17 Mar, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Ante los hechos acontecidos hoy en relación con la alimentación escolar de los niños y niñas de la Comunidad de Madrid, desde la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), queremos hacemos eco de las diversas voces que se han manifestado al respecto [1] y a su vez, compartir información relacionada que recogimos, recientemente, en la revista Ae 36: Comedores Escolares Ecológicos: Un cambio hacia la agroecología.
A lo largo de esta semana, compartiremos diversos artículos publicados en esta edición como por ejemplo, experiencias de comedores en distintas provincias, información sobre la importancia de formar a los profesionales de la cocina en alimentación ecológica o el papel de los comedores escolares en la transición hacia un sistema agroalimentario agroecológico. En este post, compartimos el artículo sobre la “Alimentación mediterránea agroecológica desde la cuna para combatir la obesidad infantil”, en el que Pilar Galindo, de SEAE y la cooperativa agroecológica La Garbancita Ecológica argumenta la importancia de una dieta sana y equilibrada desde la infancia y la necesidad de promover una alimentación ecológica desde la escuela.
También queremos mencionar aquellas buenas experiencias que en estos momentos de gestión de la crisis sanitaria, han buscado/están buscando una salida digna a las producciones agroecológicas, incluidas las que están relacionadas con los comedores escolares ecológicos, como ha ocurrido en Canarias con los Ecocomedores. Así pues, aquí comenzamos nuestras aportaciones a la defensa de una alimentación escolar sana, segura y nutritiva, de temporada, proximidad y ecológica, para las escuelas.
El artículo describe la importancia de establecer buenos hábitos alimentarios y una cultura nutricional desde la más temprana edad y de la necesidad de promover una alimentación ecológica desde la escuela.
por Pilar Galindo[2]
Las ciudades firmantes del Pacto de Milán, que se comprometen a crear unas ciudades sostenibles, acuerdan estrategias alimentarias que incluyen la alimentación saludable infantil en las escuelas. Madrid, por ejemplo, es una de esas ciudades. En ella, casi el 50% de la población infantil tiene problemas de peso, la obesidad es 20 veces superior a la desnutrición y afecta a casi la mitad de los niños y niñas con sobrepeso.
La población infantil es el colectivo diana porque:
a) La escuela es un lugar privilegiado para promover una dieta saludable agroecológica dado que es más fácil introducir estos cambios en el grupo de iguales y desde la educación.
b) En ella pasan la mayor parte del tiempo y realizan, al menos, 2 de las 5 comidas recomendadas.
c) La combinación de alimentación y educación puede ser óptima y fomentar la comprensión, el deseo y el hábito de una alimentación saludable agroecológica de temporada y cercanía, cultivada en tierra fértil con respeto a la biodiversidad, el patrimonio biogenético y el trabajo humano, recolectada en su punto óptimo de maduración y vitalidad.
d) Las escuelas educan a las generaciones futuras y, en las escuelas infantiles en las que se produce la transición entre la lactancia materna y la dieta adulta, es el momento ideal para introducir, desde el principio, hábitos saludables.
Y e) porque en la escuela convive la comunidad educativa y educadoras, familias, cocineras y alumn@s pueden trabajar colectiva y cooperativamente dichos cambios siendo un lugar de irradiación para las familias y para las siguientes generaciones de alumn@s si conseguimos motivar y formar a educador@s y cociner@s.
Alimentación saludable y alimentación ecológica son la misma cosa. El mejor momento para iniciarla es la transición de la lactancia materna a la dieta adulta. Para una alimentación sana, el momento de la comida debe ser un momento tranquilo en el que se propicia – sin forzar – una relación agradable del bebé con el olor, color, textura y sabor del alimento. Esta experiencia facilita su elección y su apetencia por lo que come además de su autonomía, bienestar y salud. La transición a la dieta adulta saludable es un proceso. El mejor ingrediente es la paciencia y la buena relación con el adulto que le da de comer. En esta relación también influye la cultura nutricional y los hábitos alimentarios de la persona adulta.
