Agroecología y gastronomía: una alianza necesaria. Carlos Francisco Echeverría
Plaza pública
El espacio de lectoras y lectores de Ae.
Ae al día
La actualidad del sector ecológico + Ae al dia empresarial
Artículo de fondo
La biodiversidad del suelo, importancia, amenazas y su influencia en la salud humana. Mª Dolores Raigón Jiménez
La nutrición sostenible en los suelos agrarios. Análisis del Real Decreto 1051/2022. Mª Dolores Raigón Jiménez
Con las manos en la tierra
Ángel Carmelo Simón Piña, agricultor biodinámico. Finca Cañada Avilés, Torrenueva, Campo de Montiel (Ciudad Real)
Buey Ibérico de Bellota, ganadería ecológica de Berzocana (Cáceres)
Municipalismo
El diagnóstico y diseño de un parque agroecológico en la Sagra Baja de Toledo. Tomás Díaz Yuste
Agroecología en el mundo
Entrevista a Iratxe Arteagoitia Recalde, SETEM Hego Haizea. Roberto Ruiz de Arcaute Rivero; Sara Serrano Latorre.
Producción vegetal
Cómo incluir semillas nativas en entornos agrícolas sin morir en el intento. Patricia Rustarazo Ruiz; Jordi Domingo Calabuig
El cultivo biocíclico vegano. Soluciones para la recuperación de suelos, la captura de CO2 y el incremento de producción vegetal. Angela Küster; Johannes Eisenbach; Jaime Ferré Martí
Ganadería Ecológica
Contribución etnoveterinaria del sistema tradicional gallego a la ganadería ecológica. Coqué Saavedra Carballido; Carmelo García Romero
I+D+i
Ensayos de campo del proyecto Life Agropaper® – Anualidad 2022-23. Sara Ontoño Tovar
Entrevista a fondo
Daniel Sacristán Moraga. Universitat de València
Análisis
Por la Ley del Sistema Alimentario Sostenible de la UE: ¡nada de rebajas!. Alianzas e Incidencia política de SEAE
Perfil
María Vela Campoy (EcoHerencia y Junta Directiva de SEAE)
Elaboración y Comercialización
Peculiaridades en la elaboración de fermentados. Karen Hoberg
Cooperación internacional con CERAI
La lucha por el derecho a la alimentación en Mali desde las organizaciones locales. Thierno A Sow; Diego Sánchez
Alimentación y consumo responsable
Radiografía de la Soberanía Alimentaria en Navarra. Análisis de indicadores y medidas a adoptar para la transición agroecológica.
ARREA Elkarte Agroekologikoa, Mundubat Fundazioa, IPES, y Mugarik Gabe Nafarroa
Ecoreceta
HUEVO POCHÉ SOBRE CAMA DE CALABAZA, ESPINACAS, QUESO AZUL Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON UN TOQUE DE CÍTRICO. Isabel Juániz
Medio ambiente, Desarrollo rural y Paisaje
Estudio sobre el impacto medioambiental de alcanzar el 25% de superficie en ecológico en 2030. Nicolas Lampkin; Katrin Padel
Al paso del agua…
Martiño Neira Cervera; Xan Neira
Normas, principios, políticas
Una compra pública sostenible: el camino hacia la soberanía alimentariaSituación normativa del servicio de suministro de alimentos y gestión de comedores escolares. Nerea Álvarez Seguín
Transmisión del conocimiento
Entrevista a Quentin Sengers. Asociación “Les Décompacté.es de l’ABC”. Florence Maixent
Rescate de Saberes
Carros y carretas. R Meco
Fichas prácticas
Plagas: El gusano gris
Insumos: Azotobacter
Plantas Aromáticas y Medicinales en Ganadería Ecológica: Malva
Razas autóctonas: Raza Bovina CanariaSemillas: Haba de Bétera
SEAE participa en este encuentro del sector ecológico a nivel mundial, BIOFACH – VIVANESS, que este año se celebra bajo el lema «Ecológico. Soberanía alimentaria. Precios verdaderos».
Reuniones con IFOAM Organics International, IFOAM AgriBioMediterráneo y presentaciones del proyecto LIFE AgroPaper, serán, entre otras, las contribuciones de SEAE a este evento que marca las últimas tendencias del sector
Otro año más, SEAE – Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología – está presente en la Feria Líder Mundial de Alimentación Ecológica, BIOFACH, y VIVANESS, Feria Internacional de Cuidado Personal Natural y Ecológico, que tiene lugar en Nuremberg del 14 al 17 de febrero de 2023. Hay 2.765 expositores – 222 de ellos en VIVANESS – de 95 países con gran diversidad de productos que también son presentados en la plataforma digital del evento. En cuanto a la parte del Congreso BIOFACH, ofrece muchas e interesantes exposiciones que van desde la presentación de los datos del sector ecológico a nivel mundial (por FiBL e IFOAM Organics International), a las últimas investigaciones y debates de actualidad que bien refleja en su propio lema: «Ecológico. Soberanía alimentaria. Precios verdaderos».
