaria, que fija demografía, especialmente importante en la España vaciada, la prevención de incendios forestales, fomento de la riqueza faunística y floral, la creación de sumideros de materias orgánicas, secuestradores de carbono, junto al mantenimiento de la actividad biológica, esencial para mitigar el cambio climático. Además ofrece coexistencia a la agricultura ecológica, enriquece los suelos y esparce las semillas, aporta unos alimentos saludables y sostenibles, conserva culturas y conocimientos holísticos, mantiene paisajes y gastronomía popular, algo mas que la huella de carbono.
Sin embargo a pesar de estas bondades el declive de la ganadería extensiva y ecológica es progresivo, no hay relevo generacional, preocupante, a pesar de los esfuerzos de las escuelas de pastores (algunas no bien orientadas hacia la sostenibilidad de los sistemas ganaderos), por las problemáticas actuales que inciden negativamente en el mantenimiento y fomento de la cría extensiva y ecológica con razas autóctonas, que exige soluciones comunitarias inmediatas en la nueva PAC incluyendo un paquete de medidas medio-ambientales en el pilar 1, justas, equitativas y solidarias, que compensen la actividad ganadera de nuestros pastores, conservadores y mejoradores de los sistemas pastoriles, con una modulación justa de las ayudas que incentiven a la ganadería familiar de pequeños y medianas explotaciones, y el empleo rural que ahora se escapa, creando paro agrario, plasmando una diferenciación y compensación económica, en función de las condiciones de pastoreo,-el de montaña es muy complicado, por sus dificultades de manejo y altos riesgos de predicción por especies silvestres carnívoras oportunistas, algunas reintroducidas, en donde la indemnización por muertes deben ser inmediatas, muy ágiles y justas al precio de mercado.
El apoyo administrativo debe extenderse mas allá de las compensaciones económicas, agilizar la burocracia y la presión administrativa que sufre el pastor extensivo y ecológico es fundamental, organizando una solicitud única de ayudas, y en lo social estableciendo “un sello de ganadería extensiva y ecológica” una distinción y diferenciación, muy necesaria en los momentos presentes, de calidad diferenciada de sus productos cárnicos frente a otros sistemas ganaderos que contaminan, para incentivar su consumo autentico y sostenible en la sociedad.
En consecuencia, a manera de epílogo, si no actuamos socialmente y nos sensibilizamos, no solo estamos poniendo en riesgo la desaparición de la ganadería extensiva y ecológica, sobre todo la de montaña, con la problemática medioambiental que ello acarreará a medio plazo, sino que llevaremos a muchas de nuestras razas autóctonas a la extinción, sin ganaderos extensivos y ecológicos, no hay conservación de recursos locales.
Carmelo García Romero. (SEAE). Texto publicado en la sección PLAZA PÚBLICA de la revista Ae, edición 38, diciembre 2019.
![INTERECO pone en marcha dos nuevas certificaciones]()
4 Nov, 2019 | Noticias, Noticias SEAE 2019
La Asamblea general de INTERECO ha aprobado nuevos esquemas de certificación que tienen como objetivo completar la oferta de certificaciones de la organización, dar respuesta a los avances tecnológicos y las inquietudes del sector. Estos dos nuevos estándares se centran en los aditivos y la responsabilidad social.
La Certificación de Aditivos para los productos y sustancias utilizables en la transformación de alimentos
Este certificado es de aplicación a los aditivos, coadyuvantes tecnológicos y auxiliares tecnológicos que se empleen en el proceso de fabricación o que formen parte de la formulación de alimentos ecológicos.
El constante crecimiento del sector y las consultas recibidas por parte de la industria han dado el impulso necesario para poner en marcha este estándar que tiene como objetivo facilitar herramientas a los operadores y las necesarias garantías para su desarrollo.
SOLICITA INFORMACIÓN AQUÍ SOBRE LA CERTIFICACIÓN DE ADITIVOS
La Certificación Social
La Certificación Social pretende la asunción voluntaria, por parte de las empresas, de las responsabilidades derivadas de los efectos de su actividad sobre las condiciones de desarrollo humano y la sociedad en general. Será de aplicación a aquellas empresas dedicadas en su totalidad o en parte a la producción ecológica que cuenten con la certificación expedida por parte de algún organismo de control autorizado en España o que estén certificadas por alguno de los referenciales de INTERECO.
De
esta forma, desde INTERECO se quiere ofrecer a los operadores ecológicos una herramienta adicional para visibilizar su compromiso social. Este aspecto no está incluído en la normativa comunitaria y aparece como una inquietud prioritaria de los consumidores.