Los alimentos que componen la dieta en estos primeros años, así como su presentación y cocinado, condicionan los futuros hábitos alimentarios del niñ@. Eliminar: aditivos, azúcar y sal añadidos, alimentos procesados, embutidos, jamón, bollería industrial, zumos industriales y fritos y cocinados que destruyen los nutrientes. Los órganos infantiles son inmaduros para filtrar tóxicos y su sistema nervioso, hormonal e inmunitario están en formación. Los metales pesados que se acumulan en los pescados grandes y grasos entorpecen el desarrollo neuronal e intelectual en los bebés. Los agroquímicos, hormonas y antibióticos que se emplean en la agricultura industrial y la ganadería intensiva interfieren en el desarrollo psicomotriz, hormonal, sexual, e inmunológico infantil y al acumularse en su tejido graso pueden provocar cáncer décadas después.
Para la formación de buenos hábitos alimentarios en la más temprana edad, debemos acostumbrar a esa dieta mediterránea de frutas y verduras de temporada, legumbres combinadas con cereales integrales 2/3 veces por semana alternando con proteína animal. La alimentación saludable debe contener nutrientes de calidad, vitaminas y minerales y estar libre de residuos tóxicos. Es decir, debe ser ecológica.
Promover una alimentación ecológica desde la escuela recuperando la dieta mediterránea, evita el sobrepeso y la obesidad infantil y previene las enfermedades alimentarias de las sociedades modernas. Y también combate el cambio climático, recupera la fertilidad de la tierra y garantiza alimentos plenos de nutrientes para las generaciones actuales y futuras contribuyendo a lograr los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS).
Llevamos 20 años promoviendo la educación alimentaria agroecológica, una década antes de constituir la Garbancita Ecológica y, en los últimos 10 años, con diversas iniciativas (suministro de alimentos ecológicos para el comedor, fruta ecológica en recreos, grupos de consumo en colegios para familias y docentes, talleres de salud alimentaria y ambiental, grupo de alimentación responsable en la escuela). Desde 2016 hemos participado en la Estrategia Alimentaria y el acompañamiento a las escuelas infantiles de la Red Municipal de Madrid. El balance, tras 2 años de recorrido, es positivo, por los cambios reales en el menú, pero, sobre todo en aprendizaje y comunidad entre las escuelas y el grupo motor como figura imprescindible para un cambio participativo.
Pero la experiencia nos confirma que para realizar la transición a un menú ecológico y saludable, de temporada y circuito corto se debe acordar un plan a distintos niveles y avanzar en un proceso participativo en el que toda la comunidad educativa se involucre. Requiere voluntad política, pliegos de condiciones técnicas que pongan límites a la comida basura, infraestructura para que puedan darse los cambios, formación para que las personas participantes tengan conocimientos, recursos y metodologías para cambiar en las formas de cocinar pero también en la cultura alimentaria y generar un grupo de trabajo con todos los actores (dirección, profesorado, cocina-empresa gestora de comedor, familias, alumnado) que se reúna regularmente y vaya acordando los cambios y evaluando sus resultados.
Referencias bibliográficas: Consultar con la Revista Ae.
[1] Por contextualizar, y tras la rectificación del Ministerio de Sanidad que permite que la Comunidad de Madrid recurra a Telepizza y a Rodilla para garantizar la comida diaria de los 11.500 niños que tienen derecho a un precio reducido de comedor escolar al percibir sus padres la Renta Mínima de Inserción (RMI), la cooperativaGarúa publica en su blog del proyecto Alimentar el Cambio, que finalmente “la Consejería de Educación de Madrid delega en dos cadenas de comida rápida el suministro de un menú infantil para las familias receptoras de la RMI, cuando hace unos días rescindió el contrato de las propias empresas homologadas por la consejería para el servicio de comedor. Los argumentos que son las únicas empresas con la capacidad logística para realizar este dispositivo, que además de unos ingresos extra le darán una buena publicidad”. Toda la información aquí: Comida rápida para familias vulnerables durante la crisis del coronavirus.