SEAE en BIOFACH 2023
Una agenda repleta de reuniones, presentaciones y visitas, entre otras actividades, es la que tiene Aina Calafat, coordinadora del área de Internacional y Alianzas e Incidencia de SEAE estos días de encuentro en BIOFACH. Poder intercambiar y compartir, cara a cara, información con representantes internacionales del sector ecológico es una oportunidad además de una responsabilidad y motivación para SEAE como entidad, seguir uniendo fuerzas y conocimientos de quienes trabajan por y para que el sector ecológico siga avanzando.
Aina Calafat (3ª por la izqda en fila de en medio) junto a representantes de Asia, África, América Latina, EE.UU y Europa de IFOAM Organics International.
Previo a BIOFACH ya han comenzado las reuniones de representantes de todas las partes del mundo de IFOAM Organics International, en las que Calafat (como miembro del equipo directivo de IFOAM AgriBioMediterraneo (ABM) y como representante de SEAE en IFOAM Organics Europe) ha participado. Son 50 años de trayectoria de esta asociación que requieren de nuevos procesos de trabajo interno para reforzar estrategias como la gobernanza, que aseguren la participación y representación de todos los socios/as a nivel mundial. De esta manera se mejora la transferencia de información a su membresía así como la coordinación con delegaciones territoriales (ABM, Asia, América Latina, Europa, África EEUU…) y grupos territoriales (semillas, buenas prácticas en ganadería, apicultura, acuicultura, etc.).
Embajadora de LIFE AgroPaper® en BIOFACH
Calafat tiene programadas diversas visitas a expositores y presentaciones para dar a conocer el proyecto LIFE AgroPaper® y compartir los avances realizados hasta la fecha. LIFE AgroPaper® es un proyecto europeo enfocado a sustituir el acolchado plástico utilizado en la agricultura por acolchado de papel biodegradable y compostable. Esta iniciativa tiene como objetivo demostrar que el acolchado de papel es una solución para los agricultores que deseen cultivar de forma sostenible y medioambientalmente responsable.
SEAE participa en este proyecto para profundizar sobre cómo influye o puede influir en uso de el acolchado AgroPaper® en la legislación vigente y futura sobre la producción ecológica. Las entidades asociadas junto a las que participa son:
Smurfit Kappa, coordinadora del proyecto supervisando que las validaciones del producto AgroPaper® se están desarrollando de manera adecuada.
El Grupo AN es un referente en el cultivo de cereales, frutas y vegetales, además de en el sector de aves de corral. AN participa probando y validando el acolchado de papel en los cultivos.
Florette, líder en la fabricación y marketing de vegetales frescos listos para consumir en España. Lleva a cabo las pruebas del acolchado de papel en Navarra y Murcia
Florèale, Grupo Agrial como uno de los principales grupos cooperativos agrícolas y agroalimentarios de Francia, también realiza pruebas de demostración y validación del acolchado de papel en los cultivos.
El Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS), pertenece al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) está evaluando la fertilidad edáfica en los suelos de ensayo, desde una perspectiva agronómica y ambiental, así como evaluar la eficacia de Agropaper® en relación al rendimiento de cada uno de los cultivos ensayados en comparación con el acolchado convencional.
LIFE AgroPaper®, «Towards to zero plastic soil management agricultural practices», cuenta con el apoyo financiero del programa LIFE de la Unión Europea con la referencia: LIFE 19 ENV/ES/000404
Por el desarrollo sostenible en la comarca de La Serranía (Valencia)
¿Cómo impulsar el desarrollo sostenible de una comarca involucrando a todos los agentes económicos y sociales que habitan el territorio? Esta misma cuestión es la que plantea la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE), y además, propone acciones para llevarla a cabo. En este caso concreto, en La Serranía (en Valencia), una de las comarcas más abruptas y extensas de la Comunidad Valenciana. Se trata de una zona caracterizada por su patrimonio histórico-artístico y gastronómico y su vinculación al turismo y deportes de naturaleza. No obstante, existe una necesidad de articular al sector productivo de cara a lograr mayor desarrollo sostenible de la zona que, por ejemplo, contribuya a asentar población, asegurar relevo generacional e impulsar la economía local.