SOLICITA INFORMACIÓN AQUÍ SOBRE LA CERTIFICACIÓN SOCIAL
Más información en INTERECO
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28 Oct, 2019 | Noticias, Noticias SEAE 2019
El viernes 25 de octubre, el
Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) ha celebrado su 25 aniversario como entidad de control y certificación de la producción agroalimentaria ecológica en Cataluña. El acto de celebración congregó conjuntamente a operadores ecológicos, administración y todas aquellas entidades y organizaciones del sector de la producción ecológica que abogan por su defensa, promoción y apoyo durante todos estos años de historia y que siguen trabajando intensamente por y para hacer una agricultura y ganadería ecológicas que produzcan «
alimentos ecológicos de calidad, sinceros y con la garantía de la certificación«.
Así lo ha destacado David Torrelles, presidente del CCPAE, ofreciendo los datos de «25 años de récord en los que hemos pasado de 200 a 4.000 operadores inscritos, de 5.000 a más de 2.000 hectáreas de superficie certificada, de comenzar con un tejido empresarial muy pequeño a tener unas 2.000 industrias agroalimentarias y más de 40.000 productos certificados». Y continuó: «el consumo interno creció y el volumen de facturación también. Catalunya es el gran mercado de alimentos bio de España y ya pone la mirada a los países del norte de Europa, líderes en consumo per cápita»
Tras la presentación del presidente del CCPAE, Núria Vallès, la Directora Técnica, hizo un repaso de los 25 años de la existencia del CCPAE que dio paso a la mesa redonda sobre la evolución de la producción y el consumo de alimentos ecológicos de diferentes puntos de vista con Daniel Valls, anterior presidente de CCPAE, Ángeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana e Isidre Martínez, de la
Unidad técnica de producción agroalimentaria ecológica (PAE). Y por último, la Consellera del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, Teresa Jordà, junto al presidente del CCPAE otorgaron varios reconocimientos a diferentes personas del sector ecológico. Entre los/as galardonados, hay varias personas socias de la SEAE por su labor personal, profesional y/o en representación de su organización:
- F. Xavier Sans (por el Máster de Agricultura Ecológica)
- Isidre Martínez (su implicación en el CCPAE y el Servicio PAE a lo largo de los años)
- José Carlos Cirera (en representación de Riet Vell)
- Montse Escutia (en representación de la Asociación VidaSana)
Por último, desear al CCPAE unos ¡felices 25 años al servicio de la producción ecológica!
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25 Oct, 2019 | Noticias, Noticias SEAE 2019
Desde SEAE, compartimos para vuestro interés las estadísticas de la producción ecológica en España de 2018, presentadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). El avance de estos datos presentado en agosto de 2019, ya preveía lo que ahora se confirma: una creciente y sostenida tendencia que consolida el avance del sector ecológico.
España se mantiene como país lider en superficie dedicava al cultivo ecológico dentro de la Unión Europea (UE). Respecto al año anterior, 2018 presenta una subida de un 7,9%, con 2,24 millones de hectáreas. Y en conjunto respecto a los últimos 10 años, es crecimiento se refleja por el casi millón de hectáreas de incremento (2008-2018). Esto sitúa a España en la cuarta posición del mundo.
En cuanto a las fincas ganaderas ecológicas, las estadísticas del MAPA señalan que «si bien se mantiene un crecimiento global discreto, pero continuo -que en 2018 alcanzó el 1,68 % respecto al año anterior- destacan incrementos del 14,94 % en ovino de leche y del 14,86 % en bovino de leche, así como del 11,51 % en porcino, datos a tener en cuenta en relación a sectores tan importantes como el lácteo y el porcino». El número de cabezas de ganado también avanza, especialmente en porcino, ovino, caprino y bovino de leche, gallinas de puesta y apicultura. También la acuicultura es otro subsector con un fuerte crecimiento en 2018, con un 40 % más en producción, hasta 6.330 toneladas.
El número de operadores del sector ecológico también sigue en aumento, alcanzando casi el 6% con 44.282 (productores primarios (+4,7 %), establecimientos industriales (+13,7 %), importadores (+21 %) y comercializadores (+22 %). el MAPA señala que «debido al incremento de la demanda, estos datos ponen de relieve el incremento del número de operadores en las fases posteriores de la cadena alimentaria», tal y como recoge EFEagro en esta noticia.
Los datos del MAPA destacan también el incremento de hectáreas dedicadas al cultivo de legumbres, tubérculos, frutales, cítricos, platanera y bayas, además del viñedo y el olivar. Como señala EFEagro en su noticia, «las actividades relacionadas con la producción vegetal llegaron a las 7.670 (más de 1.000 nuevas respecto 2017); la más numerosa es la relativa a la manipulación y conservación de frutas y hortalizas, y la de elaboración de bebidas«.
Fuente:
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
EFE Agro: La superficie dedicada a agricultura ecológica en España sube casi 8% en 2018