[2] La Garbancita Ecológica.
16 Mar, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Ante el Estado de Alarma decretado por el Gobierno de España, que incluye medidas preventivas y limitaciones de movilidad, desde la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) nos unimos a las recomendaciones sanitarias y comunicamos que nuestro Equipo Técnico seguirá con el trabajo diario desde casa.
Así pues, a excepción de las actividades presenciales previstas y que han quedado pospuestas hasta nuevo aviso (cursos presenciales, simposio, jornadas…), el Equipo de SEAE estará al completo de manera telemática para atender a sus socios y socias del mismo modo que lo harían desde la oficina de SEAE (que permanece cerrada al igual que la Escuela de Capataces Agrarios de Catarroja, donde se encuentra sita). También quedamos a disposición de todas aquellas personas que están realizando algún tipo de formación o similar con SEAE, al igual que para aquellas que, ajustándonos a la realidad actual, quieran optar por alguno de los cursos online que desde SEAE ofrecemos.
Para cualquier duda, consulta o información, pueden contactar con el Equipo Técnico de SEAE a través de:
comunicacion@agroecologia.net– revista-ae@agroecologia.net – administracion@agroecologia.net
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Formulario de consulta en la web de SEAE
¡No olvides que… seguimos conectad@s!
13 Mar, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) informa que todas las actividades programadas en, al menos un mes, se posponen con motivo de la crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19. Por tanto, siguiendo las recomendaciones de las autoridades sanitarias, todos los eventos en los que iba a participar SEAE de manera presencial, tanto como organizador como con su intervención, quedan aplazados hasta nuevo aviso.
Algunos de estos eventos son:
- Educación en consumo responsable y agroecología alimentaria – Curso para PROFESORADO INTERNIVEL Comunitat Valenciana (POSPUESTO)
- SIMPOSIO PAE, «Tendencias y retos de la comercialización de productos ecológicos». 26/03/2020 en L’Hospitalet de Llobregat (POSPUESTO)
- Sesiones presenciales de los cursos mixtos de SEAE de: Avicultura Ecológica, Producción Ecológica de Plantas Aromáticas y Medicinales (PAM), Citricultura Ecológica…
Por otra parte, toda la formación online que ofrece SEAE sigue en marcha. Así pues, el alumnado que ya está cursando diversas formaciones (por ejemplo, el curso de comedores escolares ecológicos dirigido a profesionales de la cocina o el curso de Control Biológico de Plagas y Enfermedades en producción Ecológica), continúan con su evolución, aprovechando las ventajas de la formación a distancia.
Para más información, no duden en contactar con el Equipo Técnico de SEAE a través de la web, redes sociales o por teléfono en el +34 96 126 71 22
20 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
“SOBERANÍA ALIMENTARIA Y EMERGENCIA CLIMÁTICA”: TEMAS CENTRALES DEL PRÓXIMO CONGRESO INTERNACIONAL DE LA SEAE
La situación de emergencia climática y ambiental reclama respuestas urgentes por parte de todos los ámbitos de la sociedad. Se trata de una prioridad política, económica, social… que requiere ir más allá de los compromisos en papel y los grandes acuerdos con objetivos a largo plazo. Y es que los impactos del cambio climático son ya una realidad que afecta muy especialmente a la producción y acceso a alimentos y que, por tanto, ponen en peligro nuestra seguridad alimentaria y nutricional, sobre todo de las comunidades más vulnerables. Como contrapartida, la producción ecológica y la agroecología se sitúan como los mejores garantes del derecho a una alimentación sana y segura, además de una estrategia demostrada de mitigación y adaptación al cambio climático.