Es por ello que SEAE pone en marcha el proyecto “Ecoterritorio La Serranía: Redes multiactor para la implementación de la Agenda 2030”, con una duración de 6 meses, que tiene como objetivo dinamizar y articular, de forma participativa entre los actores que habitan los diversos municipios de la comarca, un desarrollo sostenible a través de la creación de sinergias, vínculos de cercanía y relaciones estables basadas en la producción, distribución y consumo. La dinamización de estas sinergias entre los/as participantes del proyecto, tiene la intención de contribuir al impulso de creación de un Ecoterritorio en La Serranía, es decir, un proceso participativo llevado a cabo en un área geográfica determinada donde, desde un enfoque territorial del sistema alimentario y con la agroecología como bases, agricultores/as, agentes de desarrollo local, turismo y restauración, ciudadanos/as, administraciones públicas y más establecen acuerdos para la gestión sostenible de sus recursos y un modelo de producción y consumo responsable, destacando las potencialidades económicas y socioculturales del territorio en cuestión.
SEAE está llevando a cabo este proceso en otras áreas como la Serra de Tramuntana (en Mallorca) y, además, es entidad miembro de la Red Internacional de Ecoterritorios (IN.N.E.R por sus siglas en inglés) que trabaja por la creación de Ecoterritorios (también conocidos como Biodistritos o Ecorregiones) en diversos países como Portugal, Francia o Italia, entre otros.
La “Hoja de Ruta”
Como todo proceso, requiere de una primera fase en la que identificar y conocer quiénes serán los protagonistas de este proyecto. Por ello, como pieza clave de las acciones se quiere realizar un diagnóstico territorial participativo para detectar sinergias agroecológicas entre las entidades y personas participantes. Se harán entrevistas a productores agroalimentarios, operadores turísticos y otras empresas privadas, entidades públicas y entidades de la sociedad civil, y con toda la información, se elaborará un mapa interactivo de uso público y libre consulta. Para dar a conocer esta primera acción, SEAE celebra una Jornada de presentación del proyecto el 11 de febrero de 2023.
Una vez realizado el diagnóstico, se podrá definir de manera participativa una hoja de ruta que lleve a articular y estabilizar los vínculos entre los distintos actores de la zona. Por eso, SEAE promoverá 3 talleres participativos que ayuden a facilitar vínculos y priorizar acciones a llevar a cabo ya que este proceso puede contribuir a la construcción, desde la base, de un Ecoterritorio en la Comarca de La Serranía.
También se realizará una jornada de cierre para compartir los resultados de esta primera fase y promover, si así muestra el interés de los/as participantes, la creación de un grupo motor que dé continuidad a este proceso.
Los retos del proyecto y su relación con los ODS de la Agenda 2030
El proyecto “Ecoterritorio La Serranía: Redes multiactor para la implementación de la Agenda 2030” contempla abordar los retos a los que se enfrenta el medio rural a través de su relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. Por eso quiere dar a conocer los Ecoterritorios como una herramienta para conseguir gran parte de los ODS establecidos.
Por ejemplo, algunos de estos retos y su relación con los ODS* serían: – Asentar población, asegurar relevo generacional, apoyar la capacidad de los pequeños productores e impulsar la economía local (ODSs 8, 10); – Incrementar la producción de alimentos sanos, sostenibles y respetuosa con el medio ambiente, el territorio y el clima (ODSs 2, 3, 6,12, 13, 15); – Acortar circuitos comerciales y reconectar el mundo rural y el urbano (ODS 11); – Impulsar la incorporación y visibilidad de la mujer (ODS 5), todo ello mediante toma de decisiones inclusivas, participativas y representativas que respondan a las necesidades, y fomentando alianzas eficaces en las esferas pública, público-privada y de la sociedad civil (ODSs 16, 17).
Y en definitiva, el mayor hecho que abordaría todos estos retos es impulsar la creación de un Ecoterritorio en la Comarca La Serranía (Valencia) que pueda servir de referencia para otros territorios de la CV.
El importe total para el desarrollo de las diversas actuaciones que contempla el proyecto “Ecoterritorio La Serranía: Redes multiactor para la implementación de la Agenda 2030” ejecutado por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) es de 17.665,70 € según la resolución. Esta convocatoria de subvenciones se financia con cargo a la Línea S8352000 “Subvenciones a entidades sin ánimo de lucro para acciones de fomento, divulgación y educación en el ámbito de los ODS de la Agenda 2030”, dotada con un importe de 800.000,00 euros, en el capítulo IV, para la financiación de gastos corrientes, del Presupuesto de la Generalitat Valenciana para el año 2022; aplicación presupuestaria 22.03.01.134.20.4. de la Dirección General de Cooperación Internacional al Desarrollo.