En este contexto, no podían ser otros los temas escogidos por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) para su Congreso bianual: Soberanía alimentaria y Emergencia climática, una oportunidad única abordar ambas cuestiones, imprescindibles, para la transición agroecológica de nuestro sistema agroalimentario. Palma de Mallorca es el lugar que acogerá este evento internacional, escogido por poseer una potente red de productores/as ecológicos que suponen un modelo para otros territorios. También es la Comunidad Autónoma con mayor porcentaje de crecimiento en superficie ecológica que mantiene su aumento en estos años, tanto en superficie como en operadores.
Las fechas ya están confirmadas para finales de octubre, del 14 al 17, y hasta entonces, la SEAE trabajará en su organización junto a la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació del Govern de les Illes Balears, la Universidad de les Illes Balears (UIB) y con la colaboración del el Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE), APAEMA, (Associació de la producció agrària ecològica de Mallorca), APAEM (Associació de productors i productores d’agricultura ecològica de Menorca), y otras entidades.
Los congresos de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), son conocidos por reunir a buena parte los agentes del sector de la producción ecológica desde investigadores/as, técnicos/as y asesores/as a agricultores/as, elaboradores/as, comercializadores/as, distribuidores/as, ambientalistas e incluso consumidores/as. Estos congresos se han convertido en un espacio necesario de intercambio y debate, de mostrar los resultados y hallazgos de los estudios más recientes, reflexiones de experiencias, proyectos o incluso, de compartir iniciativas sociales que demuestran cómo mejorar e impulsar el desarrollo hacia una transición agroecológica.
En el último Congreso de SEAE (2018, Logroño), participaron más de 200 personas y se presentaron más de 100 trabajos entre investigaciones y experiencias prácticas. Para este congreso, se esperan igualar estas cifras, siempre teniendo en cuenta el modo para compensar la huella de carbono que los desplazamientos peninsulares e internacionales previstos. Desde SEAE estudian los diferentes modos de compensación de las emisiones de carbono para que reviertan en acciones de producción ecológica. La apertura del envío de comunicaciones, participación e inscripciones se abrirán a finales de marzopor lo que desde SEAE recomiendan estar al tanto de las convocatorias publicadas a través de su web, boletín digital y redes sociales.
Primeros pasos del XIV Congreso de SEAE
El pasado 10 de febrero del 2020 tuvo lugar la primera reunión. Ha este encuentro asistieron por parte de la Conselleria, su consellera Mae de la Concha García- Mauriño, y Fernando Fernández Such, Jefe de Gabinete de la Conselleria. Por parte de la SEAE, participaron su presidenta, Concha Fabeiro, la responsable de proyectos internacionales, Aina Calafat y la coordinadora de SEAE, Helena Cifre.
Desde la SEAE agradecen la buena sintonía y la acogida recibida por parte de la Conselleria así como el apoyo que hará posible la organización y celebración de este congreso internacional. Y el grueso más fuerte de este congreso, son todas aquellas personas que tienen conocimientos, ideas e iniciativas que contribuyen y aportan soluciones a los dos grandes retos planteados, Soberanía alimentaria y Emergencia climática. Para todas y todos, el XIV Congreso SEAE es su espacio.
Para más información:
comunicacion@agroecologia.net
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19 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) prepara actividades dirigidas a mejorar las capacidades de agricultores/as y técnicos, entre otros agentes, ante los desafíos planteados por la nueva PAC o la aplicación del Reglamento europeo de producción ecológica.
Agroecocualifica 2.0: Innovación social y formación técnica para afrontar retos como la reforma de la PAC o el nuevo reglamento europeo de producción ecológica
El 2020 es un año clave para los/as productores ecológicos europeos. Por un lado, en enero de 2021 entrará en vigor el Reglamento (UE) 2018/848 sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos. Para entonces, los/as profesionales técnicos de inspección, certificación y asesoramiento deben estar formados en la aplicación de este nuevo Reglamento, al igual que quienes certifican sus producciones, productos elaborados y comercializan productos ecológicos.
Por otro lado, a partir del 2020 los Estados miembro de la UE deberán tener elaborados Planes Estratégicos con indicadores que muestren cómo las ayudas de la Política Agrícola Común (PAC) recibidas por sus productores han repercutido en el medio ambiente, el clima y el bienestar social. Se trata de un reto para las administraciones, pero también para los/as productores pues puede convertirse en un obstáculo para acceder a estos fondos públicos agrarios.
Por todo esto, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) ha preparado 2 acciones destacadas con el objetivo de dotar a productores y otros agentes de la producción ecológica, de las herramientas y conocimientos necesarios para prepararse ante los cambios en la normativa y política agraria europea. Se trata del proyecto “Agroecocualifica 2.0”, aprobado en el marco del Programa empleaverde, iniciativa de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, y cofinanciado por el FSE (Fondo Social Europeo), dirigido a conseguir formación y un empleo de calidad
¿Qué ofrece Agroecocualifica 2.0?
Las dos acciones planteadas, ambas de carácter GRATUITO para sus participantes, son:
- Curso de Certificación en producción ecológica conforme al nuevo Reglamento UE 2018/848 (para la Comunitat Valenciana). Se trata de una formación online, de 50 horas, para profesionales que se dedican a la inspección, control, certificación, asesoría, producción y comercialización de las producciones ecológicas. En este curso se analizará el reglamento, así como los requisitos de control y certificación y los principales cambios de dicha normativa.
- Acción de Innovación Social sobre “Identificación de mejores prácticas adaptadas a grupos productivos” (para las Islas Baleares). Esta actividad, que se desarrollará en las Islas Baleares, se trata de aprendizaje colaborativo y colectivo en el que los/as alumnos/as son productores ecológicos y técnicos asesores. Estas personas recibirán guía y acompañamiento por profesionales de cada tipo de producción planteada (fruticultura, cereales…). Mediante intercambios, se trata de fijar capacidades que permitan valorar las aportaciones de la producción ecológica al medio ambiente, clima y sociedad.
Desde el equipo técnico de la SEAE señalan que este proyecto busca “mejorar las capacidades del sector de la agricultura ecológica para que pueda adaptarse a las exigencias del nuevo Reglamento Europeo de producción ecológica y a los desafíos que plantea la reforma de la PAC, los dos marcos normativos más importantes en el sector ecológico. Es, además, un modo de aprender conjuntamente a valorar las aportaciones positivas de las explotaciones ecológicas al ambiente, al clima y a la sociedad y desarrollar aspectos como la autonomía, el pensamiento crítico, actitudes colaborativas, destrezas profesionales y capacidad de autoevaluación, la conciencia grupal y la reflexión”.
Para estar al tanto de las convocatorias e inscripciones de estas actividades, desde SEAE recomendamos suscribirse al Boletín digital o seguir sus redes sociales.
Para más información:
Agroecocualifica 2.0 se aprobó en el marco del Programa empleaverde, de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, y está cofinanciado por el FSE (Fondo Social Europeo).
19 Feb, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Concha Fabeiro Cortés, presidenta de SEAE, viajó hasta Núremberg (Alemania) para participar en la feria europea líder del sector ecológico que, un año más, se consolida como un espacio de intercambio entre agentes muy diversos de la producción ecológica. Compartimos la narración de su experiencia e impresiones.
BIOFACH ES, UNA VEZ MÁS, LA REINA DE LAS FERIAS
Más de 8 ha de superficie, casi 3000 expositores y más de 45.000 visitantes de 144 países. Todavía no están publicados los datos oficiales de participación, pero BIOFACH & VIVANESS es un año más, el lugar de encuentro para el sector ecológico relacionado con la distribución y el comercio internacional (57%), operadores (27%) y servicios. Según las encuestas publicadas de pasados años, el 87% de estas personas consideran que su asistencia en esta feria ha sido un éxito para su empresa, sobre todo en términos de generar contactos internacionales, hacer nuevos clientes o afianzar las relaciones con los ya existentes. Y lo que es más importante: estar al tanto de las novedades innovadoras y los últimos debates que se presentan en el sector. Por eso SEAE no podía faltar a esta cita.