Testimonios por el desarrollo sostenible de La Serranía
Carlos Tarazón (Ayuntamiento de Tuéjar)
Aitana Camps (técnica en el GAL Túria – Calderona)
Moisés Pérez (propietario y chef del Restaurante Ca Visantica, Villar del Arzobispo)
Sandra, panadería ecológica El Trigo Limpio (Sot de Chera)
*ODS 2 (Hambre Cero); ODS 3 (Salud y bienestar); ODS 5 (Igualdad de Género); ODS 6 (Agua limpia y saneamiento); ODS 7 (Energia asequible y no contaminante); ODS 8 (Trabajo decente y crecimiento económico); ODS 10 (Reducción de las desigualdades); ODS 11 (Ciudades y comunidades sostenibles); ODS 12 (Consumo y producción sostenible); ODS 13 (Acción por el clima); ODS 15 (Vida de los ecosistemas terrestres); ODS 16 (Paz, justicia e instituciones sólidas); ODS 17 (Alianzas para el desarrollo sostenible).
Una sola tierra, una sola salud. La Garbancita Ecológica
Plaza pública
El espacio de lectoras y lectores de Ae.
Ae al día
La actualidad del sector ecológico + Ae al dia empresarial
Artículo de fondo
• ESCENARIOS DE TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA EN EL SISTEMA AGROALIMENTARIO ESPAÑOL. E Aguilera, M Rivera- Ferre, M Calvet, A Rodríguez, M González de Molina, A Morilla, J Infante-Amate, A Sanz-Cobena, GI Guzmán
• Rafael Martínez Amor.
Agricultor Ecológico. Huerta Molinillo (Rabé de las Calzadas, Burgos)
Municipalismo
Móstoles, una gran ciudad, comprometida con la agroecología municipal. M Sampedro Valencia
Producción vegetal
• Incorporación de variedades tradicionales de calabaza y calabacín en sistemas productivos agroecológicos.
N López Pérez, J Gomariz Pérez, D Soler Cárceles, A Pérez Crespo, ME Sánchez López
• Incremento del valor añadido en la cadena trigo-harina-pan en cultivo ecológico (Ecotrigo).
MC Diez-Fraile, N Aparicio 22
Ganadería Ecológica
El potencial regenerativo de la ganadería ecológica mallorquina. G Palomo Guijarro, M Adrover Roman
I+D+i
Adaptación de las bayas de Goji al cultivo ecológico en el norte de Cáceres.
J Arcadio García Gallego, M Ramos García
Entrevistas
DIEGO CANGA FANO. Comisión Europea
CONCEPCIÓN FABEIRO CORTÉS. Presidenta de SEAE
Análisis
Agroecología y Soberanía Alimentaria frente a la emergencia climática. Pilar Galindo
Perfil
JAUME VADELL ADROVER
Elaboración y Comercialización
Los alimentos ecológicos y locales llegan a las administraciones navarras. S Larrañeta, A Moreno, A Bados
Cooperación internacional con CERAI
Agroecología en las Áreas Protegidas de Cabo Verde. G Gonçalves
Alimentación y consumo responsable
Terranostra, el primer Supermercado Cooperativo de Palma. C Repiso Serra
Ecoreceta
Veggie burger ‘Miramar’. L Oller, Barbaflorida cafè
Medio ambiente, Desarrollo rural y Paisaje
• Entrevista a Ernest Cañada. Investigador – Universidad de las Islas Baleares (UIB)
• A propósito de la plaga de langostas y su control en el medio rural. C García Romero
• Al paso del agua… Capítulo 3.1: Agua para tomar, agua para cuidar. M Neira Cervera, X Neira
Normas, principios, políticas
De la norma al certificado: cosmética ecológica y natural con sello BioVidaSana. N Alonso
Transmisión del conocimiento
• La Caravana Agroecológica: itinerarios para una ciencia con objetivo SOCIAL. S Peredo Parada, C Barrera Salas
• Entrevista a Alejandro Gallego. Fundador de Tekieroverde.
El último número de Ae recoge aportaciones realizadas durante el XIV Congreso Internacional de SEAE que parten desde la agroecología en sus tres dimensiones (ciencia, manejo y modelo de transformación social) como herramienta ante la emergencia climática y para avanzar hacia la soberanía alimentaria.