Como delegada de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), participar en este evento significa mucho más que visitar stands: significa reforzar nuestros enlaces con el sector a la vez que fortalecer estas relaciones, traducidas en proyectos, convenios y participación en futuros eventos de gran importancia para nuestro ámbito ecológico y agroecológico. También significa visibilizar nuestra labor, y no solo en el contexto europeo sino también en el estatal. Por eso nos reunimos con Federico Moreno, representante de la Feria para España y Portugal. En este encuentro, quedo claro que la representación española sigue creciendo e incluso mejorando. Este año se han alcanzado los 210 expositores en 2.500 m2 de superficie (solo superado por Italia y Alemania como país anfitrión). La mayoría de las empresas españolas expositoras son productoras de elaboración-transformación, con una pequeña representación de producto fresco, vegetal y menos aún, animal. Moreno nos confesó que se realiza un enorme esfuerzo para colocar a todos los participantes en las mejores condiciones posibles y se baraja la posibilidad de crear una zona específica para España, aunque existen divergencia de opiniones.
Resulta muy gratificante la amable acogida y encuentros varios con personas llegadas desde todo el mundo, pero en especial, de cada una de las Comunidades Autónomas españolas, algunas representadas por las certificadoras ecológicas públicas, que muestran con orgullo los productos procedentes de producciones locales y ecológicas. Andalucía, Castilla-La Mancha, Islas Baleares, Murcia o la Comunitat Valenciana, han demostrado de nuevo porqué España es uno de los países líderes en producción ecológica. En los stands, también había hueco para mostrar proyectos, como ECOPIONET, el Grupo Operativo del que formamos parte y que estuvo presente durante toda la feria así como otros internacionales en los que también participamos, como Refrigerants, Naturally!. Parece que el mundo se vuelve más pequeño desde ahí dentro gracias a las sinergias entre los diversos agentes que participan en este sector.
El proyecto RefNat4LIFE ha recibido financiación del Programa LIFE de la Unión Europea
Otro momento de enorme satisfacción fue asistir a la entrega de premios de aceite de oliva virgen extra. Anotando en mi libreta los países galardonados, constaté que nuestros aceites ofrecen óptima calidad. De los 20 recomendados, la mitad son españoles, y hemos colocado 7 entre los diez mejores (Top Ten).
Reforzando el conocimiento y la investigación
BIOFACH no es solo una feria. Paralelamente se celebran una serie de ponencias en 13 salas paralelas en las que intervienen representantes de entidades de investigación internacionales como IFOAM Organics International o FiBL. Estas sesiones son de gran importancia, pues no solo se presentan las tendencias y datos anuales de producción ecológica a nivel mundial, sino que se debaten temas de alto calado, como las políticas agrarias europeas, la nueva normativa de producción ecológica europea o las investigaciones en innovación. Ha sido esperanzador comprobar como el principio de corresponsabilidad producción-distribución-consumo, adoptado por SEAE como prioritario, está haciéndose patente en todos los discursos, sea cual sea el tema tratado.
Por parte de SEAE, hemos asistido a muchos de estos talleres con la idea de trasladar esos conocimientos en nuestros próximos eventos. Y es que acabamos de entrar en el 2020 pero ya tenemos asegurada la celebración de actos como el Simposi del PAE, la Organic Food Iberia o nuestro XIV Congreso SEAE, entre otros. Desde SEAE seguiremos trabando por ser una entidad de referencia en este sector y fortalecer lazos en pro y fomento de la producción ecológica, desde el campo hasta los despachos.
Concepción Fabeiro Cortés, presidente SEAE.
Las ciudades firmantes del Pacto de Milán, que se comprometen a crear unas ciudades sostenibles, acuerdan estrategias alimentarias que incluyen la alimentación saludable infantil en las escuelas. Madrid, por ejemplo, es una de esas ciudades. En ella, casi el 50% de la población infantil tiene problemas de peso, la obesidad es 20 veces superior a la desnutrición y afecta a casi la mitad de los niños y niñas con sobrepeso.