La edición 48 de la Revista Ae, de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) representa una pincelada general del conocimiento compartido durante el Congreso Internacional celebrado en abril. Recoge resultados, líneas de trabajo y debates que abordan la emergencia climática desde el análisis de la situación actual de los sistemas alimentarios, el papel de la agroecología, la soberanía alimentaria, la equidad de género, la economía circular y la producción ecológica, entre otras. El Congreso, al igual que quiere hacer este ejemplar, pretende visibilizar no solo al sector ecológico académico, productivo y asociativo, sino también a las experiencias locales y de la comunidad de acogida. Por eso, esta edición recoge prácticas que bien podrían ser replicables en diversos territorios. El sumario puede consultarse aquí.
Como artículo central, está la aportación de importantes autoras/es como Marta Rivera, Eduardo Aguilera, Gloria Guzmán o Manuel González de Molina (entre más) de uno de los últimos estudios que pretende contribuir al debate sobre la transición agroalimentaria con el análisis de una serie de escenarios de transición que combinan medidas a nivel de producción con otras de consumo, analizando los impactos en las dietas y en 6 indicadores biofísicos relacionados con los sistemas planetarios. Bien se complementa con el Análisis y Punto de Mira, columnas de Pilar Galindo (La Garbancita Ecológica y Junta Directiva de SEAE) que también invitan a la reflexión.
Como entrevistas principales, está Diego Canga Fano, Consejero Principal – Comisión Europea (CE) Dirección General de Agricultura y Medio Rural, que habla de la consecución del objetivo del 25% y de las estrategias planteadas por la CE para su consecución y apoyo a la producción ecológica. También hay una entrevista a Concha Fabeiro Cortés, presidenta de SEAE, que analiza la actualidad del sector y de SEAE en el año de su 30 aniversario. Además, aparecen más entrevistas en esta edición como Ernest Cañada (Universitat Illes Balears y Alba Sud) que invita a pensar en modelos turísticos sostenibles y que partan de la agroecología o a Alejandro Gallego, de Tekieroverde, para destacar la importancia de la comunicación a la hora de divulgar ciencia y práctica agroecológicas.
La revista Ae siempre incluye reportajes sobre socios y socias que emprenden desde la agricultura y/o ganadería ecológicas, y en esta ocasión, se presentan dos iniciativas que, una desde lo rural y otra desde lo urbano, con modelos diferentes de comercialización, apuestan por avanzar hacia la soberanía alimentaria de sus territorios. Muy recomendables: Isabelle Gómez de Traloagro (Friol) y Rafael Amor de Huerta el Molinillo (Burgos).
Esta edición también recoge interesantes artículos basados en los resultados de estudios e investigaciones en producción vegetal (variedades de calabacines, trigo ecológico…), i+D+I (bayas de Goji), cosmética ecológica (certificado BioVidaSana), compra pública (la experiencia de Navarra desde el CPAEN-NNPEK), supermercados cooperativos (la experiencia de Terranostra en Palma) y mucho más. Y por supuesto, las habituales fichas técnicas sobre insumos, plagas y enfermedades, plantas medicinales para ganadería ecológica, razas autóctonas y semillas.
Tras tres días intensos de paneles, mesas redondas, sesiones de trabajo y presentación de comunicaciones, es el turno de recopilar, reflexionar y analizar el conocimiento generado durante este XIV Congreso Internacional de SEAE. Gran parte de este trabajo se verá publicado en el Libro de Actas del Congreso. Hasta el momento, es Concha Fabeiro, presidenta de SEAE quien ofrece las primeras conclusiones de este encuentro internacional consolidado como referente para el sector ecológico. (disponibles en vídeo y resumidas a continuación.)
En el discurso de clausura, la presidenta de SEAE Concha Fabeiro, concluyó:
«Se han presentado casi 200 comunicaciones entre trabajos científicos y experiencias o iniciativas inspiradoras. Un éxito más que afianza estos 30 años de trayectoria de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología.
Este Congreso ha analizado los múltiples retos a los que nos enfrentamos y de nuevo, nos permite asegurar que se hacen necesarios cambios paradigmáticos en diferentes sectores:
Es necesario una nueva ciencia crítica, comprometida, activista, interdisciplinar e interinstitucional
Se necesitan modelos productivos innovadores, basados en la producción ecológica, territorializados y diversificados
Necesitamos una nueva organización social que estreche o elimine las diferentes brechas sociales, de género, geográficas (norte-sur), campo-ciudad, etc.
Ante la emergencia climática y el cambio global, la agroecología en sus tres dimensiones, como ciencia, como modelo de manejo y como movimiento social transformador, se presenta como la herramienta necesaria para avanzar hacia la soberanía alimentaria.»
